Рецепт Подлива голень с грибами в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Подлива голень с грибами в сметанном соусе

Куриный окорочок (Тушение)	530 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Шампиньоны (Тушение)	100 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	30 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Лавровый лист	1 г
Перец черный, молотый или горошек	0.5 г
Подсолнечное масло	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Подлива голень с грибами в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.4 ккал	1684 ккал	10.7%	6%	939 г
Белки	18.7 г	76 г	24.6%	13.7%	406 г
Жиры	10.9 г	56 г	19.5%	10.9%	514 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	0.3%	15643 г
Углеводы (общие)	2.8 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.8%	2000 г
Вода	67.8 г	2273 г	3%	1.7%	3353 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	32.5 мкг	900 мкг	3.6%	2%	2769 г
Ретинол	0.032 мг	~
альфа Каротин	0.01 мкг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
бета Криптоксантин	0.021 мкг	~
Ликопин	0.017 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.383 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.093 мг	1.5 мг	6.2%	3.5%	1613 г
Витамин В2, рибофлавин	0.225 мг	1.8 мг	12.5%	7%	800 г
Витамин В4, холин	6.5 мг	500 мг	1.3%	0.7%	7692 г
Витамин В5, пантотеновая	0.279 мг	5 мг	5.6%	3.1%	1792 г
Витамин В6, пиридоксин	0.024 мг	2 мг	1.2%	0.7%	8333 г
Витамин В9, фолаты	2.446 мкг	400 мкг	0.6%	0.3%	16353 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	0.6%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	1.36 мг	90 мг	1.5%	0.8%	6618 г
Витамин D, кальциферол	0.018 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.432 мг	15 мг	2.9%	1.6%	3472 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	2.633 мкг	50 мкг	5.3%	3%	1899 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	4.346 мг	20 мг	21.7%	12.1%	460 г
Ниацин	4.386 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	323.14 мг	2500 мг	12.9%	7.2%	774 г
Кальций, Ca	28.81 мг	1000 мг	2.9%	1.6%	3471 г
Кремний, Si	0.833 мг	30 мг	2.8%	1.6%	3601 г
Магний, Mg	22.06 мг	400 мг	5.5%	3.1%	1813 г
Натрий, Na	202.51 мг	1300 мг	15.6%	8.7%	642 г
Сера, S	193.47 мг	1000 мг	19.3%	10.8%	517 г
Фосфор, P	142 мг	800 мг	17.8%	9.9%	563 г
Хлор, Cl	273.76 мг	2300 мг	11.9%	6.6%	840 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	93.5 мкг	~
Бор, B	16.9 мкг	~
Ванадий, V	0.27 мкг	~
Железо, Fe	1.957 мг	18 мг	10.9%	6.1%	920 г
Йод, I	6.1 мкг	150 мкг	4.1%	2.3%	2459 г
Кобальт, Co	11.626 мкг	10 мкг	116.3%	64.8%	86 г
Литий, Li	0.109 мкг	~
Марганец, Mn	0.0894 мг	2 мг	4.5%	2.5%	2237 г
Медь, Cu	174.83 мкг	1000 мкг	17.5%	9.8%	572 г
Молибден, Mo	14.339 мкг	70 мкг	20.5%	11.4%	488 г
Никель, Ni	0.253 мкг	~
Олово, Sn	0.62 мкг	~
Рубидий, Rb	43.8 мкг	~
Селен, Se	4.493 мкг	55 мкг	8.2%	4.6%	1224 г
Стронций, Sr	3.11 мкг	~
Титан, Ti	7.87 мкг	~
Фтор, F	113.6 мкг	4000 мкг	2.8%	1.6%	3521 г
Хром, Cr	25.35 мкг	50 мкг	50.7%	28.3%	197 г
Цинк, Zn	1.662 мг	12 мг	13.9%	7.7%	722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.015 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аргинин*	1.667 г	~
Валин	0.936 г	~
Гистидин*	0.647 г	~
Изолейцин	0.884 г	~
Лейцин	1.594 г	~
Лизин	2.069 г	~
Метионин	0.36 г	~
Метионин + Цистеин	0.693 г	~
Треонин	0.866 г	~
Триптофан	0.308 г	~
Фенилаланин	0.831 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.48 г	~
Заменимые аминокислоты	0.112 г	~
Аланин	1.138 г	~
Аспарагиновая кислота	1.633 г	~
Гидроксипролин	0.17 г	~
Глицин	1.153 г	~
Глутаминовая кислота	2.67 г	~
Пролин	1.018 г	~
Серин	0.846 г	~
Тирозин	0.65 г	~
Цистеин	0.325 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.283 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	55.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.693 г	от 4.7 до 16.8 г	14.7%	8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	28.09 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.078 мг	~
бета Ситостерол	1.689 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.261 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.078 г	~
15:0 Пентадекановая	0.018 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.195 г	~
17:0 Маргариновая	0.063 г	~
18:0 Стеариновая	0.583 г	~
20:0 Арахиновая	0.074 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.267 г	min 16.8 г	31.4%	17.5%
14:1 Миристолеиновая	0.027 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.854 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.072 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.79 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.017 г	от 11.2 до 20.6 г	18%	10%
18:2 Линолевая (ud)	0.68 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.371 г	~

Энергетическая ценность Подлива голень с грибами в сметанном соусе составляет 179,4 кКал.

Порция = 148 гр (265.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	179.4 кКал	-%
	Белки	18.7 г	-%
	Жиры	10.9 г	-%
	Углеводы	1.4 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	67.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА ГОЛЕНЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Подлива голень с грибами в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,5 %, витамином PP - 21,7 %, калием - 12,9 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 11,9 %, кобальтом - 116,3 %, медью - 17,5 %, молибденом - 20,5 %, хромом - 50,7 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Подлива голень с грибами в сметанном соусе

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Подлива голень с грибами в сметанном соусе, калорийность 179,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлива голень с грибами в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2025-06-04

Калорийность: 1139 кКал

Витамины и минералы: 86%

Ирина Макс

2025-06-03

Калорийность: 1469 кКал

Витамины и минералы: 100%

Maximus Otto

2025-06-03

Калорийность: 1374 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Салат брокколи руккола мясо и помидор

Орех запеченный со специями

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе