Рецепт Перловка с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перловка с говядиной

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение)	319 г
Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая)	120 г
Вода	250 г
Лук репчатый (Тушение)	120 г
Гималайская соль	3 г
Уксус бальзамический	20 г
Чеснок, порошок	5 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Перец чили красный острый	1 г
Кокосовое масло (жидкое)	10 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловка с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	121.5 ккал	1684 ккал	7.2%	5.9%	1386 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	11.4%	724 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	4.1%	2000 г
Углеводы	13.3 г	219 г	6.1%	5%	1647 г
Углеводы (общие)	15.7 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	8.6%	952 г
Вода	72.3 г	2273 г	3.2%	2.6%	3144 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	17.4 мкг	900 мкг	1.9%	1.6%	5172 г
альфа Каротин	4.194 мкг	~
бета Каротин	0.185 мг	5 мг	3.7%	3%	2703 г
бета Криптоксантин	43.134 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	132.909 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	3.3%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.088 мг	1.8 мг	4.9%	4%	2045 г
Витамин В4, холин	37.53 мг	500 мг	7.5%	6.2%	1332 г
Витамин В5, пантотеновая	0.342 мг	5 мг	6.8%	5.6%	1462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.214 мг	2 мг	10.7%	8.8%	935 г
Витамин В9, фолаты	4.673 мкг	400 мкг	1.2%	1%	8560 г
Витамин В12, кобаламин	1.266 мкг	3 мкг	42.2%	34.7%	237 г
Витамин C, аскорбиновая	0.85 мг	90 мг	0.9%	0.7%	10588 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.67 мг	15 мг	4.5%	3.7%	2239 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.025 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.62 мкг	50 мкг	3.2%	2.6%	3086 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.7%	12000 г
Витамин РР, НЭ	2.3623 мг	20 мг	11.8%	9.7%	847 г
Ниацин	0.313 мг	~
Бетаин	0.092 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	221.54 мг	2500 мг	8.9%	7.3%	1128 г
Кальций, Ca	21.24 мг	1000 мг	2.1%	1.7%	4708 г
Кремний, Si	1.17 мг	30 мг	3.9%	3.2%	2564 г
Магний, Mg	22.01 мг	400 мг	5.5%	4.5%	1817 г
Натрий, Na	190.15 мг	1300 мг	14.6%	12%	684 г
Сера, S	174.44 мг	1000 мг	17.4%	14.3%	573 г
Фосфор, P	155.5 мг	800 мг	19.4%	16%	514 г
Хлор, Cl	275.44 мг	2300 мг	12%	9.9%	835 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	60.2 мкг	~
Бор, B	30.1 мкг	~
Железо, Fe	1.432 мг	18 мг	8%	6.6%	1257 г
Йод, I	43.42 мкг	150 мкг	28.9%	23.8%	345 г
Кобальт, Co	4.016 мкг	10 мкг	40.2%	33.1%	249 г
Марганец, Mn	0.1779 мг	2 мг	8.9%	7.3%	1124 г
Медь, Cu	147.54 мкг	1000 мкг	14.8%	12.2%	678 г
Молибден, Mo	7.432 мкг	70 мкг	10.6%	8.7%	942 г
Никель, Ni	7.28 мкг	~
Олово, Sn	31.28 мкг	~
Рубидий, Rb	71.6 мкг	~
Селен, Se	6.048 мкг	55 мкг	11%	9.1%	909 г
Титан, Ti	2.74 мкг	~
Фтор, F	493.17 мкг	4000 мкг	12.3%	10.1%	811 г
Хром, Cr	5.74 мкг	50 мкг	11.5%	9.5%	871 г
Цинк, Zn	1.7344 мг	12 мг	14.5%	11.9%	692 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.777 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аргинин*	0.103 г	~
Валин	0.076 г	~
Гистидин*	0.031 г	~
Изолейцин	0.069 г	~
Лейцин	0.102 г	~
Лизин	0.07 г	~
Метионин	0.024 г	~
Метионин + Цистеин	0.052 г	~
Треонин	0.048 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.092 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.125 г	~
Заменимые аминокислоты	0.111 г	~
Аланин	0.071 г	~
Аспарагиновая кислота	0.144 г	~
Глицин	0.065 г	~
Глутаминовая кислота	0.613 г	~
Пролин	0.191 г	~
Серин	0.081 г	~
Тирозин	0.048 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.007 г	от 0.9 до 3.7 г	0.8%	0.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.139 г	от 4.7 до 16.8 г	3%	2.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.274 мг	~
бета Ситостерол	1.393 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.251 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.003 г	~
8:0 Каприловая	0.102 г	~
10:0 Каприновая	0.088 г	~
12:0 Лауриновая	0.623 г	~
14:0 Миристиновая	0.227 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.169 г	~
18:0 Стеариновая	0.035 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.138 г	min 16.8 г	0.8%	0.7%
18:1 Олеиновая (ud)	0.137 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.145 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.138 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~

Энергетическая ценность Перловка с говядиной составляет 121,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	121.5 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	13.3 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	72.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВКА С ГОВЯДИНОЙ

Перловка с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 42,2 %, витамином PP - 11,8 %, фосфором - 19,4 %, хлором - 12 %, йодом - 28,9 %, кобальтом - 40,2 %, медью - 14,8 %, селеном - 11 %, фтором - 12,3 %, хромом - 11,5 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Перловка с говядиной

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Перловка с говядиной, калорийность 121,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перловка с говядиной, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-04-13

Калорийность: 1032 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна. Худею.

2025-04-11

Калорийность: 1068 кКал

Витамины и минералы: 87%

Валентина

2025-04-25

Калорийность: 1068 кКал

Витамины и минералы: 81%

Новые рецепты

Автор Татьяна. Худею.

Печеночный паштет на чиабатте

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе