Рецепт Пирожки с рисом, яйцами и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Пирожки с рисом, яйцами и луком
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное | 50 г |
| Дрожжи Хлебопекарные Сухие Быстродействующие | 3 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 180 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Вода | 50 г |
| Яйцо куриное | 25 г |
| Подсолнечное масло | 12 г |
| Яйцо куриное | 130 г |
| Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью | 130 г |
| Лук зеленый (перо) | 70 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 40 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
ПИРОЖКИ с рисом, луком и яйцами❤️ На 1 противень 10 шт Вкусные, как мне нравятся! Начинки рекомендуется класть столько же, сколько теста 1:1 ⏰22 минуты 180 градусов ✨тесто очень эластичное, хорошо раскатывается, хорошо защипывается, не рвётся ?❤️ Молоко тёплое 50 мл не выше 40 градусов + сахар 15 г + дрожжи 2,5 г Смешать, проверить, работают ли дрожжи - должна появиться «пена-шапочка» Мука 180 просеять Взять ~130 г + соль 4 г Добавить молоко с сахаром и дрожжами + вода тёплая 50 мл + 1/3 яйца + 12 мл. растительного масла Замесить тесто руками или насадкой крюк Всыпать оставшуюся муку Месить до тех пор, пока не перестанет прилипать к миске. Переложить в миску смазанную маслом, накрыть плёнкой, убрать в тепло на час (стояло 1,5 часа) Через час обмять - поставить ещё на полчаса-час Итого: 300 г (на 10 средних пирожков) Затем разделить примерно на 10 частей (шариков) примерно по 30 г ⚖️ Дать отдохнуть 20 минут Раскатать тонко, положить начинку, скрепить края, положить швом вниз, дать отдохнуть 20 минут. Низ пирожков (там, где был шов) чуть толстоват, но это некритично Начинка: - яйца 3 шт С0 130 г - рис 130 г - лук зелёный 70 г - масло сливочное 40 г растопить (можно сметану) - соль, перец Итого: 370 г хватило на 10 штук. По 37 г начинки на каждый пирожок ( теста по 30 г) Смазать желтком/яйцом с молоком перед выпечкой. Нужно немного. ?Выпекала 22 минуты при 180 градусах. Раньше 27 минут, но эти уже хорошо подрумянились и были в итоге готовы, хорошо пропечены. После смазать слив. маслом Прикрыть сухим полотенцем ✨РЕКОМЕНДАЦИИ✨ ✅Тесто можно замесить накануне, обмять через час от начала брожения и убрать в холодильник с температурой 4–6 °С на 12–16 часов. ✅Дайте пирожкам достаточно времени на расстойку. Если посадить пирожки в печь раньше времени, они раскроются по шву и потеряют свою красоту. И даже если не раскроются, то между начинкой и тестом образуется полость и будет казаться, что начинки мало. А в правильном пирожке тесто «обнимает» начинку. ✅Проверьте шов на пирожках после расстойки и перед выпечкой. Если он разошелся, защипните его еще раз. Разошедшийся шов говорит о том, что тесто немного недоброжено. Учтите это в следующий раз: увеличьте либо время, либо температуру брожения теста. ✅И чем меньше пирожки, тем выше температура духовки и короче время выпечки, иначе тесто пересушится. ✅Готовые пирожки перекладывайте на решетку. После выпечки пироги и пирожки следует бережно "укутывать" — накрывать кухонным полотенцем или тканевыми салфетками — от резкого охлаждения корочка черствеет, и выпечка быстрее портится.
Пищевая ценность и химический состав "Пирожки с рисом, яйцами и луком".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 219.5 ккал | 1684 ккал | 13% | 5.9% | 767 г |
| Белки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 3.9% | 1169 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 8.1% | 566 г |
| Углеводы | 25.8 г | 219 г | 11.8% | 5.4% | 849 г |
| Углеводы (общие) | 24.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.5% | 1818 г |
| Вода | 55.2 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4118 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 130.3 мкг | 900 мкг | 14.5% | 6.6% | 691 г |
| Ретинол | 0.092 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.033 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.233 мг | 5 мг | 4.7% | 2.1% | 2146 г |
| бета Криптоксантин | 0.07 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.056 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.265 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.065 мг | 1.5 мг | 4.3% | 2% | 2308 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.133 мг | 1.8 мг | 7.4% | 3.4% | 1353 г |
| Витамин В4, холин | 70.4 мг | 500 мг | 14.1% | 6.4% | 710 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.473 мг | 5 мг | 9.5% | 4.3% | 1057 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.109 мг | 2 мг | 5.5% | 2.5% | 1835 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.964 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.2% | 3648 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.14 мкг | 3 мкг | 4.7% | 2.1% | 2143 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.97 мг | 90 мг | 3.3% | 1.5% | 3030 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.571 мкг | 10 мкг | 5.7% | 2.6% | 1751 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.411 мг | 15 мг | 9.4% | 4.3% | 1063 г |
| гамма Токоферол | 0.018 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 5.173 мкг | 50 мкг | 10.3% | 4.7% | 967 г |
| Витамин К, филлохинон | 17.4 мкг | 120 мкг | 14.5% | 6.6% | 690 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7218 мг | 20 мг | 8.6% | 3.9% | 1162 г |
| Ниацин | 0.378 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 107.34 мг | 2500 мг | 4.3% | 2% | 2329 г |
| Кальций, Ca | 41.74 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.9% | 2396 г |
| Кремний, Si | 1.49 мг | 30 мг | 5% | 2.3% | 2013 г |
| Магний, Mg | 12.23 мг | 400 мг | 3.1% | 1.4% | 3271 г |
| Натрий, Na | 427.36 мг | 1300 мг | 32.9% | 15% | 304 г |
| Сера, S | 66.95 мг | 1000 мг | 6.7% | 3.1% | 1494 г |
| Фосфор, P | 81.9 мг | 800 мг | 10.2% | 4.6% | 977 г |
| Хлор, Cl | 550.21 мг | 2300 мг | 23.9% | 10.9% | 418 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 311.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 30.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.051 мг | 18 мг | 5.8% | 2.6% | 1713 г |
| Йод, I | 5.47 мкг | 150 мкг | 3.6% | 1.6% | 2742 г |
| Кобальт, Co | 3.43 мкг | 10 мкг | 34.3% | 15.6% | 292 г |
| Литий, Li | 0.585 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2924 мг | 2 мг | 14.6% | 6.7% | 684 г |
| Медь, Cu | 71.67 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 3.3% | 1395 г |
| Молибден, Mo | 7.758 мкг | 70 мкг | 11.1% | 5.1% | 902 г |
| Никель, Ni | 0.776 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.35 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.685 мкг | 55 мкг | 17.6% | 8% | 568 г |
| Стронций, Sr | 3.62 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.76 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 32.86 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12173 г |
| Хром, Cr | 1.94 мкг | 50 мкг | 3.9% | 1.8% | 2577 г |
| Цинк, Zn | 0.5787 мг | 12 мг | 4.8% | 2.2% | 2074 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.032 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.213 г | ~ | |||
| Валин | 0.199 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.087 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.153 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.279 г | ~ | |||
| Лизин | 0.214 г | ~ | |||
| Метионин | 0.103 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.157 г | ~ | |||
| Треонин | 0.152 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.17 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.247 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.184 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.318 г | ~ | |||
| Глицин | 0.115 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.487 г | ~ | |||
| Пролин | 0.115 г | ~ | |||
| Серин | 0.229 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.123 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.074 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.038 г | от 0.9 до 3.7 г | 4.2% | 1.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.562 г | от 4.7 до 16.8 г | 33.2% | 15.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 135.45 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.256 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.343 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.402 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.234 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.052 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.045 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.119 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.152 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.5 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.103 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.732 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.011 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.219 г | min 16.8 г | 19.2% | 8.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.053 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.264 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.721 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.542 г | от 11.2 до 20.6 г | 13.8% | 6.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.303 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.02 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность Пирожки с рисом, яйцами и луком составляет 219,5 кКал.
- Порция = 72 гр (158 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 219.5 кКал | -% | |
| Белки | 6.5 г | -% | |
| Жиры | 9.9 г | -% | |
| Углеводы | 25.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 55.2 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ПИРОЖКИ С РИСОМ, ЯЙЦАМИ И ЛУКОМ
Чем полезен Пирожки с рисом, яйцами и луком
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Свёкла тушёная
- Сельдерей черешковый
- Гранатовый соус Наршараб
- Макароны с курицей
- Фасрль тушоная
- Балык с/к
- Креветки томям
- Куриное филе с шампиньонами в сливках с гречей
- Слойки с ветчиной и сыром
- Печінка яловича 23.03
- ФАРШ из горбуши с манкой
- роллы с рыбой
- Творог Савушкин 5 % мягкий
- Десерт Творожный с Вишней, Шоколадом и кусочками желе (Ляховичок)
- сырники азбука
- сырники азбука
- Чесночный соус (творог+сметана)
- Ацидобифилин 2.5%
- Палочки из авокадо МОЙ
- Продукт из творога с заменителем молочного жира
- Chewable vitamin C 500 mg
- СУП ИЗ СИМЫ
- Какао-напиток Селиванов
- Запеченная морковь
- Салат из пекинки
- Греческий йогурт с фетой
- Радужная форель тушеная с овощами и рисом
- Schoko-kuchen
- Гриб Шимея
- Печенье ПП#1 обычное
- Дрожжевое тесто на сметане
- Соевое мясо
- Кашкавал из овечьего молока
- Жаренные креветки
- Торт тирамису клубничный
- Куриная грудка, филе отварное
- Греческий йогурт с творогом
- Вафли слудженко
- Лепешка El Classico с сыром
- Тыквенный суп
- Булочка с маком
- Топинг из груши
- Бабушкины Шампиньоны
- Бутер по-Чистопрудненски (хлеб с маслом)
- Хлеб заварной ржано-пшеничный хлеб (нарезка)
- Гранула брауни
- Панна-Котта на жирных сливках
- Пасторма из индейки
- Урбеч Фундук-Миндаль-Кешью
- печенье Taffa Cakes
- папа может
- Колбаса варёная
- Сырники
- Окрошка разбавленная
- Овсяноблин с ветчиной и помидороим
- Пирожное брауни с грецкими орехом и солёной карамелью
- Рагу овощное с индейкой
- Цуккини с Креветками
- Кокосовые блины
- Каша овсяная
- Смузи зелёный
- Сырники
- Йогурт 1.5
- Энергетик
- Каша Полтавская
- Аразисовая паста
- Вафля картофельная с креветкой
- Каша льняная
- Салат тунец яйца лук
- Кольцо песочное с арахисом
- Пирожное картошка с карамелью в молочном бельгийском шоколаде
- куриная грудка без костей без кожи
- Картофельпо-французски
- Трюфель
- Глицинат калия
- Доширак
- Колбаса индюшинно-куриная
- Овсянка на воде
- Филе бедра с стручковой фасолью
- Цельнозерновая мука увелка магнит
- Творог высокобелковй "Морковный пирог"
- Глицинат магния
- Twiggy
- борщ овощной
- Сдоба обыкновенная
- Смесь семян
- Сыр Пармезан
- Смесь орехов
- Сыр хохланд плавленый
- Торт птичье молоко
- Суп с белыми грибами на курином бульоне
- Каша 5 злаков
- Салат из пекинки, огурца, томата и болгара
- Булгур вареный
- Пирог из кобачков с фаршем (Книга рецептов юля)
- Лаваш тортилья
- кашка гиппо
- Сырники без сахара
- Грудка запеченная
- Творог 5%
