Рецепт Расстегаи с капустой и мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Расстегаи с капустой и мясом

РАССТЕГАИ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ (9шт) __________________________________________________________________ Тесто: Молоко 250гр Яйца 1(С1) Белки 1(С1) Дрожжи сухие 7гр Растительное масло 75гр Соль 5гр Сахар 10гр Мука 500-550гр 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. 2. Добавить яйца, белки, соль, растительное масло. Перемешать. 3. Порционно ввести муку. Замесить тесто (насадка крюк) в течение 7-10 минут. 4. Готовое тесто затянуть пищевой плёнкой. Поставить на расстойку на 40-60минут. 5. Затем разделить на порционные кусочки, каждый округлить, затем раскатать в лепешку. 6. Выложить по центру начинку. Скрепить края, оставив в центре отверстие ( в форме лодочки). 7. Таким образом сформовать все изделия. 8. Из оставшегося теста скатать жгут, раскатать его в ленту, нарезать на кусочки длиной в 1 расстегай. Ножницами сделать надрезы с двух сторон, в центре отверстие. Выложить на расстегаи. 9. Накрыть изделия полотенцем и дать постоять 5-7 минут. 10. Затем смазать смесью желтка с молоком. 11. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут. Начинка: Капуста свежая 300гр Говяжий фарш 200гр Лук репчатый 1шт Морковь 1шт Растительно масло Для жарки Соль, перец По вкусу 1. Лук покрошить и слегка обжарить на растительном масле. 2. Добавить фарш и жарить до готовности. В процессе, посолить и поперчить по вкусу. 3. Капусту и морковь нашинковать и добавить к мясу. 4. Налить воды и тушить до готовности. Нужно, чтобы вода вся испарилась, а капуста стала мягкой. В процессе можно досолить по вкусу. 5. Готовую начинку немного остудить.