Рецепт Печеночный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный пирог

Печень куриная (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь (Пассерование) 150 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный пирог".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.1 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1107 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 13.9% 475 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7% 933 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.5% 2607 г
Углеводы (общие) 10.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.6% 1429 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 2% 3367 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6997.9 мкг 900 мкг 777.5% 511.2% 13 г
Ретинол 6.61 мг ~
альфа Каротин 0.049 мкг ~
бета Каротин 2.425 мг 5 мг 48.5% 31.9% 206 г
бета Криптоксантин 0.103 мкг ~
Ликопин 0.082 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.866 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.32 мг 1.5 мг 21.3% 14% 469 г
Витамин В2, рибофлавин 1.431 мг 1.8 мг 79.5% 52.3% 126 г
Витамин В4, холин 161.8 мг 500 мг 32.4% 21.3% 309 г
Витамин В5, пантотеновая 4.277 мг 5 мг 85.5% 56.2% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.579 мг 2 мг 29% 19.1% 345 г
Витамин В9, фолаты 112.329 мкг 400 мкг 28.1% 18.5% 356 г
Витамин В12, кобаламин 10.63 мкг 3 мкг 354.3% 232.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 15.09 мг 90 мг 16.8% 11% 596 г
Витамин D, кальциферол 0.277 мкг 10 мкг 2.8% 1.8% 3610 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.04 мг 15 мг 6.9% 4.5% 1442 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 3.09 мкг 50 мкг 6.2% 4.1% 1618 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3636 г
Витамин РР, НЭ 9.5144 мг 20 мг 47.6% 31.3% 210 г
Ниацин 6.746 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.57 мг 2500 мг 11.7% 7.7% 852 г
Кальций, Ca 33.29 мг 1000 мг 3.3% 2.2% 3004 г
Кремний, Si 6.242 мг 30 мг 20.8% 13.7% 481 г
Магний, Mg 28.9 мг 400 мг 7.2% 4.7% 1384 г
Натрий, Na 344.08 мг 1300 мг 26.5% 17.4% 378 г
Сера, S 173.64 мг 1000 мг 17.4% 11.4% 576 г
Фосфор, P 221.2 мг 800 мг 27.7% 18.2% 362 г
Хлор, Cl 448.52 мг 2300 мг 19.5% 12.8% 513 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 213.1 мкг ~
Бор, B 82.2 мкг ~
Ванадий, V 25.65 мкг ~
Железо, Fe 12.174 мг 18 мг 67.6% 44.4% 148 г
Йод, I 3.56 мкг 150 мкг 2.4% 1.6% 4213 г
Кобальт, Co 12.749 мкг 10 мкг 127.5% 83.8% 78 г
Литий, Li 1.196 мкг ~
Марганец, Mn 0.3838 мг 2 мг 19.2% 12.6% 521 г
Медь, Cu 313.96 мкг 1000 мкг 31.4% 20.6% 319 г
Молибден, Mo 43.329 мкг 70 мкг 61.9% 40.7% 162 г
Никель, Ni 1.938 мкг ~
Олово, Sn 0.34 мкг ~
Рубидий, Rb 99.6 мкг ~
Селен, Se 30.973 мкг 55 мкг 56.3% 37% 178 г
Стронций, Sr 1.73 мкг ~
Титан, Ti 0.72 мкг ~
Фтор, F 26.28 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 15221 г
Хром, Cr 7.42 мкг 50 мкг 14.8% 9.7% 674 г
Цинк, Zn 4.8236 мг 12 мг 40.2% 26.4% 249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.526 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аргинин* 0.843 г ~
Валин 0.985 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.493 г ~
Лизин 0.877 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.559 г ~
Треонин 0.593 г ~
Триптофан 0.307 г ~
Фенилаланин 0.777 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.31 г ~
Заменимые аминокислоты 0.258 г ~
Аланин 1.115 г ~
Аспарагиновая кислота 1.497 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.807 г ~
Глутаминовая кислота 2.246 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.477 г ~
Тирозин 0.537 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.022 г от 0.9 до 3.7 г 2.4% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.134 г от 4.7 до 16.8 г 24.1% 15.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 294.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.378 мг ~
бета Ситостерол 1.37 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.394 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.949 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.472 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.869 г min 16.8 г 11.1% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.78 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.06 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.96 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.096 г ~

Энергетическая ценность Печеночный пирог составляет 152,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.1 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ

Печеночный пирог богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 777,5 %, бэта-каротином - 48,5 %, витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 79,5 %, холином - 32,4 %, витамином B5 - 85,5 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 354,3 %, витамином C - 16,8 %, витамином PP - 47,6 %, калием - 11,7 %, кремнием - 20,8 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 19,5 %, железом - 67,6 %, кобальтом - 127,5 %, марганцем - 19,2 %, медью - 31,4 %, молибденом - 61,9 %, селеном - 56,3 %, хромом - 14,8 %, цинком - 40,2 %

Чем полезен Печеночный пирог

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный пирог, калорийность 152,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный пирог, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы