Рецепт Дучмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Дучмак

Дучмак(11шт) _____________________________________________ Тесто: Молоко 100г Вода 100г Сливочное масло 50г Дрожжи сухие 8г Сахар 10г Соль 5г Мука 300-360г 1. Сливочное масло растопить. 2. В деже миксера объединить тёплое молоко, воду, растопленное сливочное масло, сахар, соль. Перемешать. 3. Порционно ввести муку, замесить тесто в течение 5-7 минут (насадка крюк). 4. Готовое тесто выложить в промасленную миску, затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на час на расстойку. 5. Затем обмять и разделить на порционные кусочки. 6. Каждый кусочек округлить и раскатать в лепёшку. 7. В центр выложить начинку, края приподнять и слегка собрать по кругу. 8. Готовые изделия выложить на простеленный пергаментом противень, оставляя расстояние между ними. 9. Накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут. 10. Затем смазать яйцом и выпекать в разогретой до 185С духовке примерно 30 минут. 11. Готовые дучмаки еще горячими смазать сливочным маслом. !!!Дополнительно понадобится яйцо и сливочное масло для смазывания. Начинка: Картофель (сырой, очищенный) 400-500г Лук репчатый 1шт Сливочное масло 20г(1)+20г(2) Молоко 50г Соль, перец По вкусу 1. Картофель отварить в подсоленной воде. 2. Воду слить, добавить сливочное масло(1) и молоко. Размять в пюре. 3. В сковороду выложить сливочное масло(2), растопить. 4. Лук покрошить и добавить в сковороду. 5. Обжарить до светло-золотистого цвета. 6. Добавить к пюре, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. 7. Начинка готова. !!!Вместо обжаренного лука можно положить зелень-укроп, петрушка, зелёный лук. Получается тоже очень вкусно.