Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень куриная 250 г
Яйцо куриное 1 С0
Нутовая мука 40 г
Морковь 50 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок 1 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.4 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1135 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 13.4% 503 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.8% 862 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2% 3476 г
Углеводы (общие) 7.5 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.1% 1333 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 2% 3309 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6825.1 мкг 900 мкг 758.3% 511% 13 г
Ретинол 6.605 мг ~
бета Каротин 1.396 мг 5 мг 27.9% 18.8% 358 г
Витамин В1, тиамин 0.338 мг 1.5 мг 22.5% 15.2% 444 г
Витамин В2, рибофлавин 1.227 мг 1.8 мг 68.2% 46% 147 г
Витамин В4, холин 141.14 мг 500 мг 28.2% 19% 354 г
Витамин В5, пантотеновая 3.678 мг 5 мг 73.6% 49.6% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 19.7% 343 г
Витамин В9, фолаты 172.624 мкг 400 мкг 43.2% 29.1% 232 г
Витамин В12, кобаламин 9.148 мкг 3 мкг 304.9% 205.5% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 15.36 мг 90 мг 17.1% 11.5% 586 г
Витамин D, кальциферол 0.289 мкг 10 мкг 2.9% 2% 3460 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.734 мг 15 мг 4.9% 3.3% 2044 г
Витамин Н, биотин 2.819 мкг 50 мкг 5.6% 3.8% 1774 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.7% 4000 г
Витамин РР, НЭ 8.1399 мг 20 мг 40.7% 27.4% 246 г
Ниацин 5.635 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.46 мг 2500 мг 11.7% 7.9% 855 г
Кальций, Ca 26.55 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3766 г
Кремний, Si 3.291 мг 30 мг 11% 7.4% 912 г
Магний, Mg 35.05 мг 400 мг 8.8% 5.9% 1141 г
Натрий, Na 117.7 мг 1300 мг 9.1% 6.1% 1105 г
Сера, S 162.58 мг 1000 мг 16.3% 11% 615 г
Фосфор, P 212.6 мг 800 мг 26.6% 17.9% 376 г
Хлор, Cl 95.59 мг 2300 мг 4.2% 2.8% 2406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.2 мкг ~
Бор, B 43.9 мкг ~
Ванадий, V 10.85 мкг ~
Железо, Fe 10.513 мг 18 мг 58.4% 39.4% 171 г
Йод, I 3.52 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4261 г
Кобальт, Co 10.332 мкг 10 мкг 103.3% 69.6% 97 г
Литий, Li 0.664 мкг ~
Марганец, Mn 0.3673 мг 2 мг 18.4% 12.4% 545 г
Медь, Cu 320.87 мкг 1000 мкг 32.1% 21.6% 312 г
Молибден, Mo 34.919 мкг 70 мкг 49.9% 33.6% 200 г
Никель, Ni 1.023 мкг ~
Рубидий, Rb 54.8 мкг ~
Селен, Se 34.761 мкг 55 мкг 63.2% 42.6% 158 г
Стронций, Sr 0.95 мкг ~
Фтор, F 16.67 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23995 г
Хром, Cr 6.09 мкг 50 мкг 12.2% 8.2% 821 г
Цинк, Zn 4.1464 мг 12 мг 34.6% 23.3% 289 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.679 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.278 г ~
Изолейцин 0.602 г ~
Лейцин 1.209 г ~
Лизин 0.715 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.46 г ~
Треонин 0.482 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.63 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.899 г ~
Аспарагиновая кислота 1.208 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 1.805 г ~
Пролин 0.612 г ~
Серин 0.397 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.167 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.038 г от 0.9 до 3.7 г 4.2% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.015 г от 4.7 до 16.8 г 21.6% 14.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.417 мг ~
бета Ситостерол 1.095 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.414 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.958 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.409 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.443 г min 16.8 г 14.5% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.222 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.96 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.845 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 148,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.4 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 758,3 %, бэта-каротином - 27,9 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 68,2 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 73,6 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 43,2 %, витамином B12 - 304,9 %, витамином C - 17,1 %, витамином PP - 40,7 %, калием - 11,7 %, кремнием - 11 %, фосфором - 26,6 %, железом - 58,4 %, кобальтом - 103,3 %, марганцем - 18,4 %, медью - 32,1 %, молибденом - 49,9 %, селеном - 63,2 %, хромом - 12,2 %, цинком - 34,6 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 148,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы