Рецепт Бульон из карпа и курицы с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон из карпа и курицы с грибами

Белый гриб сушеный (Варка без слива)	80 г
Курица 1 кат. (Варка)	600 г
Карп (Варка)	940 г
Куркума, молотая	2 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Вода	3000 г
Морковь (Варка без слива)	85 г
Сельдерей корень сушеный	2 г
Перец черный молотый	2 г
Специи	3 г
Кориандр, семена	1 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	80 г
Лук репчатый (Варка без слива)	120 г
Чеснок (Варка без слива)	30 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	15 г

Способ приготовления

Курицу промыть, порезать, залить кипятком, довести до кипения, слить первую воду, промыть мясо. Залить кипятком, добавить куркуму, душистый перец, варить на малом огне 2-2,5 часа домашнюю или 1 час магазинную. Минут за 15 посолить. Вынуть мясо из бульона, очистить от костей и порезать. Сушеные грибы залить водой, через 10 минут хорошо промыть. Залить еще раз примерно на час. Снова тщательно промыть. Варить 30-40 минут. Грибы вынуть и порезать, бульон процедить и вылить в куриный. Карпа порезать порционными кусками, сварить в готовом бульоне голову и хвост минут 30, остальные куски минут 10. Вынуть рыбу в отдельную емкость, бульон процедить. Овощи почистить, помыть, покрошить. Положить в бульон морковку, грибы, все специи и сливочное масло, варить 5-7 мин. Вернуть в бульон кусочки курицы. В конце положить лук, чеснок, петрушку, досолить, довести до кипения, выключить, оставить минут на 15. При подаче класть в тарелку кусок рыбы. * курица была 1100 г. Готовой курицы с костями получилось 780 г. Уваривается на 30%. Готового мяса получилось почти 400 г в суп + 200 г шкурок съела. От веса курицы отняла кости 185 г и то что съела. * рыба была 1380 г. Готовой вареной рыбы получилось 1250 г (голова+хвост 400 г, стейки 850 г). Уваривается в бульоне всего на 10%. Общий вес костей получился 110 г (голова+хвост 90 г, стейки 40 г). От веса рыбы отняла вареную голову+хвост 400 г (съела отдельно) и 40 г костей.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из карпа и курицы с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	60.3 ккал	1684 ккал	3.6%	6%	2793 г
Белки	5.4 г	76 г	7.1%	11.8%	1407 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	11.8%	1400 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.5%	31286 г
Углеводы (общие)	0.7 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5%	3333 г
Вода	88.9 г	2273 г	3.9%	6.5%	2557 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.4 мкг	900 мкг	5.5%	9.1%	1822 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.217 мг	5 мг	4.3%	7.1%	2304 г
бета Криптоксантин	0.019 мкг	~
Ликопин	0.002 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.082 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.024 мг	1.5 мг	1.6%	2.7%	6250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.057 мг	1.8 мг	3.2%	5.3%	3158 г
Витамин В4, холин	18.33 мг	500 мг	3.7%	6.1%	2728 г
Витамин В5, пантотеновая	0.089 мг	5 мг	1.8%	3%	5618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	4.6%	3571 г
Витамин В9, фолаты	2.261 мкг	400 мкг	0.6%	1%	17691 г
Витамин В12, кобаламин	0.327 мкг	3 мкг	10.9%	18.1%	917 г
Витамин C, аскорбиновая	1.54 мг	90 мг	1.7%	2.8%	5844 г
Витамин D, кальциферол	4.398 мкг	10 мкг	44%	73%	227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.281 мг	15 мг	1.9%	3.2%	5338 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.103 мкг	50 мкг	2.2%	3.6%	4533 г
Витамин К, филлохинон	5.5 мкг	120 мкг	4.6%	7.6%	2182 г
Витамин РР, НЭ	2.5586 мг	20 мг	12.8%	21.2%	782 г
Ниацин	1.425 мг	~
Бетаин	0.007 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	119.67 мг	2500 мг	4.8%	8%	2089 г
Кальций, Ca	17.83 мг	1000 мг	1.8%	3%	5609 г
Кремний, Si	0.364 мг	30 мг	1.2%	2%	8242 г
Магний, Mg	7.8 мг	400 мг	2%	3.3%	5128 г
Натрий, Na	240.12 мг	1300 мг	18.5%	30.7%	541 г
Сера, S	56.03 мг	1000 мг	5.6%	9.3%	1785 г
Фосфор, P	56.5 мг	800 мг	7.1%	11.8%	1416 г
Хлор, Cl	369.65 мг	2300 мг	16.1%	26.7%	622 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	11.5 мкг	~
Бор, B	5.2 мкг	~
Ванадий, V	1.07 мкг	~
Железо, Fe	0.412 мг	18 мг	2.3%	3.8%	4369 г
Йод, I	1.02 мкг	150 мкг	0.7%	1.2%	14706 г
Кобальт, Co	6.648 мкг	10 мкг	66.5%	110.3%	150 г
Литий, Li	0.11 мкг	~
Марганец, Mn	0.0337 мг	2 мг	1.7%	2.8%	5935 г
Медь, Cu	34.98 мкг	1000 мкг	3.5%	5.8%	2859 г
Молибден, Mo	2.417 мкг	70 мкг	3.5%	5.8%	2896 г
Никель, Ni	0.711 мкг	~
Рубидий, Rb	7.4 мкг	~
Селен, Se	3.274 мкг	55 мкг	6%	10%	1680 г
Стронций, Sr	0.13 мкг	~
Фтор, F	68.37 мкг	4000 мкг	1.7%	2.8%	5851 г
Хром, Cr	4.69 мкг	50 мкг	9.4%	15.6%	1066 г
Цинк, Zn	0.555 мг	12 мг	4.6%	7.6%	2162 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.159 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.012 г	~
Аргинин*	0.323 г	~
Валин	0.315 г	~
Гистидин*	0.116 г	~
Изолейцин	0.236 г	~
Лейцин	0.512 г	~
Лизин	0.552 г	~
Метионин	0.151 г	~
Метионин + Цистеин	0.208 г	~
Треонин	0.279 г	~
Триптофан	0.07 г	~
Фенилаланин	0.242 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.415 г	~
Заменимые аминокислоты	0.026 г	~
Аланин	0.329 г	~
Аспарагиновая кислота	0.522 г	~
Гидроксипролин	0.018 г	~
Глицин	0.277 г	~
Глутаминовая кислота	0.83 г	~
Пролин	0.202 г	~
Серин	0.256 г	~
Тирозин	0.173 г	~
Цистеин	0.055 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.027 г	от 0.9 до 3.7 г	3%	5%
Омега-6 жирные кислоты	0.308 г	от 4.7 до 16.8 г	6.6%	10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	19.13 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.046 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.474 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.06 г	~
6:0 Капроновая	0.013 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.031 г	~
12:0 Лауриновая	0.039 г	~
14:0 Миристиновая	0.149 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.923 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.291 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.57 г	min 16.8 г	9.3%	15.4%
14:1 Миристолеиновая	0.014 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.268 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.62 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.034 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.356 г	от 11.2 до 20.6 г	3.2%	5.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.421 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.027 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.004 г	~

Энергетическая ценность Бульон из карпа и курицы с грибами составляет 60,3 кКал.

Порция = 601 гр (362.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60.3 кКал	-%
	Белки	5.4 г	-%
	Жиры	4 г	-%
	Углеводы	0.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	88.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ КАРПА И КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

Бульон из карпа и курицы с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином D - 44 %, витамином PP - 12,8 %, хлором - 16,1 %, кобальтом - 66,5 %

Чем полезен Бульон из карпа и курицы с грибами

Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бульон из карпа и курицы с грибами, калорийность 60,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон из карпа и курицы с грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна. Худею.

2025-05-08

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 81%

Надежда

2025-05-05

Калорийность: 1339 кКал

Витамины и минералы: 90%

Юлдиз

2025-05-07

Калорийность: 1477 кКал

Витамины и минералы: 99%

Интересные блоги

Новые рецепты

Капустный салат

Автор Анастасия Миронова

66.1

1.5

2.7

Суп-лапша из домашней тушёнки

Автор Анастасия Миронова

1.6

Теплый салат из печеной тыквы, свеклы и сыра с голубой плесенью

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе