Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен

Шампиньоны 400 г
Лук репчатый 50 г
Масло сливочное 10 г
Филе грудки 400 г
Чеснок 12 г
Сыр "Гройцер" 100 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.8 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1124 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 13.7% 487 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.6% 629 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5% 1333 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.1% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45.4 мкг 900 мкг 5% 3.3% 1982 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.4% 15625 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.9% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.291 мг 1.8 мг 16.2% 10.8% 619 г
Витамин В4, холин 15.29 мг 500 мг 3.1% 2.1% 3270 г
Витамин В5, пантотеновая 1.129 мг 5 мг 22.6% 15.1% 443 г
Витамин В6, пиридоксин 0.065 мг 2 мг 3.3% 2.2% 3077 г
Витамин В9, фолаты 19.858 мкг 400 мкг 5% 3.3% 2014 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 6.7% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 4.46 мг 90 мг 5% 3.3% 2018 г
Витамин D, кальциферол 0.17 мкг 10 мкг 1.7% 1.1% 5882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.186 мг 15 мг 1.2% 0.8% 8065 г
Витамин Н, биотин 8.69 мкг 50 мкг 17.4% 11.6% 575 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 3.867 мг 20 мг 19.3% 12.9% 517 г
Ниацин 2.468 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.09 мг 2500 мг 12.5% 8.3% 798 г
Кальций, Ca 136.01 мг 1000 мг 13.6% 9.1% 735 г
Кремний, Si 1.851 мг 30 мг 6.2% 4.1% 1621 г
Магний, Mg 16.95 мг 400 мг 4.2% 2.8% 2360 г
Натрий, Na 117.26 мг 1300 мг 9% 6% 1109 г
Сера, S 22.58 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4429 г
Фосфор, P 151.9 мг 800 мг 19% 12.7% 527 г
Хлор, Cl 28.76 мг 2300 мг 1.3% 0.9% 7997 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 250.7 мкг ~
Бор, B 13 мкг ~
Ванадий, V 1.06 мкг ~
Железо, Fe 0.354 мг 18 мг 2% 1.3% 5085 г
Йод, I 11.01 мкг 150 мкг 7.3% 4.9% 1362 г
Кобальт, Co 8.004 мкг 10 мкг 80% 53.4% 125 г
Литий, Li 0.445 мкг ~
Марганец, Mn 0.1106 мг 2 мг 5.5% 3.7% 1808 г
Медь, Cu 272.64 мкг 1000 мкг 27.3% 18.2% 367 г
Молибден, Mo 2.819 мкг 70 мкг 4% 2.7% 2483 г
Никель, Ni 0.443 мкг ~
Олово, Sn 2.44 мкг ~
Рубидий, Rb 43.7 мкг ~
Селен, Se 13.319 мкг 55 мкг 24.2% 16.2% 413 г
Стронций, Sr 11.59 мкг ~
Титан, Ti 28.75 мкг ~
Фтор, F 12.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32653 г
Хром, Cr 7.6 мкг 50 мкг 15.2% 10.1% 658 г
Цинк, Zn 0.8273 мг 12 мг 6.9% 4.6% 1451 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.396 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.8 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.268 г ~
Аргинин* 0.03 г ~
Валин 0.039 г ~
Гистидин* 0.016 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.028 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.061 г ~
Заменимые аминокислоты 0.381 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.127 г ~
Пролин 0.06 г ~
Серин 0.034 г ~
Тирозин 0.031 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.017 г от 0.9 до 3.7 г 1.9% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.32 г от 4.7 до 16.8 г 6.8% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.157 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.064 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.305 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.388 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.201 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.641 г min 16.8 г 3.8% 2.5%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.457 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.334 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Жюльен составляет 149,8 кКал.

  • Порция = 200 гр (299.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.8 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН

Жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, витамином B5 - 22,6 %, витамином H - 17,4 %, витамином PP - 19,3 %, калием - 12,5 %, кальцием - 13,6 %, фосфором - 19 %, кобальтом - 80 %, медью - 27,3 %, селеном - 24,2 %, хромом - 15,2 %

Чем полезен Жюльен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен, калорийность 149,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы