Рецепт Запеканка из зубатки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из зубатки

Зубатка пестрая (Жарка)	645 г
Чеснок луковица (Жарка)	6 г
Корень имбиря, сырой	12 г
Масло оливковое	12 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание)	100 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	11 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	50 г
Укроп (Припускание)	5 г
Яйцо куриное (Запекание)	116 г
Лук зеленый (перо) (Припускание)	16 г

Способ приготовления

1. Подготовьте филе зубатки. Если на нем есть кожа, аккуратно отделите ее, она нам не понадобится. Нарежьте филе зубатки небольшими кусочками и измельчите до однородной массы в блендере или мясорубке. В итоге вы должны получить фарш с консистенцией суфле. 2. На разогретую сковороду добавьте одну столовую ложку растительного масла, обжарьте на нем зубчики чеснока и нарезанный имбирь до появления приятного аромата. 3. Отправьте содержимое сковороды вместе с маслом в блендер и тщательно измельчите. 4. Приготовьте фарш для рыбной запеканки. Соедините рыбу, измельченный чеснок и и имбирь, добавьте молоко, нарезанную зелень, посолите и поперчите смесь по вкусу. Теперь добавляйте небольшими порциями муку, тщательно вымешивая. По консистенции полученный фарш должен напоминать жидкую сметану. 5. Разлейте подготовленный фарш по формам, предварительно смазав их небольшим количеством растительного масла. Я использовал небольшие формочки из фольги. Это удобно. Заполненные формы поместите в большой глубокий противень. Добавьте воды так, чтобы ее уровень доходил практически до верха формочек из фольги. В результате получится некое подобие водяной бани. Благодаря этому приему рыбная запеканка не пересохнет и останется нежной и сочной. Источник: http://slim4you.ru/rybnaya-zapekanka-iz-zubatki/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из зубатки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166.1 ккал	1684 ккал	9.9%	6%	1014 г
Белки	18.8 г	76 г	24.7%	14.9%	404 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	8.2%	737 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	1.6%	3911 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.2%	5000 г
Вода	65.8 г	2273 г	2.9%	1.7%	3454 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	109.4 мкг	900 мкг	12.2%	7.3%	823 г
Ретинол	0.088 мг	~
альфа Каротин	0.529 мкг	~
бета Каротин	0.134 мг	5 мг	2.7%	1.6%	3731 г
бета Криптоксантин	2.967 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	12.704 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.236 мг	1.5 мг	15.7%	9.5%	636 г
Витамин В2, рибофлавин	0.13 мг	1.8 мг	7.2%	4.3%	1385 г
Витамин В4, холин	48.03 мг	500 мг	9.6%	5.8%	1041 г
Витамин В5, пантотеновая	0.306 мг	5 мг	6.1%	3.7%	1634 г
Витамин В6, пиридоксин	0.341 мг	2 мг	17.1%	10.3%	587 г
Витамин В9, фолаты	5.797 мкг	400 мкг	1.4%	0.8%	6900 г
Витамин В12, кобаламин	0.134 мкг	3 мкг	4.5%	2.7%	2239 г
Витамин C, аскорбиновая	2.27 мг	90 мг	2.5%	1.5%	3965 г
Витамин D, кальциферол	0.347 мкг	10 мкг	3.5%	2.1%	2882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.827 мг	15 мг	5.5%	3.3%	1814 г
Витамин Н, биотин	3.775 мкг	50 мкг	7.6%	4.6%	1325 г
Витамин К, филлохинон	8.2 мкг	120 мкг	6.8%	4.1%	1463 г
Витамин РР, НЭ	5.9988 мг	20 мг	30%	18.1%	333 г
Ниацин	2.342 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	322.11 мг	2500 мг	12.9%	7.8%	776 г
Кальций, Ca	53.45 мг	1000 мг	5.3%	3.2%	1871 г
Кремний, Si	0.2 мг	30 мг	0.7%	0.4%	15000 г
Магний, Mg	34.38 мг	400 мг	8.6%	5.2%	1163 г
Натрий, Na	99.96 мг	1300 мг	7.7%	4.6%	1301 г
Сера, S	200.47 мг	1000 мг	20%	12%	499 г
Фосфор, P	189 мг	800 мг	23.6%	14.2%	423 г
Хлор, Cl	184.02 мг	2300 мг	8%	4.8%	1250 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	97.8 мкг	~
Бор, B	4.9 мкг	~
Ванадий, V	6.68 мкг	~
Железо, Fe	1.019 мг	18 мг	5.7%	3.4%	1766 г
Йод, I	8.68 мкг	150 мкг	5.8%	3.5%	1728 г
Кобальт, Co	19.26 мкг	10 мкг	192.6%	116%	52 г
Марганец, Mn	0.1335 мг	2 мг	6.7%	4%	1498 г
Медь, Cu	97.62 мкг	1000 мкг	9.8%	5.9%	1024 г
Молибден, Mo	6.53 мкг	70 мкг	9.3%	5.6%	1072 г
Никель, Ni	5.788 мкг	~
Олово, Sn	2.25 мкг	~
Селен, Se	5.726 мкг	55 мкг	10.4%	6.3%	961 г
Стронций, Sr	2.27 мкг	~
Титан, Ti	1.21 мкг	~
Фтор, F	381.48 мкг	4000 мкг	9.5%	5.7%	1049 г
Хром, Cr	48.54 мкг	50 мкг	97.1%	58.5%	103 г
Цинк, Zn	0.8461 мг	12 мг	7.1%	4.3%	1418 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.426 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.123 г	~
Валин	0.12 г	~
Гистидин*	0.053 г	~
Изолейцин	0.094 г	~
Лейцин	0.168 г	~
Лизин	0.14 г	~
Метионин	0.065 г	~
Метионин + Цистеин	0.112 г	~
Треонин	0.095 г	~
Триптофан	0.031 г	~
Фенилаланин	0.101 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.175 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.111 г	~
Аспарагиновая кислота	0.194 г	~
Глицин	0.066 г	~
Глутаминовая кислота	0.277 г	~
Пролин	0.063 г	~
Серин	0.145 г	~
Тирозин	0.075 г	~
Цистеин	0.045 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	26.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	157.84 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.314 мг	~
Стигмастерол	0.044 мг	~
бета Ситостерол	1.632 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.7 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.542 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.358 г	~
20:0 Арахиновая	0.147 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.441 г	min 16.8 г	20.5%	12.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.585 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.027 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.721 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.04 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.943 г	от 11.2 до 20.6 г	8.4%	5.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.417 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.093 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.362 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.052 г	~

Энергетическая ценность Запеканка из зубатки составляет 166,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	166.1 кКал	-%
	Белки	18.8 г	-%
	Жиры	7.6 г	-%
	Углеводы	5.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	65.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ЗУБАТКИ

Запеканка из зубатки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,2 %, витамином B1 - 15,7 %, витамином B6 - 17,1 %, витамином PP - 30 %, калием - 12,9 %, фосфором - 23,6 %, кобальтом - 192,6 %, хромом - 97,1 %

Чем полезен Запеканка из зубатки

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Запеканка из зубатки, калорийность 166,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из зубатки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-04-24

Калорийность: 1072 кКал

Витамины и минералы: 90%

Валентина

2025-04-25

Калорийность: 1068 кКал

Витамины и минералы: 81%

Елена

2025-04-08

Калорийность: 1052 кКал

Витамины и минералы: 80%

Новые рецепты

Суп с фрикадельками из индейки

Печенье из геркулеса, яблок с черносливом и курагой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе