Рецепт Ганаш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ганаш

Масло какао	25 г
Какао-порошок	46 г
Сахар песок	25 г
Черника, замороженная, неподслащенная	25 г
Сметана 20% жирности	75 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ганаш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	318.7 ккал	1684 ккал	18.9%	5.9%	528 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	2.8%	1134 г
Жиры	24 г	56 г	42.9%	13.5%	233 г
Углеводы	17.6 г	219 г	8%	2.5%	1244 г
Углеводы (общие)	1.6 г	~
Пищевые волокна	8.6 г	20 г	43%	13.5%	233 г
Вода	40.1 г	2273 г	1.8%	0.6%	5668 г
Органические кислоты	1.2 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.2 мкг	900 мкг	6.9%	2.2%	1447 г
Ретинол	0.057 мг	~
бета Каротин	0.031 мг	5 мг	0.6%	0.2%	16129 г
Лютеин + Зеаксантин	8.673 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	0.8%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.094 мг	1.8 мг	5.2%	1.6%	1915 г
Витамин В4, холин	18.9 мг	500 мг	3.8%	1.2%	2646 г
Витамин В5, пантотеновая	0.483 мг	5 мг	9.7%	3%	1035 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	1.6%	1980 г
Витамин В9, фолаты	14.324 мкг	400 мкг	3.6%	1.1%	2793 г
Витамин В12, кобаламин	0.172 мкг	3 мкг	5.7%	1.8%	1744 г
Витамин C, аскорбиновая	0.43 мг	90 мг	0.5%	0.2%	20930 г
Витамин D, кальциферол	0.038 мкг	10 мкг	0.4%	0.1%	26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.591 мг	15 мг	3.9%	1.2%	2538 г
Витамин Н, биотин	1.531 мкг	50 мкг	3.1%	1%	3266 г
Витамин К, филлохинон	5.8 мкг	120 мкг	4.8%	1.5%	2069 г
Витамин РР, НЭ	1.8918 мг	20 мг	9.5%	3%	1057 г
Ниацин	0.461 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	403.13 мг	2500 мг	16.1%	5.1%	620 г
Кальций, Ca	64.35 мг	1000 мг	6.4%	2%	1554 г
Магний, Mg	103.44 мг	400 мг	25.9%	8.1%	387 г
Натрий, Na	16.7 мг	1300 мг	1.3%	0.4%	7784 г
Сера, S	28.88 мг	1000 мг	2.9%	0.9%	3463 г
Фосфор, P	178.3 мг	800 мг	22.3%	7%	449 г
Хлор, Cl	34.12 мг	2300 мг	1.5%	0.5%	6741 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.1 мкг	~
Железо, Fe	5.301 мг	18 мг	29.5%	9.3%	340 г
Йод, I	3.44 мкг	150 мкг	2.3%	0.7%	4360 г
Кобальт, Co	0.115 мкг	10 мкг	1.2%	0.4%	8696 г
Марганец, Mn	1.1054 мг	2 мг	55.3%	17.4%	181 г
Медь, Cu	1080.1 мкг	1000 мкг	108%	33.9%	93 г
Молибден, Mo	15.056 мкг	70 мкг	21.5%	6.7%	465 г
Олово, Sn	4.97 мкг	~
Селен, Se	0.166 мкг	55 мкг	0.3%	0.1%	33133 г
Стронций, Sr	6.51 мкг	~
Фтор, F	64.01 мкг	4000 мкг	1.6%	0.5%	6249 г
Хром, Cr	0.77 мкг	50 мкг	1.5%	0.5%	6494 г
Цинк, Zn	1.7747 мг	12 мг	14.8%	4.6%	676 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.924 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	15.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.003 г	~
Валин	0.002 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.002 г	~
Лейцин	0.003 г	~
Лизин	0.001 г	~
Метионин	0.001 г	~
Треонин	0.002 г	~
Фенилаланин	0.002 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.002 г	~
Аспарагиновая кислота	0.004 г	~
Глицин	0.002 г	~
Глутаминовая кислота	0.007 г	~
Пролин	0.002 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.001 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.29 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	12.755 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	13.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.026 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.04 г	~
18:0 Стеариновая	3.866 г	~
20:0 Арахиновая	0.102 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.837 г	min 16.8 г	40.7%	12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.102 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.412 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.71 г	от 11.2 до 20.6 г	6.3%	2%
18:2 Линолевая (ud)	0.583 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Ганаш составляет 318,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	318.7 кКал	-%
	Белки	6.7 г	-%
	Жиры	24 г	-%
	Углеводы	17.6 г	-%
	Пищевые волокна	8.6 г	-%
	Вода	40.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГАНАШ

Ганаш богат такими витаминами и минералами, как: калием - 16,1 %, магнием - 25,9 %, фосфором - 22,3 %, железом - 29,5 %, марганцем - 55,3 %, медью - 108 %, молибденом - 21,5 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Ганаш

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ганаш, калорийность 318,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ганаш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Бефстроганов из сердечек

Лучшие рационы

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-11-01

Калорийность: 1578 кКал

Витамины и минералы: 94%

April

2025-11-01

Калорийность: 1829 кКал

Витамины и минералы: 90%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе