Рецепт Баядера. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баядера

Печенье Юбилейное Традиционное [Большевик]	300 г
Грецкий орех	150 г
Молочный шоколад ( кусочки )натуральный T.M. Master Martini 22%	160 г
Сахар песок	450 г
Вода	130 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	212 г
Крем сливочный «сливки для взбивания» ультрапастеризованный 33% тм «село зеленое», 500 г	60 г

Способ приготовления

Баядера (рамка 20*20см) _________________________________________________________________________ Молочный шоколад 80гр Сахар 450гр Печенье (у меня юбилейное) 300гр Сливочное масло 200гр Вода 130гр Грецкие орехи 150гр 1. Орехи слегка поджарить и измельчить. 2. Шоколад импульсно растопить в микроволновой печи. Отложить. 3. Печенье измельчить. 4. В сотейнике объединить воду и сахар, поставить на плиту и проварить до «состояния мёда» примерно 5-7 минут. 5. Добавить сливочное масло, перемешать. 6. Затем добавить измельчённое печенье и орехи. Хорошо перемешать. 7. Приготовить рамку, дно обтянуть фольгой. 8. Выложить половину массы в рамку и распределить её слоем. 9. В оставшуюся массу подмешать растопленный шоколад. 10. Выложить в рамку поверх светлого слоя и распределить внутри рамки. 11. Убрать в морозильную камеру на 20 минут. 12. Затем выложить шоколадный ганаш, распределить его ровным слоем. 13. Убрать на ночь в холодильник. 14. Затем можно разрезать на порционные кусочки. !!!Срок годности в холодильнике до 7 дней, в морозильной камере до 30 дней. Ганаш: Молочный шоколад 80гр Сливки 33% 60гр Сливочное масло 12гр 1. Сливки довести до кипения, вылить на шоколад и перемешать до его растворения. 2. Ввести мягкое сливочное масло, пробить блендером.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баядера".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	511.4 ккал	1684 ккал	30.4%	5.9%	329 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	1.2%	1583 г
Жиры	28.8 г	56 г	51.4%	10.1%	194 г
Углеводы	58.1 г	219 г	26.5%	5.2%	377 г
Углеводы (общие)	2.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	0.9%	2222 г
Вода	7.2 г	2273 г	0.3%	0.1%	31569 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	105.8 мкг	900 мкг	11.8%	2.3%	851 г
Ретинол	0.095 мг	~
бета Каротин	0.067 мг	5 мг	1.3%	0.3%	7463 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	0.6%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.3%	6000 г
Витамин В4, холин	7.47 мг	500 мг	1.5%	0.3%	6693 г
Витамин В5, пантотеновая	0.101 мг	5 мг	2%	0.4%	4950 г
Витамин В6, пиридоксин	0.091 мг	2 мг	4.6%	0.9%	2198 г
Витамин В9, фолаты	8.75 мкг	400 мкг	2.2%	0.4%	4571 г
Витамин C, аскорбиновая	0.66 мг	90 мг	0.7%	0.1%	13636 г
Витамин D, кальциферол	0.241 мкг	10 мкг	2.4%	0.5%	4149 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.456 мг	15 мг	3%	0.6%	3289 г
Витамин Н, биотин	0.295 мкг	50 мкг	0.6%	0.1%	16949 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.2%	8571 г
Витамин РР, НЭ	0.5776 мг	20 мг	2.9%	0.6%	3463 г
Ниацин	0.136 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	57.3 мг	2500 мг	2.3%	0.4%	4363 г
Кальций, Ca	13.51 мг	1000 мг	1.4%	0.3%	7402 г
Кремний, Si	6.818 мг	30 мг	22.7%	4.4%	440 г
Магний, Mg	13.73 мг	400 мг	3.4%	0.7%	2913 г
Натрий, Na	2.35 мг	1300 мг	0.2%		55319 г
Сера, S	12.27 мг	1000 мг	1.2%	0.2%	8150 г
Фосфор, P	40.8 мг	800 мг	5.1%	1%	1961 г
Хлор, Cl	2.98 мг	2300 мг	0.1%		77181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	2.6 мкг	~
Бор, B	12.2 мкг	~
Ванадий, V	3.86 мкг	~
Железо, Fe	0.362 мг	18 мг	2%	0.4%	4972 г
Йод, I	0.35 мкг	150 мкг	0.2%		42857 г
Кобальт, Co	0.83 мкг	10 мкг	8.3%	1.6%	1205 г
Литий, Li	0.318 мкг	~
Марганец, Mn	0.2167 мг	2 мг	10.8%	2.1%	923 г
Медь, Cu	60.91 мкг	1000 мкг	6.1%	1.2%	1642 г
Молибден, Mo	0.604 мкг	70 мкг	0.9%	0.2%	11589 г
Никель, Ni	21.591 мкг	~
Рубидий, Rb	2.1 мкг	~
Селен, Se	0.717 мкг	55 мкг	1.3%	0.3%	7671 г
Стронций, Sr	0.4 мкг	~
Титан, Ti	1.02 мкг	~
Фтор, F	88.14 мкг	4000 мкг	2.2%	0.4%	4538 г
Хром, Cr	0.07 мкг	50 мкг	0.1%		71429 г
Цинк, Zn	0.3161 мг	12 мг	2.6%	0.5%	3796 г
Цирконий, Zr	0.68 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.818 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	39.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.263 г	~
Валин	0.115 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.092 г	~
Лейцин	0.148 г	~
Лизин	0.055 г	~
Метионин	0.037 г	~
Метионин + Цистеин	0.052 г	~
Треонин	0.072 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.092 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.161 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.036 г	~
Аспарагиновая кислота	0.145 г	~
Глицин	0.117 г	~
Глутаминовая кислота	0.367 г	~
Пролин	0.086 г	~
Серин	0.086 г	~
Тирозин	0.071 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.818 г	от 0.9 до 3.7 г	90.9%	17.8%
Омега-6 жирные кислоты	3.919 г	от 4.7 до 16.8 г	83.4%	16.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	30.52 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	10.472 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.601 г	~
6:0 Капроновая	0.133 г	~
8:0 Каприловая	0.116 г	~
10:0 Каприновая	0.304 г	~
12:0 Лауриновая	0.389 г	~
14:0 Миристиновая	1.314 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.453 г	~
18:0 Стеариновая	1.355 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.973 г	min 16.8 г	35.6%	7%
14:1 Миристолеиновая	0.135 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.482 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.901 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.125 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.273 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.992 г	от 11.2 до 20.6 г	44.6%	8.7%
18:2 Линолевая (ud)	3.919 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.818 г	~

Энергетическая ценность Баядера составляет 511,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	511.4 кКал	-%
	Белки	4.8 г	-%
	Жиры	28.8 г	-%
	Углеводы	58.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	7.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАЯДЕРА

Баядера богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,8 %, кремнием - 22,7 %

Чем полезен Баядера

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баядера, калорийность 511,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баядера, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Tanya Makronetta

2025-05-19

Калорийность: 1094 кКал

Витамины и минералы: 83%

Татьяна. Худею.

2025-05-01

Калорийность: 1132 кКал

Витамины и минералы: 84%

Радмира

2025-05-18

Калорийность: 1263 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Салат с крабовыми палочками, помидорами и сыром

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе