Рецепт Бриошь с яблоками и корицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриошь с яблоками и корицей

Яйцо куриное (Запекание)	158 г
Молоко 3,4%	100 г
Вода	100 г
Сахар песок	170 г
Ванильный Сахар	15 г
Дрожжи Хлебопекарные Сухие Быстродействующие	12 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	150 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание)	700 г
Корица, молотая	5 г
Яблоко (Запекание)	500 г

Способ приготовления

Бриошь с яблоками и корицей (3шт 10*20см) __________________________________________________________________ Тесто: Молоко 100гр Вода 100гр Сахар 100гр Яйца 4(С1) Ванильный сахар 15гр Дрожжи сухие 12гр Соль 1ч.л. Сливочное масло 120гр Мука 700гр 1. В теплой жидкости (молоко+вода) растворить дрожжи и сахар. 2. Добавить яйца, ванильный сахар, соль. Перемешать. 3. Ввести муку и замесить тесто (насадка крюк) в течение 5 минут. 4. Затем добавить мягкое сливочное масло и вымешивать еще 5-7 минут. 5. Готовое тесто выложить в промасленную миску и поставить в тёплое место на 70-90минут. 6. Затем разделить на порционные кусочки примерно по 425гр. 7. Каждый округлить и раскатать в пласт толщиной 4-5мм. 8. Выложить начинку и распределить ее по всей площади. 9. Ножом для пиццы нарезать пласт на полосы шириной 4-5см. 10. Каждую полоску визуально разделить на три части. Одну часть загнуть спереди, вторую сзади(гармошкой). 11. Выложить заготовки вертикально в формы для выпечки. 12. Таким образом сформовать все три бриоши. 13. Поставить их в тёплое место на 20 минут. 14. Затем выпекать в разогретой до 170С духовке 40 минут. Начинка: Яблоки 500гр Сахар 70гр Сливочное масло 30гр Корица 2ч.л. 1. Вес яблок указан в очищенном виде. Яблоки натереть на крупной тёрке. 2. В сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, добавить сахар и корицу и тушить до мягкости. 3. Остудить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь с яблоками и корицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	294.3 ккал	1684 ккал	17.5%	5.9%	572 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	2.8%	1206 г
Жиры	9.7 г	56 г	17.3%	5.9%	577 г
Углеводы	45.1 г	219 г	20.6%	7%	486 г
Углеводы (общие)	4.1 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	3.9%	870 г
Вода	42.4 г	2273 г	1.9%	0.6%	5361 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	86.7 мкг	900 мкг	9.6%	3.3%	1038 г
Ретинол	0.081 мг	~
альфа Каротин	0.003 мкг	~
бета Каротин	0.05 мг	5 мг	1%	0.3%	10000 г
бета Криптоксантин	0.407 мкг	~
Ликопин	0.047 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.701 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	1.6%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.073 мг	1.8 мг	4.1%	1.4%	2466 г
Витамин В4, холин	48.53 мг	500 мг	9.7%	3.3%	1030 г
Витамин В5, пантотеновая	0.263 мг	5 мг	5.3%	1.8%	1901 г
Витамин В6, пиридоксин	0.089 мг	2 мг	4.5%	1.5%	2247 г
Витамин В9, фолаты	7.107 мкг	400 мкг	1.8%	0.6%	5628 г
Витамин В12, кобаламин	0.05 мкг	3 мкг	1.7%	0.6%	6000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.27 мг	90 мг	1.4%	0.5%	7087 г
Витамин D, кальциферол	0.344 мкг	10 мкг	3.4%	1.2%	2907 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.868 мг	15 мг	5.8%	2%	1728 г
гамма Токоферол	0.033 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	2.87 мкг	50 мкг	5.7%	1.9%	1742 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	0.4%	8571 г
Витамин РР, НЭ	1.6136 мг	20 мг	8.1%	2.8%	1239 г
Ниацин	0.625 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.43 мг	2500 мг	5.7%	1.9%	1743 г
Кальций, Ca	24.25 мг	1000 мг	2.4%	0.8%	4124 г
Кремний, Si	2.24 мг	30 мг	7.5%	2.5%	1339 г
Магний, Mg	10.78 мг	400 мг	2.7%	0.9%	3711 г
Натрий, Na	144.99 мг	1300 мг	11.2%	3.8%	897 г
Сера, S	49.24 мг	1000 мг	4.9%	1.7%	2031 г
Фосфор, P	61.2 мг	800 мг	7.7%	2.6%	1307 г
Хлор, Cl	213.11 мг	2300 мг	9.3%	3.2%	1079 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	29.9 мкг	~
Бор, B	82.2 мкг	~
Ванадий, V	39.27 мкг	~
Железо, Fe	1.448 мг	18 мг	8%	2.7%	1243 г
Йод, I	2.51 мкг	150 мкг	1.7%	0.6%	5976 г
Кобальт, Co	2.002 мкг	10 мкг	20%	6.8%	500 г
Литий, Li	0.217 мкг	~
Марганец, Mn	0.3139 мг	2 мг	15.7%	5.3%	637 г
Медь, Cu	85.39 мкг	1000 мкг	8.5%	2.9%	1171 г
Молибден, Mo	7.979 мкг	70 мкг	11.4%	3.9%	877 г
Никель, Ni	5.548 мкг	~
Рубидий, Rb	17.1 мкг	~
Селен, Se	5.23 мкг	55 мкг	9.5%	3.2%	1052 г
Стронций, Sr	0.92 мкг	~
Фтор, F	23.58 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16964 г
Хром, Cr	2.42 мкг	50 мкг	4.8%	1.6%	2066 г
Цинк, Zn	0.4782 мг	12 мг	4%	1.4%	2509 г
Цирконий, Zr	0.81 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	29.301 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	13.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	1.7 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.028 г	~
Аргинин*	0.261 г	~
Валин	0.292 г	~
Гистидин*	0.127 г	~
Изолейцин	0.257 г	~
Лейцин	0.477 г	~
Лизин	0.21 г	~
Метионин	0.11 г	~
Метионин + Цистеин	0.232 г	~
Треонин	0.205 г	~
Триптофан	0.068 г	~
Фенилаланин	0.292 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.455 г	~
Заменимые аминокислоты	0.066 г	~
Аланин	0.224 г	~
Аспарагиновая кислота	0.303 г	~
Глицин	0.203 г	~
Глутаминовая кислота	1.561 г	~
Пролин	0.477 г	~
Серин	0.322 г	~
Тирозин	0.164 г	~
Цистеин	0.12 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.032 г	от 0.9 до 3.7 г	3.6%	1.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.465 г	от 4.7 до 16.8 г	9.9%	3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	70.3 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.082 мг	~
бета Ситостерол	8.838 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	5.513 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.354 г	~
6:0 Капроновая	0.079 г	~
8:0 Каприловая	0.068 г	~
10:0 Каприновая	0.179 г	~
12:0 Лауриновая	0.229 г	~
14:0 Миристиновая	0.745 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.593 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.805 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.042 г	min 16.8 г	18.1%	6.2%
14:1 Миристолеиновая	0.08 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.314 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.605 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.576 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	1.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.402 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.01 г	~

Энергетическая ценность Бриошь с яблоками и корицей составляет 294,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	294.3 кКал	-%
	Белки	6.3 г	-%
	Жиры	9.7 г	-%
	Углеводы	45.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.3 г	-%
	Вода	42.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШЬ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ

Бриошь с яблоками и корицей богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 20 %, марганцем - 15,7 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Бриошь с яблоками и корицей

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бриошь с яблоками и корицей, калорийность 294,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь с яблоками и корицей, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп тыквенно имбирный

Автор Татьяна. Путь к себе

Салат с жареной куриной печенью

Лучшие рационы

Калорийность: 1258 кКал

Витамины и минералы: 94%

Maximus Otto

2025-10-03

Калорийность: 1270 кКал

Витамины и минералы: 93%

Ирина Макс

2025-10-12

Калорийность: 1401 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе