Рецепт Сациви. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сациви

Индейка 1 кат. (Варка)	1000 г
Лук репчатый (Варка без слива)	600 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	20 г
Орех грецкий	300 г
Чеснок, сырой	6 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe17430/sacivi Ингредиенты 4 порции Индейка 1 кг Лук репчатый 600 г Кинза (кориандр) 2 пучка Орехи грецкие 300 г Чеснок 2 зубчика Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Распечатать рецепт Инструкция 50 минут 1. Индейку очистить от кожи и нарезать на куски среднего размера, не снимая мяса с костей. 2. Положить в кастрюлю мясо, на него — очищенный лук целиком и кинзу в пучках. Залить все небольшим количеством воды и варить до готовности. 3. Вареные лук и кинзу остудить и прокрутить через мясорубку с орехами и чесноком. 4. Отделить мясо от костей, положить его обратно в бульон вместе с протертыми ингредиентами. Приправить специями и уксусом, поварить минуту. Подавать сильно охлажденным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сациви".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	259.5 ккал	1684 ккал	15.4%	5.9%	649 г
Белки	14.1 г	76 г	18.6%	7.2%	539 г
Жиры	21.1 г	56 г	37.7%	14.5%	265 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	1%	3982 г
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	4.6%	833 г
Вода	56.9 г	2273 г	2.5%	1%	3995 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.5 мкг	900 мкг	1.2%	0.5%	8571 г
Ретинол	0.006 мг	~
альфа Каротин	0.444 мкг	~
бета Каротин	0.051 мг	5 мг	1%	0.4%	9804 г
бета Криптоксантин	2.52 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	12.516 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	2.4%	1630 г
Витамин В2, рибофлавин	0.12 мг	1.8 мг	6.7%	2.6%	1500 г
Витамин В4, холин	93.2 мг	500 мг	18.6%	7.2%	536 г
Витамин В5, пантотеновая	0.552 мг	5 мг	11%	4.2%	906 г
Витамин В6, пиридоксин	0.354 мг	2 мг	17.7%	6.8%	565 г
Витамин В9, фолаты	28.155 мкг	400 мкг	7%	2.7%	1421 г
Витамин C, аскорбиновая	2.18 мг	90 мг	2.4%	0.9%	4128 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.42 мг	15 мг	2.8%	1.1%	3571 г
бета Токоферол	0.028 мг	~
гамма Токоферол	3.856 мг	~
дельта Токоферол	0.35 мг	~
Витамин Н, биотин	0.333 мкг	50 мкг	0.7%	0.3%	15015 г
Витамин К, филлохинон	4.4 мкг	120 мкг	3.7%	1.4%	2727 г
Витамин РР, НЭ	8.6098 мг	20 мг	43%	16.6%	232 г
Ниацин	2.756 мг	~
Бетаин	0.061 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	230.75 мг	2500 мг	9.2%	3.5%	1083 г
Кальций, Ca	40.12 мг	1000 мг	4%	1.5%	2493 г
Магний, Mg	43.12 мг	400 мг	10.8%	4.2%	928 г
Натрий, Na	33.57 мг	1300 мг	2.6%	1%	3873 г
Сера, S	177.05 мг	1000 мг	17.7%	6.8%	565 г
Фосфор, P	167.9 мг	800 мг	21%	8.1%	476 г
Хлор, Cl	101.54 мг	2300 мг	4.4%	1.7%	2265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	148 мкг	~
Бор, B	74 мкг	~
Железо, Fe	1.486 мг	18 мг	8.3%	3.2%	1211 г
Йод, I	1.11 мкг	150 мкг	0.7%	0.3%	13514 г
Кобальт, Co	11.107 мкг	10 мкг	111.1%	42.8%	90 г
Марганец, Mn	0.7377 мг	2 мг	36.9%	14.2%	271 г
Медь, Cu	386.86 мкг	1000 мкг	38.7%	14.9%	258 г
Молибден, Mo	17.947 мкг	70 мкг	25.6%	9.9%	390 г
Никель, Ni	1.11 мкг	~
Рубидий, Rb	176.1 мкг	~
Селен, Se	0.972 мкг	55 мкг	1.8%	0.7%	5658 г
Фтор, F	11.49 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	34813 г
Хром, Cr	7.52 мкг	50 мкг	15%	5.8%	665 г
Цинк, Zn	2.4081 мг	12 мг	20.1%	7.7%	498 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.046 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	2.9 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.106 г	~
Аргинин*	1.204 г	~
Валин	0.723 г	~
Гистидин*	0.411 г	~
Изолейцин	0.723 г	~
Лейцин	1.216 г	~
Лизин	1.113 г	~
Метионин	0.356 г	~
Метионин + Цистеин	0.39 г	~
Треонин	0.668 г	~
Триптофан	0.243 г	~
Фенилаланин	0.641 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.901 г	~
Заменимые аминокислоты	0.245 г	~
Аланин	0.903 г	~
Аспарагиновая кислота	1.605 г	~
Гидроксипролин	0.111 г	~
Глицин	0.87 г	~
Глутаминовая кислота	2.627 г	~
Пролин	0.654 г	~
Серин	0.64 г	~
Тирозин	0.469 г	~
Цистеин	0.118 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.8 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	38.5%
Омега-6 жирные кислоты	9.5 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	38.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	129.47 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.118 мг	~
Кампестерол	0.925 мг	~
Стигмастерол	0.037 мг	~
бета Ситостерол	16.116 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.7 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.012 г	~
14:0 Миристиновая	0.142 г	~
15:0 Пентадекановая	0.019 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.343 г	~
17:0 Маргариновая	0.043 г	~
18:0 Стеариновая	1.139 г	~
20:0 Арахиновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.872 г	min 16.8 г	40.9%	15.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.097 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.031 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.59 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.154 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	11.237 г	от 11.2 до 20.6 г	100%	38.5%
18:2 Линолевая (ud)	9.44 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	1.772 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.025 г	~

Энергетическая ценность Сациви составляет 259,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	259.5 кКал	-%
	Белки	14.1 г	-%
	Жиры	21.1 г	-%
	Углеводы	5.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.4 г	-%
	Вода	56.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЦИВИ

Сациви богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,6 %, витамином B5 - 11 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином PP - 43 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 111,1 %, марганцем - 36,9 %, медью - 38,7 %, молибденом - 25,6 %, хромом - 15 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Сациви

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сациви, калорийность 259,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сациви, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Шаверма с куры

Автор Елена Образцова

Автор Анастасия Миронова

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина

2025-05-15

Калорийность: 1066 кКал

Витамины и минералы: 86%

Радмира

2025-05-21

Калорийность: 1204 кКал

Витамины и минералы: 92%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-05-03

Калорийность: 1225 кКал

Витамины и минералы: 92%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе