Рецепт Грибной жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Грибной жульен

Шампиньоны (Жарка) 20 г
Лук репчатый (Жарка) 7 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 20 г
Сливочное Масло 82,5% [Экомилк] 5 г
Пшеничная Мука [Макфа] 5 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Грибной жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.1 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 805 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 5.2% 927 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 13.4% 357 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 1.9% 2576 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.9% 1667 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.3% 3585 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.9 мкг 900 мкг 7.1% 3.4% 1408 г
Ретинол 0.058 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.4% 11628 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.4% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.241 мг 1.8 мг 13.4% 6.4% 747 г
Витамин В4, холин 16.51 мг 500 мг 3.3% 1.6% 3028 г
Витамин В5, пантотеновая 0.828 мг 5 мг 16.6% 7.9% 604 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 1.3% 3774 г
Витамин В9, фолаты 8.688 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4604 г
Витамин В12, кобаламин 0.367 мкг 3 мкг 12.2% 5.8% 817 г
Витамин C, аскорбиновая 2.24 мг 90 мг 2.5% 1.2% 4018 г
Витамин D, кальциферол 0.214 мкг 10 мкг 2.1% 1% 4673 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.224 мг 15 мг 1.5% 0.7% 6696 г
Витамин Н, биотин 6.969 мкг 50 мкг 13.9% 6.6% 717 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин РР, НЭ 3.1996 мг 20 мг 16% 7.7% 625 г
Ниацин 1.558 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.67 мг 2500 мг 8.9% 4.3% 1123 г
Кальций, Ca 208.03 мг 1000 мг 20.8% 9.9% 481 г
Кремний, Si 0.833 мг 30 мг 2.8% 1.3% 3601 г
Магний, Mg 18.39 мг 400 мг 4.6% 2.2% 2175 г
Натрий, Na 207.69 мг 1300 мг 16% 7.7% 626 г
Сера, S 71.06 мг 1000 мг 7.1% 3.4% 1407 г
Фосфор, P 169.5 мг 800 мг 21.2% 10.1% 472 г
Хлор, Cl 331.02 мг 2300 мг 14.4% 6.9% 695 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.6 мкг ~
Бор, B 12.3 мкг ~
Ванадий, V 0.35 мкг ~
Железо, Fe 0.317 мг 18 мг 1.8% 0.9% 5678 г
Йод, I 8.16 мкг 150 мкг 5.4% 2.6% 1838 г
Кобальт, Co 4.796 мкг 10 мкг 48% 23% 209 г
Литий, Li 0.14 мкг ~
Марганец, Mn 0.0576 мг 2 мг 2.9% 1.4% 3472 г
Медь, Cu 182.82 мкг 1000 мкг 18.3% 8.8% 547 г
Молибден, Mo 2.175 мкг 70 мкг 3.1% 1.5% 3218 г
Никель, Ni 0.184 мкг ~
Олово, Sn 4.29 мкг ~
Рубидий, Rb 33.8 мкг ~
Селен, Se 11.833 мкг 55 мкг 21.5% 10.3% 465 г
Стронций, Sr 8.55 мкг ~
Титан, Ti 10.09 мкг ~
Фтор, F 9.97 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40120 г
Хром, Cr 3.06 мкг 50 мкг 6.1% 2.9% 1634 г
Цинк, Zn 1.1494 мг 12 мг 9.6% 4.6% 1044 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.287 г ~
Аргинин* 0.211 г ~
Валин 0.349 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.267 г ~
Лейцин 0.503 г ~
Лизин 0.356 г ~
Метионин 0.125 г ~
Метионин + Цистеин 0.174 г ~
Треонин 0.22 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.593 г ~
Заменимые аминокислоты 3.383 г ~
Аланин 0.175 г ~
Аспарагиновая кислота 0.354 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 1.146 г ~
Пролин 0.591 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.302 г ~
Цистеин 0.049 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.03 г от 0.9 до 3.7 г 3.3% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.404 г от 4.7 до 16.8 г 8.6% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.04 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.664 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.119 г ~
6:0 Капроновая 0.088 г ~
8:0 Каприловая 0.104 г ~
10:0 Каприновая 0.26 г ~
12:0 Лауриновая 0.302 г ~
14:0 Миристиновая 1.138 г ~
15:0 Пентадекановая 0.111 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.914 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.176 г min 16.8 г 13% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.135 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.241 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.746 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.367 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность Грибной жульен составляет 209,1 кКал.

  • Порция = 57 гр (119.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.1 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 63.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН

Грибной жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,4 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B12 - 12,2 %, витамином H - 13,9 %, витамином PP - 16 %, кальцием - 20,8 %, фосфором - 21,2 %, хлором - 14,4 %, кобальтом - 48 %, медью - 18,3 %, селеном - 21,5 %

Чем полезен Грибной жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Грибной жульен, калорийность 209,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Грибной жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы