Рецепт Картофель тушеный с фаршем в бульоне. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Картофель тушеный с фаршем в бульоне

Картофель	1372 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая	540 г
Лук репчатый	152 г
Подсолнечное масло	56 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Соль поваренная пищевая	22 г
Вода	800 г
Паприка, перец сладкий молотый	7 г
Смесь Кавказские травы	8 г

Способ приготовления

Выход горячего: 802 гр, остывшего под крышкой 796 гр. Выход 2 остывшего под крышкой: 1555 гр Сделала по маминому рецепту, но получилось без бульона, картофель впитал всю воду. Чтоб сделать с бульоном, необходимо чуть больше воды и меньше по времени тушить. Второй раз тушила 40 минут, воды налила пропорционально, но бульон немного остался. Возможно, потому что картофель был молодой, частично в кожуре. Картофель 500;872 Лук 56;96 Масло 16;40 Говядина 200;340 Перец 1;2 Соль 8;14 Вода 300;500 Паприка 3;4 Травы 3;5

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Картофель тушеный с фаршем в бульоне".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.4 ккал	1684 ккал	7.1%	5.9%	1399 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	6.1%	1357 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	9.1%	918 г
Углеводы	10.2 г	219 г	4.7%	3.9%	2147 г
Углеводы (общие)	11.4 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	5%	1667 г
Вода	74.7 г	2273 г	3.3%	2.7%	3043 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.5 мкг	900 мкг	1.2%	1%	8571 г
Ретинол	0.001 мг	~
альфа Каротин	1.909 мкг	~
бета Каротин	0.093 мг	5 мг	1.9%	1.6%	5376 г
бета Криптоксантин	18.62 мкг	~
Ликопин	0.36 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	60.028 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.086 мг	1.5 мг	5.7%	4.7%	1744 г
Витамин В2, рибофлавин	0.083 мг	1.8 мг	4.6%	3.8%	2169 г
Витамин В4, холин	21.17 мг	500 мг	4.2%	3.5%	2362 г
Витамин В5, пантотеновая	0.318 мг	5 мг	6.4%	5.3%	1572 г
Витамин В6, пиридоксин	0.272 мг	2 мг	13.6%	11.3%	735 г
Витамин В9, фолаты	7.293 мкг	400 мкг	1.8%	1.5%	5485 г
Витамин В12, кобаламин	0.498 мкг	3 мкг	16.6%	13.8%	602 г
Витамин C, аскорбиновая	12.86 мг	90 мг	14.3%	11.9%	700 г
Витамин D, кальциферол	0.023 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	43478 г
Витамин D3, холекальциферол	0.023 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.256 мг	15 мг	8.4%	7%	1194 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.02 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.117 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	42735 г
Витамин К, филлохинон	4.6 мкг	120 мкг	3.8%	3.2%	2609 г
Витамин РР, НЭ	2.2003 мг	20 мг	11%	9.1%	909 г
Ниацин	0.772 мг	~
Бетаин	1.907 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	428.39 мг	2500 мг	17.1%	14.2%	584 г
Кальций, Ca	22.75 мг	1000 мг	2.3%	1.9%	4396 г
Кремний, Si	29.502 мг	30 мг	98.3%	81.6%	102 г
Магний, Mg	21.51 мг	400 мг	5.4%	4.5%	1860 г
Натрий, Na	381.94 мг	1300 мг	29.4%	24.4%	340 г
Сера, S	68.59 мг	1000 мг	6.9%	5.7%	1458 г
Фосфор, P	79.7 мг	800 мг	10%	8.3%	1004 г
Хлор, Cl	594.5 мг	2300 мг	25.8%	21.4%	387 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	527.7 мкг	~
Бор, B	80 мкг	~
Ванадий, V	86.95 мкг	~
Железо, Fe	1.308 мг	18 мг	7.3%	6.1%	1376 г
Йод, I	3.11 мкг	150 мкг	2.1%	1.7%	4823 г
Кобальт, Co	3.382 мкг	10 мкг	33.8%	28.1%	296 г
Литий, Li	44.936 мкг	~
Марганец, Mn	0.1592 мг	2 мг	8%	6.6%	1256 г
Медь, Cu	113.17 мкг	1000 мкг	11.3%	9.4%	884 г
Молибден, Mo	6.242 мкг	70 мкг	8.9%	7.4%	1121 г
Никель, Ni	3.112 мкг	~
Рубидий, Rb	322.6 мкг	~
Селен, Se	3.875 мкг	55 мкг	7%	5.8%	1419 г
Стронций, Sr	5.42 мкг	~
Фтор, F	58.75 мкг	4000 мкг	1.5%	1.2%	6809 г
Хром, Cr	5.97 мкг	50 мкг	11.9%	9.9%	838 г
Цинк, Zn	1.3278 мг	12 мг	11.1%	9.2%	904 г
Цирконий, Zr	1.77 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.763 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.439 г	~
Аргинин*	0.351 г	~
Валин	0.287 г	~
Гистидин*	0.158 г	~
Изолейцин	0.245 г	~
Лейцин	0.417 г	~
Лизин	0.44 г	~
Метионин	0.127 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.227 г	~
Триптофан	0.04 г	~
Фенилаланин	0.23 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.115 г	~
Заменимые аминокислоты	0.727 г	~
Аланин	0.332 г	~
Аспарагиновая кислота	0.548 г	~
Гидроксипролин	0.062 г	~
Глицин	0.355 г	~
Глутаминовая кислота	0.818 г	~
Пролин	0.284 г	~
Серин	0.25 г	~
Тирозин	0.188 г	~
Цистеин	0.059 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.069 г	от 0.9 до 3.7 г	7.7%	6.4%
Омега-6 жирные кислоты	1.582 г	от 4.7 до 16.8 г	33.7%	28%
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.62 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.755 мг	~
бета Ситостерол	4.764 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.649 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.101 г	~
15:0 Пентадекановая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.93 г	~
17:0 Маргариновая	0.038 г	~
18:0 Стеариновая	0.528 г	~
20:0 Арахиновая	0.011 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.159 г	min 16.8 г	12.9%	10.7%
14:1 Миристолеиновая	0.027 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.126 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.027 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.987 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.721 г	от 11.2 до 20.6 г	15.4%	12.8%
18:2 Линолевая (ud)	1.57 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.062 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.011 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.003 г	~
Трансжиры	0.198 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.198 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.198 г	~

Энергетическая ценность Картофель тушеный с фаршем в бульоне составляет 120,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120.4 кКал	-%
	Белки	5.6 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	10.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	74.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ С ФАРШЕМ В БУЛЬОНЕ

Картофель тушеный с фаршем в бульоне богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином C - 14,3 %, витамином PP - 11 %, калием - 17,1 %, кремнием - 98,3 %, хлором - 25,8 %, кобальтом - 33,8 %, медью - 11,3 %, хромом - 11,9 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Картофель тушеный с фаршем в бульоне

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Картофель тушеный с фаршем в бульоне, калорийность 120,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картофель тушеный с фаршем в бульоне, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Осенняя сырно-творожная запеканка хачапури с тыквой

Лучшие рационы

Калорийность: 1346 кКал

Витамины и минералы: 94%

Tanya Makronetta

2025-10-03

Калорийность: 1370 кКал

Витамины и минералы: 92%

Tanya Makronetta

2025-10-05

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе