Рецепт Вкусный чизкейк от Л. Завадской. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Вкусный чизкейк от Л. Завадской

ВКУСНЫЙ ЧИЗКЕЙК от @lillozav песочная основа на кольцо 16 см с бортиками. Кольцо у меня с высокими бортами, на борт 4-5 см песочной и сырной массы будет много ⠀ 220-230 г печенья типа Юбилейного 70 г сливочного масла 82.5% 20 г темного шоколада 54.5% ⠀ сырная масса 400 г сливочного сыра (у меня Чудское озеро) 110 г сахарной пудры (не сильно сладко, любите послаще - прибавляйте пудру) 10 г кукурузного крахмала 150 г яиц 75 г сливок 33% 10 г ванильной пасты ⠀ Приготовление: Для песочной основы измельчить печенье. Масло растопить вместе с шоколадом и смешать с песочной крошки до получения текстуры мокрого песка. Масса пластичная. Если надо повторить текстуры крошки в сториз - маякните. Распределить по кольцу, сформировать бортики и дно. Выпечь при 180С около 10 мин. Остудить. ⠀ Для сырной массы растереть насадкой-лопаткой сыр с сахарной пудрой и крахмалом. Не взбивать. Ввести по одному яйца, каждый раз вымешивая до гладкости, затем сливки, ванильную пасту. Вылить на выпеченную основу. В духовке устроить водяную баню - налить воды на установленный на нижний уровень противень. На противень выше установить кольцо с чизкейком, выпекать при 120-130С около 1.5-2 часов. Затем включить духовку и остудить чизкейк там же еще около часа. Достать, переставить в холодильник на 4-6 часов. Чиз еще уплотнится.