Рецепт Маршмэллоу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Маршмэллоу
| Яичный белок куриный | 63 г |
| Сахар песок | 108 г |
| Желатин пищевой | 15 г |
| Вода | 30 г |
| Вода | 60 г |
| Кукурузный крахмал | 3 г |
| Сироп, кукурузный, с высоким содерж. фруктозы | 18 г |
Способ приготовления
Маршмэллоу фигурный. Желатин залить 30 граммами холодной воды. Белок на водяной бане на средней скорости миксером взбиваем параллельно кипячению сиропа. Сироп из сахара, глюкозного сиропа, воды, доводим до кипения и 110-115 градусов, аккуратно вводим в белки, продолжая взбивать. Добавляем ванилин или эссенцию ванилина. Распускаем желатин в микроволновке или водяной бане, вводим в массу. Не взбиваем массу с желатином дольше 15-30 секунд. Задача его вмешать. Добавляем нужный краситель,перемешиваем, отправляем в кондитерский мешочек, делаем дырочку, начинаем творить. Рабочая поверхность- силиконовый коврик, слегка смазанный маслом. Отсаживаем фигурки поэтапно. Глазки рисуем тонкой кистью чёрным красителем как масса "схватится". Работаем быстро. Масса быстро схватывается. Пока работаем с одним цветом, другие мешочки держать в тепле (около 40 градусов, я кладу в баню под полотенце, сняв с огня). Дать фигуркам подсушиться на открытом воздухе часов 5-6. Присыпаем кукурузным крахмалом. Через час отряхиваем синтетической кистью. Если масса пузырится - перегрели. Если масса не "льется" - остыла. Разогреть можно в микроволновке секунд 2-3.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Маршмэллоу".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 348.7 ккал | 1684 ккал | 20.7% | 5.9% | 483 г |
| Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 4.6% | 623 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.1% | 56000 г |
| Углеводы | 75.6 г | 219 г | 34.5% | 9.9% | 290 г |
| Углеводы (общие) | 10.2 г | ~ | |||
| Вода | 11.7 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 19427 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.002 мг | 1.5 мг | 0.1% | 75000 г | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.235 мг | 1.8 мг | 13.1% | 3.8% | 766 г |
| Витамин В4, холин | 14.9 мг | 500 мг | 3% | 0.9% | 3356 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5376 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.004 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.42 мкг | 400 мкг | 0.1% | 95238 г | |
| Витамин В12, кобаламин | 0.031 мкг | 3 мкг | 1% | 0.3% | 9677 г |
| Витамин Н, биотин | 2.673 мкг | 50 мкг | 5.3% | 1.5% | 1871 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4614 мг | 20 мг | 12.3% | 3.5% | 813 г |
| Ниацин | 0.076 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 60.36 мг | 2500 мг | 2.4% | 0.7% | 4142 г |
| Кальций, Ca | 72.18 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Магний, Mg | 11.27 мг | 400 мг | 2.8% | 0.8% | 3549 г |
| Натрий, Na | 75.07 мг | 1300 мг | 5.8% | 1.7% | 1732 г |
| Сера, S | 71.99 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.1% | 1389 г |
| Фосфор, P | 37.9 мг | 800 мг | 4.7% | 1.3% | 2111 г |
| Хлор, Cl | 66.44 мг | 2300 мг | 2.9% | 0.8% | 3462 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.448 мг | 18 мг | 2.5% | 0.7% | 4018 г |
| Йод, I | 2.67 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.5% | 5618 г |
| Кобальт, Co | 0.382 мкг | 10 мкг | 3.8% | 1.1% | 2618 г |
| Марганец, Mn | 0.0239 мг | 2 мг | 1.2% | 0.3% | 8368 г |
| Медь, Cu | 166.98 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 4.8% | 599 г |
| Молибден, Mo | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 1% | 2917 г |
| Селен, Se | 7.764 мкг | 55 мкг | 14.1% | 4% | 708 г |
| Фтор, F | 54.55 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.4% | 7333 г |
| Хром, Cr | 1.15 мкг | 50 мкг | 2.3% | 0.7% | 4348 г |
| Цинк, Zn | 0.0915 мг | 12 мг | 0.8% | 0.2% | 13115 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.582 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 74 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.889 г | ~ | |||
| Валин | 0.458 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.204 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.352 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.591 г | ~ | |||
| Лизин | 0.631 г | ~ | |||
| Метионин | 0.171 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.278 г | ~ | |||
| Треонин | 0.311 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.409 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.59 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.893 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.792 г | ~ | |||
| Глицин | 1.988 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.447 г | ~ | |||
| Пролин | 1.484 г | ~ | |||
| Серин | 0.533 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.181 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.107 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.002 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Маршмэллоу составляет 348,7 кКал.
- Порция = 33 гр (115.1 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 348.7 кКал | -% | |
| Белки | 12.2 г | -% | |
| Жиры | 0.1 г | -% | |
| Углеводы | 75.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 11.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МАРШМЭЛЛОУ
Маршмэллоу богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 13,1 %, витамином PP - 12,3 %, медью - 16,7 %, селеном - 14,1 %
Чем полезен Маршмэллоу
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Паста с овощами
- Форель радужная с/с
- Творожники
- Йогурт плюс псиллиум
- Индейка с овощами и баклажанами
- Творог "Родимая сторонка" 2%
- Пиво
- Рыбные палочки
- Вареники с картошкой и луком
- Шарлотка диетическая
- Коврижка "Пряная"
- Аевит
- Сырок творожный глазированный [STATUS] с фисташками
- פחזניות במילוי קרם בטעם וניל
- Кофе с кокосовым молоком 12,04,24
- Сырники с крахмалом
- Jets
- Сыр мягкий "Адыгейский"
- Яичница с сосиской
- Варенье пектин. Смородина
- Колбаса филейная (Скорцово)
- Окунь морской вареный
- Зефир домашний 11,04,24
- Кетчунез
- Медвежонок Барни
- Хлеб "Любимый"
- Мидии с грибами
- Завтрак 1
- Куриная грудка су-вид с муссом из пармезана
- чудо творожок
- Говядина тушоная с овощами
- Фрикадельки из индейки
- Соль
- Bombbar батончик
- Котлеты мясные
- Хлебцы
- Сыр кавказский
- Форель слабосроеная
- Картофельная запеканка
- манго на палочке
- Шницель куриный (ТЦ Яблоко)
- Руккола и сыр фета
- Кашка молочно-рисовая с яблоком и грушей
- Печенье джет шоколадное
- Руккола и сыр моцарелла
- торт мусс шоколадный весовой
- Томатная паста
- Печенье джет кокос
- Кашка молочная овсяная с бананом
- Кабачковые оладьи Таня
- Блинный торт
- Творог высокобелковый 6% 9г белка
- Магний +в6
- Зебра
- Капуста тушенная с картошкой
- Шоколад горький
- Сендвич с форелью с соусом тар-тар
- Творог Талицкий традицыонный обезжиренный
- Сандвич с ростбифом "The Truffel"
- сок морковный
- Цикорий растворимый Elza
- Сыр лёгкий Свежий ряд
- Мороженое
- Воздушная запеканка с клюквенно-брусничным конфитюром
- Репа
- Салат с курицей и ананасами Вкусвилл
- ☰ Заливное из рыбы #01 [судак/бульон свиной]
- Котлета из курицы с моцарелой
- Булгур с овощами
- Банановое овсяное печенье
- Вареники с картошкой
- Блинчики с Красной рыбой
- Омега 3
- Маслины светофор
- Греческий салат мой
- лосось с овощами по-итальянски
- Красная фасоль
- Репа2
- Пасха творожная
- Overnight Oats
- Сэндвич с курицей и маринованными огурчиками
- Безе
- Варенье Клубника-Земляника без сахара
- Сливки 33%
- Лапша куриная Азбука Вкуса
- Ролл с курицей
- Салат овощной
- Запеканка творожная классическая
- мороженное "классик"
- Тефтели домашние
- Плов с курицей
- Плов с курицей
- Зелёный чай
- САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ ВЕТЧИНОЙ И ОГУРЦОМ
- Подлива моя
- Яичница со шпинатом
- Овощная смесь французская
- Курица по-французски
- Конфеты «Холодок»
- Чипсы сладкий чили
Метки: Как приготовить Маршмэллоу, калорийность 348,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маршмэллоу, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
