Рецепт Хрустящие баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хрустящие баклажаны

Баклажан	200 г
Помидор (томат), парниковый	150 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Кунжут	25 г
Миндаль	25 г
Подсолнечное масло	10 г
Соус Чили Сладкий [Ямчан]	15 г
Устричный Соус [Santa Maria]	15 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хрустящие баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	102.7 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1640 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	3.8%	2533 г
Жиры	7.7 г	56 г	13.8%	13.4%	727 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	2.5%	3911 г
Углеводы (общие)	1.2 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	9.7%	1000 г
Вода	80.7 г	2273 г	3.6%	3.5%	2817 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.7 мкг	900 мкг	5.5%	5.4%	1811 г
альфа Каротин	2.298 мкг	~
бета Каротин	0.422 мг	5 мг	8.4%	8.2%	1185 г
бета Криптоксантин	12.894 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	55.213 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.115 мг	1.5 мг	7.7%	7.5%	1304 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	5.2%	1895 г
Витамин В4, холин	7.89 мг	500 мг	1.6%	1.6%	6337 г
Витамин В5, пантотеновая	0.213 мг	5 мг	4.3%	4.2%	2347 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	4.8%	2062 г
Витамин В9, фолаты	19.064 мкг	400 мкг	4.8%	4.7%	2098 г
Витамин C, аскорбиновая	10.31 мг	90 мг	11.5%	11.2%	873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.569 мг	15 мг	17.1%	16.7%	584 г
Витамин Н, биотин	0.378 мкг	50 мкг	0.8%	0.8%	13228 г
Витамин К, филлохинон	24.3 мкг	120 мкг	20.3%	19.8%	494 г
Витамин РР, НЭ	1.4913 мг	20 мг	7.5%	7.3%	1341 г
Ниацин	0.84 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	278.31 мг	2500 мг	11.1%	10.8%	898 г
Кальций, Ca	106.14 мг	1000 мг	10.6%	10.3%	942 г
Кремний, Si	27.5 мг	30 мг	91.7%	89.3%	109 г
Магний, Mg	46.66 мг	400 мг	11.7%	11.4%	857 г
Натрий, Na	14.8 мг	1300 мг	1.1%	1.1%	8784 г
Сера, S	30.06 мг	1000 мг	3%	2.9%	3327 г
Фосфор, P	92.2 мг	800 мг	11.5%	11.2%	868 г
Хлор, Cl	41.38 мг	2300 мг	1.8%	1.8%	5558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	413.5 мкг	~
Бор, B	91.9 мкг	~
Ванадий, V	6.18 мкг	~
Железо, Fe	1.517 мг	18 мг	8.4%	8.2%	1187 г
Йод, I	1.97 мкг	150 мкг	1.3%	1.3%	7614 г
Кобальт, Co	3.101 мкг	10 мкг	31%	30.2%	322 г
Литий, Li	43.426 мкг	~
Марганец, Mn	0.3393 мг	2 мг	17%	16.6%	589 г
Медь, Cu	191.86 мкг	1000 мкг	19.2%	18.7%	521 г
Молибден, Mo	8.867 мкг	70 мкг	12.7%	12.4%	789 г
Никель, Ni	20.806 мкг	~
Рубидий, Rb	61.4 мкг	~
Селен, Se	2.276 мкг	55 мкг	4.1%	4%	2417 г
Стронций, Sr	1.52 мкг	~
Титан, Ti	2.71 мкг	~
Фтор, F	17.34 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	23068 г
Хром, Cr	2.73 мкг	50 мкг	5.5%	5.4%	1832 г
Цинк, Zn	0.8761 мг	12 мг	7.3%	7.1%	1370 г
Цирконий, Zr	3.54 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.298 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.44 г	~
Аргинин*	0.244 г	~
Валин	0.127 г	~
Гистидин*	0.062 г	~
Изолейцин	0.103 г	~
Лейцин	0.161 г	~
Лизин	0.078 г	~
Метионин	0.06 г	~
Метионин + Цистеин	0.091 г	~
Треонин	0.086 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.123 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.214 г	~
Заменимые аминокислоты	1.005 г	~
Аланин	0.111 г	~
Аспарагиновая кислота	0.267 г	~
Глицин	0.153 г	~
Глутаминовая кислота	0.514 г	~
Пролин	0.114 г	~
Серин	0.113 г	~
Тирозин	0.09 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.007 г	от 0.9 до 3.7 г	0.8%	0.8%
Омега-6 жирные кислоты	3.011 г	от 4.7 до 16.8 г	64.1%	62.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.319 мг	~
Стигмастерол	0.191 мг	~
бета Ситостерол	20.872 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.882 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.016 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.548 г	~
18:0 Стеариновая	0.263 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.513 г	min 16.8 г	20.9%	20.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.021 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.49 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.109 г	от 11.2 до 20.6 г	27.8%	27.1%
18:2 Линолевая (ud)	2.982 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~

Энергетическая ценность Хрустящие баклажаны составляет 102,7 кКал.

Порция = 94 гр (96.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	102.7 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	7.7 г	-%
	Углеводы	5.6 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	80.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ

Хрустящие баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 11,5 %, витамином E - 17,1 %, витамином K - 20,3 %, калием - 11,1 %, кремнием - 91,7 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 31 %, марганцем - 17 %, медью - 19,2 %, молибденом - 12,7 %

Чем полезен Хрустящие баклажаны

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хрустящие баклажаны, калорийность 102,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хрустящие баклажаны, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-10-23

Калорийность: 1250 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Бефстроганов из сердечек

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе