Рецепт !Шоколад домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты !Шоколад домашний

Какао-бобы	160 г
Молоко сухое обезжиренное	10 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	80 г
Заменитель сливок сухой 21,5% жироности ароматизированный	25 г
Тростниковый Сахар [Confer]	5 г
Сукралоза [Mini Calorie]	0.5 г
Эритрит [Fit Parad]	5 г

Способ приготовления

Вкус сладко-горький, средней жирности. Вместо какао-бобов использовала урбеч. Для уменьшения жирности можно взять меньше сливок и больше сухого молока. Вылодить весь урбеч в емкость, разогревать на среднем огне. Добавить все сладкие ингредиенты, сухие сливки и молоко, половину жидкого молока. Развешивать ложкой для меда. Далее добавить остальное молоко. В процессе замешивания должно выделяться мало. Замешивать около 10 минут. Лишнее масло слить. У меня получилось около 20-25 мл. Основная смесь должна быть однородной консистенции. Основную смесь выложить в форму, отсудить и в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "!Шоколад домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	377.2 ккал	1684 ккал	22.4%	5.9%	446 г
Белки	9.4 г	76 г	12.4%	3.3%	809 г
Жиры	32.6 г	56 г	58.2%	15.4%	172 г
Углеводы	17 г	219 г	7.8%	2.1%	1288 г
Углеводы (общие)	6.7 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	28.1 г	2273 г	1.2%	0.3%	8089 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.9 мкг	900 мкг	0.3%	0.1%	31034 г
Ретинол	0.003 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.089 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	0.4%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.107 мг	1.8 мг	5.9%	1.6%	1682 г
Витамин В4, холин	10.53 мг	500 мг	2.1%	0.6%	4748 г
Витамин В5, пантотеновая	0.221 мг	5 мг	4.4%	1.2%	2262 г
Витамин В6, пиридоксин	0.025 мг	2 мг	1.3%	0.3%	8000 г
Витамин В9, фолаты	2.291 мкг	400 мкг	0.6%	0.2%	17460 г
Витамин В12, кобаламин	0.271 мкг	3 мкг	9%	2.4%	1107 г
Витамин C, аскорбиновая	0.42 мг	90 мг	0.5%	0.1%	21429 г
Витамин D, кальциферол	0.009 мкг	10 мкг	0.1%		111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.036 мг	15 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин Н, биотин	1.435 мкг	50 мкг	2.9%	0.8%	3484 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.2%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.4899 мг	20 мг	2.4%	0.6%	4082 г
Ниацин	0.071 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	519.25 мг	2500 мг	20.8%	5.5%	481 г
Кальций, Ca	87.06 мг	1000 мг	8.7%	2.3%	1149 г
Магний, Mg	56.25 мг	400 мг	14.1%	3.7%	711 г
Натрий, Na	43.68 мг	1300 мг	3.4%	0.9%	2976 г
Сера, S	68.14 мг	1000 мг	6.8%	1.8%	1468 г
Фосфор, P	343.7 мг	800 мг	43%	11.4%	233 г
Хлор, Cl	92.36 мг	2300 мг	4%	1.1%	2490 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	13.6 мкг	~
Железо, Fe	2.391 мг	18 мг	13.3%	3.5%	753 г
Йод, I	3.87 мкг	150 мкг	2.6%	0.7%	3876 г
Кобальт, Co	15.662 мкг	10 мкг	156.6%	41.5%	64 г
Марганец, Mn	1.6359 мг	2 мг	81.8%	21.7%	122 г
Медь, Cu	1309.77 мкг	1000 мкг	131%	34.7%	76 г
Молибден, Mo	25.378 мкг	70 мкг	36.3%	9.6%	276 г
Олово, Sn	3.55 мкг	~
Селен, Se	0.982 мкг	55 мкг	1.8%	0.5%	5601 г
Стронций, Sr	4.64 мкг	~
Фтор, F	10.84 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	36900 г
Хром, Cr	1.15 мкг	50 мкг	2.3%	0.6%	4348 г
Цинк, Zn	2.8063 мг	12 мг	23.4%	6.2%	428 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.547 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.2 г	~
Лактоза	1.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.506 г	~
Аргинин*	0.765 г	~
Валин	0.492 г	~
Гистидин*	0.136 г	~
Изолейцин	0.372 г	~
Лейцин	0.585 г	~
Лизин	0.381 г	~
Метионин	0.118 г	~
Метионин + Цистеин	0.259 г	~
Треонин	0.318 г	~
Триптофан	0.107 г	~
Фенилаланин	0.481 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.854 г	~
Заменимые аминокислоты	0.847 г	~
Аланин	0.478 г	~
Аспарагиновая кислота	0.867 г	~
Глицин	0.354 г	~
Глутаминовая кислота	1.804 г	~
Пролин	0.509 г	~
Серин	0.199 г	~
Тирозин	0.377 г	~
Цистеин	0.143 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.061 г	от 0.9 до 3.7 г	6.8%	1.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.839 г	от 4.7 до 16.8 г	17.9%	4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	1.5 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.599 мг	~
бета Ситостерол	56.838 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	18.794 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.081 г	~
10:0 Каприновая	0.081 г	~
12:0 Лауриновая	0.725 г	~
14:0 Миристиновая	0.329 г	~
16:0 Пальмитиновая	7.27 г	~
18:0 Стеариновая	10.031 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	10.252 г	min 16.8 г	61%	16.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.114 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	10.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.899 г	от 11.2 до 20.6 г	8%	2.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.817 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.058 г	~
Прочие вещества
Кофеин	0.266 мг	~
Теобромин	8.171 мг	~

Энергетическая ценность !Шоколад домашний составляет 377,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	377.2 кКал	-%
	Белки	9.4 г	-%
	Жиры	32.6 г	-%
	Углеводы	17 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	28.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства !ШОКОЛАД ДОМАШНИЙ

!Шоколад домашний богат такими витаминами и минералами, как: калием - 20,8 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 43 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 156,6 %, марганцем - 81,8 %, медью - 131 %, молибденом - 36,3 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен !Шоколад домашний

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить !Шоколад домашний, калорийность 377,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления !Шоколад домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна. Худею.

2025-05-01

Калорийность: 1132 кКал

Витамины и минералы: 84%

Tanya Makronetta

2025-05-01

Калорийность: 1276 кКал

Витамины и минералы: 87%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-05-01

Калорийность: 1521 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Суп гороховый с машем , нутом, красной чечевицей

Скумбрия фаршированная

Суп из скумбрии с картофелем и луком

Автор Ольга

2.5

3.5

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе