Рецепт Баклажан жареный в крахмале с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Баклажан жареный в крахмале с овощами
| Баклажан (Жарка) | 120 г |
| Руккола | 30 г |
| Морковь | 20 г |
| Грецкий орех | 20 г |
| Лук зеленый (перо) | 10 г |
| Соус кисло-сладкий | 30 г |
| Сок лимонный | 10 г |
| Кукурузный крахмал | 30 г |
| Подсолнечное масло | 40 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 0.3 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
Способ приготовления
❗Баклажан очистить от шкуры, нарезать на колеса толщиной 7 мм, которые в свою очередь разрезать еще на 4 части. Так сказать, у вас получается четверть (сектор круга), отправить в дуршлак, промыть холодной водой, стряхнуть❗Рукколу смешать с нашинкованной морковью и хорошо сбрызнуть лимонным соком - пусть настаивается.❗В небольшом сотейнике хорошо нагреть половину (20 мл) подсолнечного масла.❗В емкость насыпать крахмал, отправить к нему половину баклажанов, хорошо обварять, переложитт в дуршлак, отстучать, чтоб ссыпался лишний крахмал и отправить их в сотейник.❗Сначала покажется, что "шеф, все пропало" - масло исчезло навсегда. А вот херушки. Когда баклы будут перевернуты на другую сторону, они отддадут масло взат и вторая их сторона спокойно дожарится до необходимого коллера.❗В общем, обжарить баклы с двух сторон, выложить на салфетку - пусть отдадут еще немно масла. Ггг.❗Повторить вся со второй частью баклов на второй части подсолнечного масла.❗В сладкий чили соус нашинковать лук .❗Грецкие орези раздолбать лбюбимым способои и соегка обжарить.❗На рукколу и морковь выложить нежнейшие и хрустящие баклы, полить соусом, посыпать орехами и только теперь посолить и поперчить.! Это пездец какая вкуснота. Всем рекомендую!
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Баклажан жареный в крахмале с овощами".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 224.1 ккал | 1684 ккал | 13.3% | 5.9% | 751 г |
| Белки | 2.2 г | 76 г | 2.9% | 1.3% | 3455 г |
| Жиры | 18.4 г | 56 г | 32.9% | 14.7% | 304 г |
| Углеводы | 12.2 г | 219 г | 5.6% | 2.5% | 1795 г |
| Углеводы (общие) | 13.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4.5% | 1000 г |
| Вода | 62.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.2% | 3631 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 165.7 мкг | 900 мкг | 18.4% | 8.2% | 543 г |
| альфа Каротин | 0.013 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.07 мг | 5 мг | 21.4% | 9.5% | 467 г |
| бета Криптоксантин | 0.026 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.021 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 373.77 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| Витамин В4, холин | 8.01 мг | 500 мг | 1.6% | 0.7% | 6242 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.237 мг | 5 мг | 4.7% | 2.1% | 2110 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.123 мг | 2 мг | 6.2% | 2.8% | 1626 г |
| Витамин В9, фолаты | 20.172 мкг | 400 мкг | 5% | 2.2% | 1983 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.65 мг | 90 мг | 7.4% | 3.3% | 1353 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.765 мг | 15 мг | 45.1% | 20.1% | 222 г |
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.295 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.3% | 16949 г |
| Витамин К, филлохинон | 24.8 мкг | 120 мкг | 20.7% | 9.2% | 484 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7627 мг | 20 мг | 3.8% | 1.7% | 2622 г |
| Ниацин | 0.382 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.02 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 186.47 мг | 2500 мг | 7.5% | 3.3% | 1341 г |
| Кальций, Ca | 41.33 мг | 1000 мг | 4.1% | 1.8% | 2420 г |
| Кремний, Si | 12.216 мг | 30 мг | 40.7% | 18.2% | 246 г |
| Магний, Mg | 20.73 мг | 400 мг | 5.2% | 2.3% | 1930 г |
| Натрий, Na | 439.17 мг | 1300 мг | 33.8% | 15.1% | 296 г |
| Сера, S | 19.33 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.8% | 5173 г |
| Фосфор, P | 49.2 мг | 800 мг | 6.2% | 2.8% | 1626 г |
| Хлор, Cl | 650.76 мг | 2300 мг | 28.3% | 12.6% | 353 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 211.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 50.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.06 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.609 мг | 18 мг | 3.4% | 1.5% | 2956 г |
| Йод, I | 1.22 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.4% | 12295 г |
| Кобальт, Co | 1.39 мкг | 10 мкг | 13.9% | 6.2% | 719 г |
| Литий, Li | 15.107 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2597 мг | 2 мг | 13% | 5.8% | 770 г |
| Медь, Cu | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 5% | 885 г |
| Молибден, Mo | 5.63 мкг | 70 мкг | 8% | 3.6% | 1243 г |
| Никель, Ni | 13.884 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 24.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.982 мкг | 55 мкг | 1.8% | 0.8% | 5601 г |
| Стронций, Sr | 1.73 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 57.25 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 6987 г |
| Хром, Cr | 0.54 мкг | 50 мкг | 1.1% | 0.5% | 9259 г |
| Цинк, Zn | 0.3885 мг | 12 мг | 3.2% | 1.4% | 3089 г |
| Цирконий, Zr | 0.42 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.63 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.174 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.189 г | ~ | |||
| Валин | 0.101 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.041 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.082 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.111 г | ~ | |||
| Лизин | 0.057 г | ~ | |||
| Метионин | 0.027 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Треонин | 0.064 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.08 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.144 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.357 г | ~ | |||
| Аланин | 0.054 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.169 г | ~ | |||
| Глицин | 0.094 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.317 г | ~ | |||
| Пролин | 0.078 г | ~ | |||
| Серин | 0.074 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.521 г | от 0.9 до 3.7 г | 57.9% | 25.8% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 10.755 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 44.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.097 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 28.001 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.057 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.035 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.184 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.666 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.042 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.098 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.367 г | min 16.8 г | 26% | 11.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.094 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.077 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.168 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 11.963 г | от 11.2 до 20.6 г | 100% | 44.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 10.718 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.515 г | ~ |
Энергетическая ценность Баклажан жареный в крахмале с овощами составляет 224,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 224.1 кКал | -% | |
| Белки | 2.2 г | -% | |
| Жиры | 18.4 г | -% | |
| Углеводы | 12.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 62.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАН ЖАРЕНЫЙ В КРАХМАЛЕ С ОВОЩАМИ
Баклажан жареный в крахмале с овощами богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 18,4 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином E - 45,1 %, витамином K - 20,7 %, кремнием - 40,7 %, хлором - 28,3 %, кобальтом - 13,9 %, марганцем - 13 %, медью - 11,3 %
Чем полезен Баклажан жареный в крахмале с овощами
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Галета яблочная
- Суп с пюре брокколи
- Батон южный
- Гуакомоле
- Грудинка деревенская (осень)
- Кукурузные хлопья без сахара На здоровье
- Килька Балтийская Обжаренная в томатном соусе
- В12
- Компот с облепиха
- Овсяно блин
- Каша манная взбитая на молоке
- Риет треска, минтай с микрозеленью
- Свинина окорок
- Соевые котлеты
- Суп Рамен с индейкой Вкусвилл
- Фрикадельки жир
- Капуста ассорти по-японски
- Орех мясной «ДА»
- Нерка под маринадом с морской капустой
- Десерт мусс "Терамису"
- Овсяноблин-лепешка с яблоком и бананом,мягк.творог обезж,протеином(Big whey) )
- Брюшки семга
- Лапша соевый белок, без маргарина
- Наггетсы овощные Овощной микс
- Суп 30.03.2028
- Рыба в планировке Inglo
- тесто для кулинарных изделий
- Грудка цыпленка
- Нагетсы куриные
- Овсянный кекс
- Икра по-васильевски
- Соевый соус
- Крольник
- Оливье
- Сало копченое
- Торт маковый с лес.яг.
- Поке виват
- Цыпленок бройлер для детского питания
- Шпикачки Бижан
- Хлеб Дарницкий
- Горошек консервированный
- Кокосовое молоко
- Вино безалкогольное белое
- Овсяные блины
- Кукуруза консервированная
- Хлеб Пасхальный Osternbrot Rewe
- Протеин
- Моя запеканка
- Блинчики с вареной сгущенкой
- Салат Фриллис
- Пирожное картошка
- Бургер с беконом
- Рис боул
- Сырники выходные
- Салат из морской капусты
- Вино Sauvignon Blanc Чили
- Филе сельди
- Печень куриная
- Макароны с овощами по азиатски
- Суп гречневый
- Суп с макаронами
- Вафли для Танюши
- Свекла чернослив орех иасло
- Паштет из куриной печени
- Фаршик
- Сырники 700 творога
- Milka Pieguski - COOKIES NUT
- Фасоль ка
- Торт тирамису Бисквитный Двор
- Гречка со свининой
- Сыр Вкуснотеево
- Перец ж
- Вертута домашняя с тыквой
- Шаурма Крем чиз 400г
- Салат Шаверма
- Желе творог апельсин
- Самса Сочная
- Салат из свеклы с чрносливом
- Бурек с яблоками
- Молоки ж
- Эконад полезный Лимонад счастье
- Пиво "Светлое" традиционное "Очаково"
- Минтай под луковой подушкой
- Набор конфет ассорти инжир в шоколаде
- Каша перл
- Сельдь филе кусочки в Масле КЦ
- Хлеб гусарик
- Картошка
- Сыр классический По-Российски КЦ
- Рулет маковый от шеф-повара
- Хлеб Дарницкий "Дедовский хлеб"
- Постные ленивые голубцы
- Селен-Актив
- Куриная печень с луком
- Отруби ржаные
- Атомик Воппер с Курицей
- Наполнитель сосиски в горчичном соусе
- Пирог из тыквы и вишни
- Макаронные изделия из зеленого гороха без глютена
- Яйцо цесарки домашнее
Метки: Как приготовить Баклажан жареный в крахмале с овощами, калорийность 224,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан жареный в крахмале с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
