Рецепт КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ)
| Сердце говяжье | 70 г |
| Легкие говяжьи | 70 г |
| Рубец говяжий | 70 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 3 г |
| Томатная паста. Консервы | 10 г |
| Масло сливочное топленое, 99% жирности | 65 г |
Способ приготовления
• Субпродукты промыть и отварить, лучше по отдельности. Вареные субпродукты очистить от пленок. • Все нарезать небольшими кубиками и перемешать с аджикой и свежей кинзой. • В сковороде разогреть масло. Положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать. Добавить смесь субпродуктов и кинзу. Слегка прогреть. • При подаче посыпать свежей кинзой. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ: Говяжье сердце — 70 г Говяжьи легкие — 70 г Говяжий рубец — 70 г Лук репчатый — 30 г Кинза Томатная паста — 10 г Приправа аджика Масло гхи / курдюк — 65 г
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 249.7 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 674 г |
| Белки | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 5.3% | 752 г |
| Жиры | 22.4 г | 56 г | 40% | 16% | 250 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.3% | 12167 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 64.4 г | 2273 г | 2.8% | 1.1% | 3530 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 156.4 мкг | 900 мкг | 17.4% | 7% | 575 г |
| Ретинол | 0.13 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.34 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.176 мг | 5 мг | 3.5% | 1.4% | 2841 г |
| бета Криптоксантин | 1.906 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 8.16 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.239 мг | 1.8 мг | 13.3% | 5.3% | 753 г |
| Витамин В4, холин | 44.79 мг | 500 мг | 9% | 3.6% | 1116 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.872 мг | 5 мг | 17.4% | 7% | 573 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.11 мг | 2 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.292 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.6% | 6357 г |
| Витамин В12, кобаламин | 3.346 мкг | 3 мкг | 111.5% | 44.7% | 90 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.97 мг | 90 мг | 13.3% | 5.3% | 752 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.368 мкг | 10 мкг | 3.7% | 1.5% | 2717 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.51 мг | 15 мг | 3.4% | 1.4% | 2941 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.987 мкг | 50 мкг | 4% | 1.6% | 2516 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.1% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1494 мг | 20 мг | 15.7% | 6.3% | 635 г |
| Ниацин | 1.179 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 196.79 мг | 2500 мг | 7.9% | 3.2% | 1270 г |
| Кальций, Ca | 24.34 мг | 1000 мг | 2.4% | 1% | 4108 г |
| Кремний, Si | 0.472 мг | 30 мг | 1.6% | 0.6% | 6356 г |
| Магний, Mg | 14.14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.4% | 2829 г |
| Натрий, Na | 89.05 мг | 1300 мг | 6.9% | 2.8% | 1460 г |
| Сера, S | 105.8 мг | 1000 мг | 10.6% | 4.2% | 945 г |
| Фосфор, P | 121.8 мг | 800 мг | 15.2% | 6.1% | 657 г |
| Хлор, Cl | 9.65 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.2% | 23834 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 37.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 18.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.142 мг | 18 мг | 17.5% | 7% | 573 г |
| Йод, I | 2.17 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.6% | 6912 г |
| Кобальт, Co | 2.358 мкг | 10 мкг | 23.6% | 9.5% | 424 г |
| Марганец, Mn | 0.0683 мг | 2 мг | 3.4% | 1.4% | 2928 г |
| Медь, Cu | 181.41 мкг | 1000 мкг | 18.1% | 7.2% | 551 г |
| Молибден, Mo | 5.126 мкг | 70 мкг | 7.3% | 2.9% | 1366 г |
| Никель, Ni | 0.283 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.75 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 44.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 17.524 мкг | 55 мкг | 31.9% | 12.8% | 314 г |
| Фтор, F | 13.93 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 28715 г |
| Хром, Cr | 6.57 мкг | 50 мкг | 13.1% | 5.2% | 761 г |
| Цинк, Zn | 1.2736 мг | 12 мг | 10.6% | 4.2% | 942 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.041 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.027 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.381 г | ~ | |||
| Валин | 0.378 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.211 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.359 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.577 г | ~ | |||
| Лизин | 0.558 г | ~ | |||
| Метионин | 0.156 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.145 г | ~ | |||
| Треонин | 0.3 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.083 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.298 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.264 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.063 г | ~ | |||
| Аланин | 0.453 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.501 г | ~ | |||
| Глицин | 0.328 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.854 г | ~ | |||
| Пролин | 0.582 г | ~ | |||
| Серин | 0.319 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.193 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.115 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.121 г | от 0.9 до 3.7 г | 13.4% | 5.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.662 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.1% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 155.91 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.047 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.019 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 13.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.206 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.321 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.245 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.603 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.456 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.968 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 5.63 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.018 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 2.082 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.189 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.6 г | min 16.8 г | 39.3% | 15.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.304 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.506 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 5.169 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.178 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.901 г | от 11.2 до 20.6 г | 8% | 3.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.55 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.121 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.104 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.033 г | max 1.9 г |
Энергетическая ценность КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ) составляет 249,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 249.7 кКал | -% | |
| Белки | 10.1 г | -% | |
| Жиры | 22.4 г | -% | |
| Углеводы | 1.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | -% | |
| Вода | 64.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ)
КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 17,4 %, витамином B2 - 13,3 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B12 - 111,5 %, витамином C - 13,3 %, витамином PP - 15,7 %, фосфором - 15,2 %, железом - 17,5 %, кобальтом - 23,6 %, медью - 18,1 %, селеном - 31,9 %, хромом - 13,1 %
Чем полезен КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Чипсы из мяса курицы
- Пробная
- Бисквит
- Моти «мята-шоколад»
- Куриные ноги с гречкой в духовке
- СЕРДЕЧКИ В СЛИВКАХ
- Schmana
- Мятная паста Guzman
- Рагу баклажановое
- Суп куриный с лапшой яичной роллтон
- ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА
- Куриное филе запеченное с овощами
- Пирожное морковное веган
- Курица с чесночными стрелками и фунчозой
- Куриные тефтели с картофельным пюре
- Салат цезарь
- СКУМБРИЯ ПОД МАЙОНЕЗОМ
- Фарш из индейки
- Лепешка
- кукуруза сладкая в зернах
- АЙОЛИ
- Йогурт 4℅ жирности
- Цветная капуста с сосисками
- Свинина а-ля по франзузки
- ТАРТАР
- Пюре «Абрикос» agrobar
- Плов в мультиварке
- Салат из капусты и моркови
- Рагу баклажановое с капустой
- Ризотто с курицей в сливках
- Пюре «Облепиха-имбирь» agrobar
- МУСЛИН
- Мороженое малиновое
- Суп уха из голов горбуши и кусочков нерки с овсянкой
- Сельская
- Сардельки Докторские Салтов
- ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС
- Имеретинский сыр
- Смоква из сливы (Зеленая линия)
- Салат ном с говядиной
- Боул с куринным филе
- Моти «Абрикос»
- Филей дворянский сыровяленный(полендвица)
- @ Пирог ореховый Роюс
- ДИП ИЗ АВОКАДО
- Горшочек пп
- Брянский парень
- МАСЛО С ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ
- Шакшука пк
- СОУС ДЗАДЗИКИ
- Микс фрукт
- Салат из огурца и редиски со сметаной
- ГРИБНОЙ СОУС
- Строп шиповника
- Гречневая каша
- СЫРНЫЙ СОУС
- Болоньезе ШЖ
- Жареная картошка
- Бигос с сосисками
- Моти «Облепиха-имбирь»
- КОНФЕТЫ С КОКОСОМ
- Паштет из куриной печени
- Голубцы ленивые "Славянские"
- Пп бенто йогуртовый
- Коктейль
- Салат с киви
- МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО
- Глюкозный сироп
- Протеиновые конфеты с черной смородиной и годжи
- Пищевые неактивные дрожжи
- Йогурт соевый
- Борщ с говядиной
- ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
- Йогурт овсянный
- Мука из псиллума
- филе горбуши с сыром
- Салат оливье с ветчиной
- Сырники
- Ски
- Оливковое масло рафинированное с добавлением нерафинированного оливкового масла «LIGHT”
- Musesli
- рис припущенный
- Моти «Соленая карамель»
- Капуста с шампиньонами тушеная
- Йогурт
- Пюре «Клубника» agrobar
- Кабачковые оладьи
- Мука
- Ванильная паста Aramona
- Салат с вареной курицей
- Конфеты с марципаном
- БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ
- Кофе с сахаром
- Хачапури
- Колечки бел глаз
- Фарш свиной с говяжьим
- Сендвич
- Блин прот.на пару
- Паста Карбонара
- Салат витаминный
Метки: Как приготовить КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ), калорийность 249,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КУЧМАЧИ (БЛЮДО ИЗ СУБПРОДУКТОВ), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
