Рецепт БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ

Бульон говяжий	1000 г
Уксус яблочный	30 г
Лук репчатый	40 г
Чеснок	9 г
Морковь	35 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	100 г
Укроп	3 г
Петрушка свежая	3 г
Перец душистый, молотый	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Способ приготовления

1. Возьмите кастрюлю на 6-8 литров. Положите в нее кости и добавьте 2 ч. л. яблочного уксуса. 2. Заполните ее водой, оставив 5 см от края. Оставьте так на полчаса. Поставьте кастрюлю на средний огонь (в ходе варки периодически снимайте с бульона пену). 3. Добавьте травы, специи, овощи, соль, доведите до кипения и оставьте вариться 10-24 ч. Чем дольше вы варите костный бульон, тем больше нутриентов отдадут кости. 4. Дайте бульону остыть, затем процедите его. Можно разлить бульон по банкам или заморозить и дальше использовать его в супах и рагу. 5. Подавать с половинкой вареного яйца и зеленью. мозговые кости - 1 кг яблочный уксус - 2 ч. л. овощи (например, лук, морковь, чеснок) яйцо - 1 шт. соль морская или розовая гималайская душистый перец - по вкусу зелень по вкусу

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.5 ккал	1684 ккал	1.7%	6%	5909 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	13%	2714 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	7%	5091 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	3.2%	11526 г
Углеводы (общие)	1.3 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	5.3%	6667 г
Вода	92.5 г	2273 г	4.1%	14.4%	2457 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	82.6 мкг	900 мкг	9.2%	32.3%	1090 г
Ретинол	0.021 мг	~
альфа Каротин	0.02 мкг	~
бета Каротин	0.372 мг	5 мг	7.4%	26%	1344 г
бета Криптоксантин	0.041 мкг	~
Ликопин	0.033 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.552 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	8.8%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.114 мг	1.8 мг	6.3%	22.1%	1579 г
Витамин В4, холин	25.24 мг	500 мг	5%	17.5%	1981 г
Витамин В5, пантотеновая	0.125 мг	5 мг	2.5%	8.8%	4000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	12.3%	2857 г
Витамин В9, фолаты	3.195 мкг	400 мкг	0.8%	2.8%	12520 г
Витамин В12, кобаламин	0.043 мкг	3 мкг	1.4%	4.9%	6977 г
Витамин C, аскорбиновая	1.22 мг	90 мг	1.4%	4.9%	7377 г
Витамин D, кальциферол	0.181 мкг	10 мкг	1.8%	6.3%	5525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.088 мг	15 мг	0.6%	2.1%	17045 г
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	1.709 мкг	50 мкг	3.4%	11.9%	2926 г
Витамин К, филлохинон	4.9 мкг	120 мкг	4.1%	14.4%	2449 г
Витамин РР, НЭ	0.9803 мг	20 мг	4.9%	17.2%	2040 г
Ниацин	0.063 мг	~
Бетаин	0.014 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	183.78 мг	2500 мг	7.4%	26%	1360 г
Кальций, Ca	18.73 мг	1000 мг	1.9%	6.7%	5339 г
Кремний, Si	0.934 мг	30 мг	3.1%	10.9%	3212 г
Магний, Mg	9.53 мг	400 мг	2.4%	8.4%	4197 г
Натрий, Na	330.93 мг	1300 мг	25.5%	89.5%	393 г
Сера, S	34.4 мг	1000 мг	3.4%	11.9%	2907 г
Фосфор, P	46.6 мг	800 мг	5.8%	20.4%	1717 г
Хлор, Cl	259 мг	2300 мг	11.3%	39.6%	888 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	26.8 мкг	~
Бор, B	12.6 мкг	~
Ванадий, V	2.93 мкг	~
Железо, Fe	0.535 мг	18 мг	3%	10.5%	3364 г
Йод, I	1.97 мкг	150 мкг	1.3%	4.6%	7614 г
Кобальт, Co	1.187 мкг	10 мкг	11.9%	41.8%	842 г
Литий, Li	0.249 мкг	~
Марганец, Mn	0.0576 мг	2 мг	2.9%	10.2%	3472 г
Медь, Cu	58.58 мкг	1000 мкг	5.9%	20.7%	1707 г
Молибден, Mo	1.714 мкг	70 мкг	2.4%	8.4%	4084 г
Никель, Ni	0.431 мкг	~
Рубидий, Rb	16.7 мкг	~
Селен, Se	3.727 мкг	55 мкг	6.8%	23.9%	1476 г
Стронций, Sr	0.5 мкг	~
Фтор, F	7.82 мкг	4000 мкг	0.2%	0.7%	51151 г
Хром, Cr	0.84 мкг	50 мкг	1.7%	6%	5952 г
Цинк, Zn	0.2879 мг	12 мг	2.4%	8.4%	4168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.203 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.018 г	~
Аргинин*	0.007 г	~
Валин	0.003 г	~
Гистидин*	0.001 г	~
Изолейцин	0.003 г	~
Лейцин	0.005 г	~
Лизин	0.003 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.003 г	~
Триптофан	0.001 г	~
Фенилаланин	0.003 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.039 г	~
Аланин	0.004 г	~
Аспарагиновая кислота	0.008 г	~
Глицин	0.003 г	~
Глутаминовая кислота	0.016 г	~
Пролин	0.004 г	~
Серин	0.002 г	~
Тирозин	0.002 г	~
Цистеин	0.001 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.007 г	от 0.9 до 3.7 г	0.8%	2.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.123 г	от 4.7 до 16.8 г	2.6%	9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	46.85 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.249 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.283 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.018 г	~
18:0 Стеариновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.369 г	min 16.8 г	2.2%	7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.034 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.125 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	3.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ составляет 28,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	28.5 кКал	-%
	Белки	2.8 г	-%
	Жиры	1.1 г	-%
	Углеводы	1.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	92.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ

БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 11,3 %, кобальтом - 11,9 %

Чем полезен БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ, калорийность 28,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления БУЛЬОН ИЗ МОЗГОВЫХ КОСТЕЙ С ЯЙЦОМ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Котлеты из минтая с овощами

Хвост говяжий томлённый

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 91%

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе