Рецепт Салат оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат оливье

Картофель (Варка в кожуре)	450 г
Лук репчатый	40 г
Морковь (Варка в кожуре)	300 г
Горошек зелёный, замороженный, вареный, без соли	300 г
Огурцы маринованные, сладкие	200 г
Яйцо куриное (Варка)	168 г
Куриная грудка (филе) (Варка)	286 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.6 ккал	1684 ккал	6.2%	6%	1625 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	10.4%	927 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	3.5%	2800 г
Углеводы	12.1 г	219 г	5.5%	5.3%	1810 г
Углеводы (общие)	14.8 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	10.6%	909 г
Вода	74.4 г	2273 г	3.3%	3.2%	3055 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	508.5 мкг	900 мкг	56.5%	54.5%	177 г
Ретинол	0.031 мг	~
альфа Каротин	16.481 мкг	~
бета Каротин	3.013 мг	5 мг	60.3%	58.2%	166 г
бета Криптоксантин	27.617 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	559.762 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.13 мг	1.5 мг	8.7%	8.4%	1154 г
Витамин В2, рибофлавин	0.127 мг	1.8 мг	7.1%	6.9%	1417 г
Витамин В4, холин	55.14 мг	500 мг	11%	10.6%	907 г
Витамин В5, пантотеновая	0.542 мг	5 мг	10.8%	10.4%	923 г
Витамин В6, пиридоксин	0.234 мг	2 мг	11.7%	11.3%	855 г
Витамин В9, фолаты	17.877 мкг	400 мкг	4.5%	4.3%	2238 г
Витамин В12, кобаламин	0.105 мкг	3 мкг	3.5%	3.4%	2857 г
Витамин C, аскорбиновая	9.12 мг	90 мг	10.1%	9.7%	987 г
Витамин D, кальциферол	0.274 мкг	10 мкг	2.7%	2.6%	3650 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.341 мг	15 мг	2.3%	2.2%	4399 г
гамма Токоферол	0.521 мг	~
дельта Токоферол	0.009 мг	~
Витамин Н, биотин	2.701 мкг	50 мкг	5.4%	5.2%	1851 г
Витамин К, филлохинон	15.9 мкг	120 мкг	13.3%	12.8%	755 г
Витамин РР, НЭ	2.4921 мг	20 мг	12.5%	12.1%	803 г
Ниацин	1.916 мг	~
Бетаин	0.067 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	313.92 мг	2500 мг	12.6%	12.2%	796 г
Кальций, Ca	32.19 мг	1000 мг	3.2%	3.1%	3107 г
Кремний, Si	16.908 мг	30 мг	56.4%	54.4%	177 г
Магний, Mg	35.65 мг	400 мг	8.9%	8.6%	1122 г
Натрий, Na	106.36 мг	1300 мг	8.2%	7.9%	1222 г
Сера, S	90.34 мг	1000 мг	9%	8.7%	1107 г
Фосфор, P	99.6 мг	800 мг	12.5%	12.1%	803 г
Хлор, Cl	37.14 мг	2300 мг	1.6%	1.5%	6193 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	279.9 мкг	~
Бор, B	71.5 мкг	~
Ванадий, V	54.59 мкг	~
Железо, Fe	1.337 мг	18 мг	7.4%	7.1%	1346 г
Йод, I	5.58 мкг	150 мкг	3.7%	3.6%	2688 г
Кобальт, Co	4.725 мкг	10 мкг	47.3%	45.7%	212 г
Литий, Li	19.657 мкг	~
Марганец, Mn	0.1623 мг	2 мг	8.1%	7.8%	1232 г
Медь, Cu	114.96 мкг	1000 мкг	11.5%	11.1%	870 г
Молибден, Mo	7.183 мкг	70 мкг	10.3%	9.9%	975 г
Никель, Ni	2.428 мкг	~
Рубидий, Rb	138.9 мкг	~
Селен, Se	8.097 мкг	55 мкг	14.7%	14.2%	679 г
Стронций, Sr	3.88 мкг	~
Фтор, F	33.96 мкг	4000 мкг	0.8%	0.8%	11779 г
Хром, Cr	5.18 мкг	50 мкг	10.4%	10%	965 г
Цинк, Zn	0.7444 мг	12 мг	6.2%	6%	1612 г
Цирконий, Zr	0.73 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.855 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.2 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	2.1 г	~
Фруктоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.319 г	~
Аргинин*	0.627 г	~
Валин	0.476 г	~
Гистидин*	0.36 г	~
Изолейцин	0.397 г	~
Лейцин	0.681 г	~
Лизин	0.8 г	~
Метионин	0.178 г	~
Метионин + Цистеин	0.296 г	~
Треонин	0.399 г	~
Триптофан	0.127 г	~
Фенилаланин	0.392 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.634 г	~
Заменимые аминокислоты	0.544 г	~
Аланин	0.464 г	~
Аспарагиновая кислота	0.792 г	~
Гидроксипролин	0.045 г	~
Глицин	0.332 г	~
Глутаминовая кислота	1.15 г	~
Пролин	0.341 г	~
Серин	0.424 г	~
Тирозин	0.311 г	~
Цистеин	0.146 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.059 г	от 0.9 до 3.7 г	6.6%	6.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.334 г	от 4.7 до 16.8 г	7.1%	6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	72.49 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.079 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.505 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.382 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.136 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.78 г	min 16.8 г	4.6%	4.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.076 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.693 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.259 г	от 11.2 до 20.6 г	2.3%	2.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.234 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.051 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~

Энергетическая ценность Салат оливье составляет 103,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.6 кКал	-%
	Белки	8.2 г	-%
	Жиры	2 г	-%
	Углеводы	12.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	74.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ОЛИВЬЕ

Салат оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 56,5 %, бэта-каротином - 60,3 %, холином - 11 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином K - 13,3 %, витамином PP - 12,5 %, калием - 12,6 %, кремнием - 56,4 %, фосфором - 12,5 %, кобальтом - 47,3 %, медью - 11,5 %, селеном - 14,7 %

Чем полезен Салат оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат оливье, калорийность 103,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карина

2025-10-12

Калорийность: 1148 кКал

Витамины и минералы: 91%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Tanya Makronetta

2025-10-04

Калорийность: 1346 кКал

Витамины и минералы: 94%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат с жареной куриной печенью

Запеканка с зеленью и перцем

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе