Рецепт Колбаса домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Колбаса домашняя

Говядина, шейная часть	600 г
Куриный окорочок	500 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки)	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Колбаса домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	235.1 ккал	1684 ккал	14%	6%	716 г
Белки	18.6 г	76 г	24.5%	10.4%	409 г
Жиры	17.8 г	56 г	31.8%	13.5%	315 г
Вода	62.6 г	2273 г	2.8%	1.2%	3631 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.5 мкг	900 мкг	2.2%	0.9%	4615 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%		125000 г
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	2.1%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.156 мг	1.8 мг	8.7%	3.7%	1154 г
Витамин В4, холин	31.75 мг	500 мг	6.4%	2.7%	1575 г
Витамин В5, пантотеновая	0.307 мг	5 мг	6.1%	2.6%	1629 г
Витамин В6, пиридоксин	0.192 мг	2 мг	9.6%	4.1%	1042 г
Витамин В9, фолаты	1.5 мкг	400 мкг	0.4%	0.2%	26667 г
Витамин В12, кобаламин	1.365 мкг	3 мкг	45.5%	19.4%	220 г
Витамин D, кальциферол	0.05 мкг	10 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.05 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.237 мг	15 мг	1.6%	0.7%	6329 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.3%	15000 г
Витамин РР, НЭ	3.9787 мг	20 мг	19.9%	8.5%	503 г
Ниацин	1.8 мг	~
Бетаин	12.65 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	275.58 мг	2500 мг	11%	4.7%	907 г
Кальций, Ca	15.33 мг	1000 мг	1.5%	0.6%	6523 г
Магний, Mg	17.83 мг	400 мг	4.5%	1.9%	2243 г
Натрий, Na	173.42 мг	1300 мг	13.3%	5.7%	750 г
Сера, S	184.65 мг	1000 мг	18.5%	7.9%	542 г
Фосфор, P	154.1 мг	800 мг	19.3%	8.2%	519 г
Хлор, Cl	185.17 мг	2300 мг	8.1%	3.4%	1242 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.882 мг	18 мг	10.5%	4.5%	956 г
Йод, I	3.31 мкг	150 мкг	2.2%	0.9%	4532 г
Кобальт, Co	4.167 мкг	10 мкг	41.7%	17.7%	240 г
Марганец, Mn	0.0175 мг	2 мг	0.9%	0.4%	11429 г
Медь, Cu	68.83 мкг	1000 мкг	6.9%	2.9%	1453 г
Молибден, Mo	6.667 мкг	70 мкг	9.5%	4%	1050 г
Селен, Se	10.3 мкг	55 мкг	18.7%	8%	534 г
Фтор, F	54.17 мкг	4000 мкг	1.4%	0.6%	7384 г
Хром, Cr	11.67 мкг	50 мкг	23.3%	9.9%	428 г
Цинк, Zn	4.4683 мг	12 мг	37.2%	15.8%	269 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.395 г	~
Валин	0.867 г	~
Гистидин*	0.611 г	~
Изолейцин	0.816 г	~
Лейцин	1.509 г	~
Лизин	1.797 г	~
Метионин	0.439 г	~
Метионин + Цистеин	0.321 г	~
Треонин	0.822 г	~
Триптофан	0.25 г	~
Фенилаланин	0.748 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.683 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.072 г	~
Аспарагиновая кислота	1.614 г	~
Гидроксипролин	0.145 г	~
Глицин	0.971 г	~
Глутаминовая кислота	2.742 г	~
Пролин	0.865 г	~
Серин	0.76 г	~
Тирозин	0.631 г	~
Цистеин	0.251 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.651 г	от 0.9 до 3.7 г	72.3%	30.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.266 г	от 4.7 до 16.8 г	5.7%	2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	54.08 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	7.204 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.202 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.336 г	~
17:0 Маргариновая	0.101 г	~
18:0 Стеариновая	1.182 г	~
20:0 Арахиновая	0.038 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.331 г	min 16.8 г	31.7%	13.5%
14:1 Миристолеиновая	0.045 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.564 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.173 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.08 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.321 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	2.31 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.734 г	от 11.2 до 20.6 г	15.5%	6.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.27 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.203 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.027 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.649 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.02 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
Трансжиры	0.344 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.344 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.344 г	~

Энергетическая ценность Колбаса домашняя составляет 235,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	235.1 кКал	-%
	Белки	18.6 г	-%
	Жиры	17.8 г	-%
	Углеводы	0 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	62.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ

Колбаса домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 45,5 %, витамином PP - 19,9 %, калием - 11 %, фосфором - 19,3 %, кобальтом - 41,7 %, селеном - 18,7 %, хромом - 23,3 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Колбаса домашняя

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Колбаса домашняя, калорийность 235,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Колбаса домашняя, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна Сысуева

2025-11-01

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-11-01

Калорийность: 1578 кКал

Витамины и минералы: 94%

Евгения Вик

2025-11-01

Калорийность: 1914 кКал

Витамины и минералы: 95%

Новые рецепты

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Капуста квашеная со свёклой

Бефстроганов из сердечек

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе