Войти

Рецепт Ливерная проба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливерная проба

Лук репчатый (Жарка) 300 г
Перловая крупа 10 г
Печень свиная (Варка) 100 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливерная проба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.8 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 598 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 2.9% 1226 г
Жиры 25.7 г 56 г 45.9% 16.3% 218 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.2% 2882 г
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 4.4% 800 г
Вода 58.3 г 2273 г 2.6% 0.9% 3899 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 463 мкг 900 мкг 51.4% 18.2% 194 г
Ретинол 0.923 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 1.8% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.365 мг 1.8 мг 20.3% 7.2% 493 г
Витамин В4, холин 6.43 мг 500 мг 1.3% 0.5% 7776 г
Витамин В5, пантотеновая 1.013 мг 5 мг 20.3% 7.2% 494 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 2.7% 1307 г
Витамин В9, фолаты 9.52 мкг 400 мкг 2.4% 0.9% 4202 г
Витамин В12, кобаламин 7.2 мкг 3 мкг 240% 85.2% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 6.08 мг 90 мг 6.8% 2.4% 1480 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.707 мг 15 мг 4.7% 1.7% 2122 г
Витамин Н, биотин 19.884 мкг 50 мкг 39.8% 14.1% 251 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.188 мг 20 мг 20.9% 7.4% 478 г
Ниацин 3.416 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.08 мг 2500 мг 6.4% 2.3% 1562 г
Кальций, Ca 23.31 мг 1000 мг 2.3% 0.8% 4290 г
Кремний, Si 2 мг 30 мг 6.7% 2.4% 1500 г
Магний, Mg 14.23 мг 400 мг 3.6% 1.3% 2811 г
Натрий, Na 21.39 мг 1300 мг 1.6% 0.6% 6078 г
Сера, S 96.33 мг 1000 мг 9.6% 3.4% 1038 г
Фосфор, P 114 мг 800 мг 14.3% 5.1% 702 г
Хлор, Cl 29.87 мг 2300 мг 1.3% 0.5% 7700 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 160 мкг ~
Бор, B 80 мкг ~
Железо, Fe 4.896 мг 18 мг 27.2% 9.7% 368 г
Йод, I 6.1 мкг 150 мкг 4.1% 1.5% 2459 г
Кобальт, Co 5.808 мкг 10 мкг 58.1% 20.6% 172 г
Марганец, Mn 0.1565 мг 2 мг 7.8% 2.8% 1278 г
Медь, Cu 756.61 мкг 1000 мкг 75.7% 26.9% 132 г
Молибден, Mo 14.771 мкг 70 мкг 21.1% 7.5% 474 г
Никель, Ni 1.733 мкг ~
Рубидий, Rb 190.4 мкг ~
Селен, Se 12.741 мкг 55 мкг 23.2% 8.2% 432 г
Титан, Ti 0.45 мкг ~
Фтор, F 14 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 28571 г
Хром, Cr 1.13 мкг 50 мкг 2.3% 0.8% 4425 г
Цинк, Zn 1.5267 мг 12 мг 12.7% 4.5% 786 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.824 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 5.2 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аргинин* 0.423 г ~
Валин 0.363 г ~
Гистидин* 0.154 г ~
Изолейцин 0.307 г ~
Лейцин 0.52 г ~
Лизин 0.453 г ~
Метионин 0.126 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.283 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.304 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.522 г ~
Заменимые аминокислоты 0.53 г ~
Аланин 0.327 г ~
Аспарагиновая кислота 0.498 г ~
Глицин 0.321 г ~
Глутаминовая кислота 0.888 г ~
Пролин 0.306 г ~
Серин 0.267 г ~
Тирозин 0.219 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 11.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.149 г ~
18:0 Стеариновая 0.166 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.191 г min 16.8 г 1.1% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.224 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.739 г от 11.2 до 20.6 г 24.5% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.024 г ~

Энергетическая ценность Ливерная проба составляет 281,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 281.8 кКал -%
Белки 6.2 г -%
Жиры 25.7 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 58.3 г -%
Перейти в дневник питания
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Изучить интерактивный курс по похудению
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Заполнить дневник питания
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Заполнить дневник тренировок
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕРНАЯ ПРОБА

Ливерная проба богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,4 %, витамином B2 - 20,3 %, витамином B5 - 20,3 %, витамином B12 - 240 %, витамином H - 39,8 %, витамином PP - 20,9 %, фосфором - 14,3 %, железом - 27,2 %, кобальтом - 58,1 %, медью - 75,7 %, молибденом - 21,1 %, селеном - 23,2 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Ливерная проба

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливерная проба, калорийность 281,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливерная проба, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Калькулятор суточных норм нутриентов
Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.
Калькулятор калорий, витаминов и минералов
Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.
Калькулятор-анализатор рецептов
Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта
Продукты-лидеры
Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов
Рекомедации по похудению
Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.
Калькулятор расхода калорий
Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений
Индекс массы тела
Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.
Калькулятор и анализатор продуктов
Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.
Интересные блоги
Полина
23-10-2025
Дневник питания за 22.10.2025
Вчера у меня получился жор. Просто тупо жор. Я уст...
3 103
Ирина Макс
24-10-2025
Дневник питания за 24.10.2025
Сегодняшний рациончик. :) Сегодня рацион чуть отли...
11 86
Алёна Прекрасная
24-10-2025
Опустошение
Я выгорела, ребята. Меня мутит от куриной грудки, ...
12 78
Новые рецепты
Котлеты микс мясо и бамбуковая клетчатка
Автор Татьяна. Путь к себе
96.2
12.9
2.5
5.2
0
1 2
Куриное филе с грибами и овощами в мультиварке
Автор Еленка
54.2
4.2
0.8
7.4
19
3 0
Оладушки из брокколи
Автор TataNS
146.5
4.9
8.7
11.7
7
2 6
Лучшие рационы
Елена
2025-10-19
Калорийность: 1101 кКал
Витамины и минералы: 85%
Елена
2025-10-20
Калорийность: 1086 кКал
Витамины и минералы: 82%
Tanya Makronetta
2025-10-23
Калорийность: 1250 кКал
Витамины и минералы: 94%