Рецепт Бефстроганов из телятины с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов из телятины с шампиньонами

Телятина, филейная часть, только мясо, тушеная	187 г
Лук репчатый (Пассерование)	97 г
Шампиньоны (Жарка)	106 г
Горчица столовая	15 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание)	50 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	50 г
Оливковое масло	9 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	50 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

1. Мясо порезать соломкой. Обжарить на сильном огне 2 минут с каждой стороны 2. Мясо вынуть. 3. Если есть необходимость добавить масло. Выложить лук, порезанный полукольцами. Обжарить. Добавить 1 столовую ложку муки. Хорошо перемешать. Добавить сметану и помидоры, натертые на тёрке (без шкуры), можно заменить томат. пастой. Долить воды. Посолить, поперчить. Выложить мясо. 3. Тушить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Если мясо выбрано правильно, то будет мягмим уже после обжарки

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов из телятины с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	157.8 ккал	1684 ккал	9.4%	6%	1067 г
Белки	15.5 г	76 г	20.4%	12.9%	490 г
Жиры	8.6 г	56 г	15.4%	9.8%	651 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1%	6441 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	4.1%	1538 г
Вода	67.9 г	2273 г	3%	1.9%	3348 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.7 мкг	900 мкг	2.2%	1.4%	4569 г
Ретинол	0.019 мг	~
альфа Каротин	0.025 мкг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.1%	45455 г
бета Криптоксантин	0.052 мкг	~
Ликопин	0.042 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.952 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	2.3%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.265 мг	1.8 мг	14.7%	9.3%	679 г
Витамин В4, холин	63.73 мг	500 мг	12.7%	8%	785 г
Витамин В5, пантотеновая	0.865 мг	5 мг	17.3%	11%	578 г
Витамин В6, пиридоксин	0.147 мг	2 мг	7.4%	4.7%	1361 г
Витамин В9, фолаты	11.097 мкг	400 мкг	2.8%	1.8%	3605 г
Витамин В12, кобаламин	0.659 мкг	3 мкг	22%	13.9%	455 г
Витамин C, аскорбиновая	1.99 мг	90 мг	2.2%	1.4%	4523 г
Витамин D, кальциферол	0.038 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.591 мг	15 мг	3.9%	2.5%	2538 г
гамма Токоферол	0.014 мг	~
Витамин Н, биотин	4.553 мкг	50 мкг	9.1%	5.8%	1098 г
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	2.4%	2667 г
Витамин РР, НЭ	5.3226 мг	20 мг	26.6%	16.9%	376 г
Ниацин	0.979 мг	~
Бетаин	6.487 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	292.14 мг	2500 мг	11.7%	7.4%	856 г
Кальций, Ca	52.91 мг	1000 мг	5.3%	3.4%	1890 г
Кремний, Si	1.32 мг	30 мг	4.4%	2.8%	2273 г
Магний, Mg	23.39 мг	400 мг	5.8%	3.7%	1710 г
Натрий, Na	168.4 мг	1300 мг	13%	8.2%	772 г
Сера, S	158.63 мг	1000 мг	15.9%	10.1%	630 г
Фосфор, P	154.5 мг	800 мг	19.3%	12.2%	518 г
Хлор, Cl	159.63 мг	2300 мг	6.9%	4.4%	1441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	140.2 мкг	~
Бор, B	39.5 мкг	~
Ванадий, V	0.22 мкг	~
Железо, Fe	1.057 мг	18 мг	5.9%	3.7%	1703 г
Йод, I	6.08 мкг	150 мкг	4.1%	2.6%	2467 г
Кобальт, Co	3.829 мкг	10 мкг	38.3%	24.3%	261 г
Литий, Li	0.089 мкг	~
Марганец, Mn	0.1045 мг	2 мг	5.2%	3.3%	1914 г
Медь, Cu	160.37 мкг	1000 мкг	16%	10.1%	624 г
Молибден, Mo	2.042 мкг	70 мкг	2.9%	1.8%	3428 г
Никель, Ni	0.592 мкг	~
Олово, Sn	3.84 мкг	~
Рубидий, Rb	96.8 мкг	~
Селен, Se	11.762 мкг	55 мкг	21.4%	13.6%	468 г
Стронций, Sr	6.89 мкг	~
Титан, Ti	6.39 мкг	~
Фтор, F	13.07 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	30604 г
Хром, Cr	2.43 мкг	50 мкг	4.9%	3.1%	2058 г
Цинк, Zn	1.9306 мг	12 мг	16.1%	10.2%	622 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.108 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	0.4 г	~
Сахароза	1.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.198 г	~
Аргинин*	0.818 г	~
Валин	0.755 г	~
Гистидин*	0.489 г	~
Изолейцин	0.674 г	~
Лейцин	1.088 г	~
Лизин	1.118 г	~
Метионин	0.317 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.598 г	~
Триптофан	0.142 г	~
Фенилаланин	0.556 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.046 г	~
Заменимые аминокислоты	0.325 г	~
Аланин	0.806 г	~
Аспарагиновая кислота	1.174 г	~
Глицин	0.692 г	~
Глутаминовая кислота	2.192 г	~
Пролин	0.591 г	~
Серин	0.518 г	~
Тирозин	0.443 г	~
Цистеин	0.154 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.056 г	от 0.9 до 3.7 г	6.2%	3.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.743 г	от 4.7 до 16.8 г	15.8%	10%
Стеролы (стерины)
Холестерин	59.23 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.193 мг	~
бета Ситостерол	1.887 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.002 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.036 г	~
6:0 Капроновая	0.021 г	~
8:0 Каприловая	0.011 г	~
10:0 Каприновая	0.021 г	~
12:0 Лауриновая	0.031 г	~
14:0 Миристиновая	0.235 г	~
15:0 Пентадекановая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.042 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.501 г	~
20:0 Арахиновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.41 г	min 16.8 г	20.3%	12.9%
14:1 Миристолеиновая	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.187 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.632 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.803 г	от 11.2 до 20.6 г	7.2%	4.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.606 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.025 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.077 г	~

Энергетическая ценность Бефстроганов из телятины с шампиньонами составляет 157,8 кКал.

Порция = 159 гр (250.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	157.8 кКал	-%
	Белки	15.5 г	-%
	Жиры	8.6 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.3 г	-%
	Вода	67.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

Бефстроганов из телятины с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,7 %, холином - 12,7 %, витамином B5 - 17,3 %, витамином B12 - 22 %, витамином PP - 26,6 %, калием - 11,7 %, фосфором - 19,3 %, кобальтом - 38,3 %, медью - 16 %, селеном - 21,4 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Бефстроганов из телятины с шампиньонами

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бефстроганов из телятины с шампиньонами, калорийность 157,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов из телятины с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Лучшие рационы

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 96%

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Виктория

2025-11-06

Калорийность: 1327 кКал

Витамины и минералы: 88%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе