Рецепт Печеночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный торт

Печень баранья (Жарка мелким куском) 1000 г
Яйца жаренные 350 г
Масло растительное, с низким содержанием жирных кислот 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Яйцо куриное 50 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 100 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Сметана 20% жирности 100 г
Сахар песок 50 г
Салат Корейская Морковь Острая [Кримм] 200 г
Сыр Тильзитер [Сыр Стародубский] 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 209.4 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 804 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 7.9% 603 г
Жиры 14.7 г 56 г 26.3% 12.6% 381 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.5% 3129 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.3% 3672 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3220.1 мкг 900 мкг 357.8% 170.9% 28 г
Ретинол 1.264 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 4.2% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 1.088 мг 1.8 мг 60.4% 28.8% 165 г
Витамин В4, холин 28.66 мг 500 мг 5.7% 2.7% 1745 г
Витамин В5, пантотеновая 2.507 мг 5 мг 50.1% 23.9% 199 г
Витамин В6, пиридоксин 0.374 мг 2 мг 18.7% 8.9% 535 г
Витамин В9, фолаты 78.738 мкг 400 мкг 19.7% 9.4% 508 г
Витамин В12, кобаламин 35.935 мкг 3 мкг 1197.8% 572% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 4.16 мг 90 мг 4.6% 2.2% 2163 г
Витамин D, кальциферол 0.175 мкг 10 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.028 мг 15 мг 13.5% 6.4% 740 г
Витамин Н, биотин 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 2.4% 1946 г
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 3.4% 1412 г
Витамин РР, НЭ 3.5024 мг 20 мг 17.5% 8.4% 571 г
Ниацин 3.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.21 мг 2500 мг 5.5% 2.6% 1822 г
Кальций, Ca 21.94 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4558 г
Кремний, Si 0.487 мг 30 мг 1.6% 0.8% 6160 г
Магний, Mg 11.62 мг 400 мг 2.9% 1.4% 3442 г
Натрий, Na 69.97 мг 1300 мг 5.4% 2.6% 1858 г
Сера, S 115.1 мг 1000 мг 11.5% 5.5% 869 г
Фосфор, P 155.6 мг 800 мг 19.5% 9.3% 514 г
Хлор, Cl 35.98 мг 2300 мг 1.6% 0.8% 6392 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.1 мкг ~
Бор, B 14.3 мкг ~
Ванадий, V 3.81 мкг ~
Железо, Fe 2.925 мг 18 мг 16.3% 7.8% 615 г
Йод, I 4.33 мкг 150 мкг 2.9% 1.4% 3464 г
Кобальт, Co 11.31 мкг 10 мкг 113.1% 54% 88 г
Марганец, Mn 0.1601 мг 2 мг 8% 3.8% 1249 г
Медь, Cu 2039.16 мкг 1000 мкг 203.9% 97.4% 49 г
Молибден, Mo 1.713 мкг 70 мкг 2.4% 1.1% 4086 г
Никель, Ni 0.284 мкг ~
Олово, Sn 1.32 мкг ~
Рубидий, Rb 30.2 мкг ~
Селен, Se 28.643 мкг 55 мкг 52.1% 24.9% 192 г
Стронций, Sr 1.44 мкг ~
Титан, Ti 0.47 мкг ~
Фтор, F 8.68 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46083 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 0.9% 5435 г
Цинк, Zn 2.6695 мг 12 мг 22.2% 10.6% 450 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.887 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.037 г ~
Валин 0.019 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.029 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.019 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.065 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.023 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 44.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 201.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 10.589 мг ~
бета Ситостерол 5.506 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.41 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.272 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.061 г min 16.8 г 12.3% 5.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.735 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.963 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.681 г от 11.2 до 20.6 г 41.8% 20%
18:2 Линолевая (ud) 4.131 г ~
18:2 прочие изомеры 0.048 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.397 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.315 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.252 г ~
18:3 прочие изомеры 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~
Трансжиры 0.109 г max 1.9 г
Полиеновые трансжиры 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печеночный торт составляет 209,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 209.4 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 14.7 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печеночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 357,8 %, витамином B2 - 60,4 %, витамином B5 - 50,1 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B9 - 19,7 %, витамином B12 - 1197,8 %, витамином E - 13,5 %, витамином PP - 17,5 %, фосфором - 19,5 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 113,1 %, медью - 203,9 %, селеном - 52,1 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен Печеночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный торт, калорийность 209,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы