Рецепт бефстроганов с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты бефстроганов с грибами

Говядина разных категорий, бочок, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая	1000 г
Масло, кукурузное и рапсовое	15 г
Грибы шампиньоны, сырые	200 г
Лук, сырой	100 г
Сквашенная сметана	30 г
Молоко цельное, 3,25% жирности	200 г
Мука из белой кукурузы крупного помола, самоподнимающаяся, просеянная, обогащенная, без добавок	20 г

Способ приготовления

1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. 2. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая. 3. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок. 4. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. 5. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. 6. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится. 7. Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки. 8. Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "бефстроганов с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.6 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1309 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	14.9%	524 г
Жиры	6.4 г	56 г	11.4%	8.9%	875 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	0.9%	8111 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.2%	6667 г
Вода	75.5 г	2273 г	3.3%	2.6%	3011 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	9.3 мкг	900 мкг	1%	0.8%	9677 г
Ретинол	0.009 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
Лютеин + Зеаксантин	0.256 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	3.7%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.16 мг	1.8 мг	8.9%	6.9%	1125 г
Витамин В4, холин	62.02 мг	500 мг	12.4%	9.6%	806 г
Витамин В5, пантотеновая	0.649 мг	5 мг	13%	10.1%	770 г
Витамин В6, пиридоксин	0.404 мг	2 мг	20.2%	15.7%	495 г
Витамин В9, фолаты	16.76 мкг	400 мкг	4.2%	3.3%	2387 г
Витамин В12, кобаламин	0.772 мкг	3 мкг	25.7%	20%	389 г
Витамин C, аскорбиновая	0.49 мг	90 мг	0.5%	0.4%	18367 г
Витамин D, кальциферол	0.187 мкг	10 мкг	1.9%	1.5%	5348 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.013 мкг	~
Витамин D3, холекальциферол	0.174 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.36 мг	15 мг	2.4%	1.9%	4167 г
гамма Токоферол	0.34 мг	~
дельта Токоферол	0.012 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.9%	9231 г
Менахинон-4 (МК4)	0.128 мкг	~
Витамин РР, НЭ	4.5722 мг	20 мг	22.9%	17.8%	437 г
Бетаин	9.82 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	299 мг	2500 мг	12%	9.3%	836 г
Кальций, Ca	40.91 мг	1000 мг	4.1%	3.2%	2444 г
Магний, Mg	18.42 мг	400 мг	4.6%	3.6%	2172 г
Натрий, Na	58.49 мг	1300 мг	4.5%	3.5%	2223 г
Фосфор, P	165 мг	800 мг	20.6%	16%	485 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.136 мг	18 мг	6.3%	4.9%	1585 г
Марганец, Mn	0.0348 мг	2 мг	1.7%	1.3%	5747 г
Медь, Cu	117.87 мкг	1000 мкг	11.8%	9.2%	848 г
Селен, Se	19.149 мкг	55 мкг	34.8%	27.1%	287 г
Фтор, F	0.07 мкг	4000 мкг			5714286 г
Цинк, Zn	2.5958 мг	12 мг	21.6%	16.8%	462 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Лактоза	0.7 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.918 г	~
Валин	0.724 г	~
Гистидин*	0.459 г	~
Изолейцин	0.657 г	~
Лейцин	1.156 г	~
Лизин	1.222 г	~
Метионин	0.374 г	~
Треонин	0.581 г	~
Триптофан	0.103 г	~
Фенилаланин	0.578 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.873 г	~
Аспарагиновая кислота	1.316 г	~
Гидроксипролин	0.143 г	~
Глицин	0.855 г	~
Глутаминовая кислота	2.228 г	~
Пролин	0.724 г	~
Серин	0.582 г	~
Тирозин	0.467 г	~
Цистеин	0.181 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	43.81 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.959 мг	~
Кампестерол	2.489 мг	~
Стигмастерол	0.086 мг	~
бета Ситостерол	4.016 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.023 г	~
6:0 Капроновая	0.017 г	~
8:0 Каприловая	0.013 г	~
10:0 Каприновая	0.027 г	~
12:0 Лауриновая	0.029 г	~
14:0 Миристиновая	0.21 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.46 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.657 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.643 г	min 16.8 г	15.7%	12.2%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.197 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.426 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.548 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.523 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	3.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.384 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.22 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.12 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.057 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.018 г	~
Трансжиры	0.003 г	max 1.9 г
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.003 г	~
Полиеновые трансжиры	0.003 г	~

Энергетическая ценность бефстроганов с грибами составляет 128,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	128.6 кКал	-%
	Белки	14.5 г	-%
	Жиры	6.4 г	-%
	Углеводы	2.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	75.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ С ГРИБАМИ

бефстроганов с грибами богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,4 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B12 - 25,7 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 12 %, фосфором - 20,6 %, медью - 11,8 %, селеном - 34,8 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен бефстроганов с грибами

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить бефстроганов с грибами, калорийность 128,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления бефстроганов с грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2025-05-12

Калорийность: 1058 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-05-19

Калорийность: 1094 кКал

Витамины и минералы: 83%

Радмира

2025-05-21

Калорийность: 1204 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Шаверма с куры

Автор Елена Образцова

Суп куриный с картофелем и яичной лапшой

Куриная котлета под шапочкой из грибного жульена с сыром

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе