Рецепт Яблочно-ореховая шарлотка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яблочно-ореховая шарлотка

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	180 г
Сахар песок	100 г
Яйцо куриное (Запекание)	155 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сметана Брест-Литовск 20%	0 г
Разрыхлитель Теста	5 г
Пищевая сода	5 г
Ванильный Сахар с Натуральной Ванилью [Kotanyi]	10 г
Яблоко Антоновка [Prisma]	0 г
Сахар Мистраль Демерара тростниковый	40 г
Корица, молотая	3 г
Грецкий орех	120 г
Яблоко (Припускание)	532 г
Сметана	200 г

Способ приготовления

Яблочно-ореховая шарлотка по-новому (рамка 20*20см) ________________________________________________________________ Тесто: Сливочное масло 120гр Яйца 3(С1) Сахар 100гр Сметана 200гр Ванильный сахар 10гр Соль 2гр Сода 5гр Разрыхлитель 5гр Мука 180гр !!! Сначала нужно приготовить начинку 1. В сметану положить соду, перемешать и отложить. 2. В чаше миксера объединить мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбить на максимальной скорости добела. 3. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. 4. Добавить сметану и перемешать. 5. В отдельной миске смешать муку, соль и разрыхлитель. 6. Добавить к основной массе и перемешать на низкой скорости миксера. 7. Приготовить форму для выпечки. 8. Вылить половину теста в форму и распределить по всей площади. 9. Сверху равномерным слоем выложить начинку. 10. Залить оставшимся тестом. 11. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 40-50 минут. 12. Полностью остудить. Нарезать на кусочки. Начинка: Яблоки 2-3шт Грецкие орехи 120гр Тростниковый сахар 40гр Сливочное масло 30гр Корица 1ч.л. 1. Орехи измельчить. 2. Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками. 3. В сковороду выложить сливочное масло, растопить. Добавить яблоки, сахар, корицу и тушить до полуготовности. 4. Снять с огня, добавить орехи, перемешать. Немного остудить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яблочно-ореховая шарлотка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	312.6 ккал	1684 ккал	18.6%	6%	539 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	2.2%	1434 г
Жиры	20 г	56 г	35.7%	11.4%	280 г
Углеводы	27.7 г	219 г	12.6%	4%	791 г
Углеводы (общие)	17.7 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	3.2%	1000 г
Вода	47.3 г	2273 г	2.1%	0.7%	4805 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	110.9 мкг	900 мкг	12.3%	3.9%	812 г
Ретинол	0.103 мг	~
альфа Каротин	0.002 мкг	~
бета Каротин	0.07 мг	5 мг	1.4%	0.4%	7143 г
бета Криптоксантин	0.312 мкг	~
Ликопин	0.036 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.537 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	1.6%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	1.6%	1978 г
Витамин В4, холин	43.74 мг	500 мг	8.7%	2.8%	1143 г
Витамин В5, пантотеновая	0.309 мг	5 мг	6.2%	2%	1618 г
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	2.2%	1429 г
Витамин В9, фолаты	10.726 мкг	400 мкг	2.7%	0.9%	3729 г
Витамин В12, кобаламин	0.062 мкг	3 мкг	2.1%	0.7%	4839 г
Витамин C, аскорбиновая	2.07 мг	90 мг	2.3%	0.7%	4348 г
Витамин D, кальциферол	0.434 мкг	10 мкг	4.3%	1.4%	2304 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.74 мг	15 мг	4.9%	1.6%	2027 г
гамма Токоферол	0.025 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.08 мкг	50 мкг	6.2%	2%	1623 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	0.6%	5714 г
Витамин РР, НЭ	1.4305 мг	20 мг	7.2%	2.3%	1398 г
Ниацин	0.417 мг	~
Бетаин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	199.19 мг	2500 мг	8%	2.6%	1255 г
Кальций, Ca	29.49 мг	1000 мг	2.9%	0.9%	3391 г
Кремний, Si	7.153 мг	30 мг	23.8%	7.6%	419 г
Магний, Mg	19.31 мг	400 мг	4.8%	1.5%	2071 г
Натрий, Na	202.04 мг	1300 мг	15.5%	5%	643 г
Сера, S	43.65 мг	1000 мг	4.4%	1.4%	2291 г
Фосфор, P	75.4 мг	800 мг	9.4%	3%	1061 г
Хлор, Cl	121.79 мг	2300 мг	5.3%	1.7%	1888 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	192 мкг	~
Бор, B	112.2 мкг	~
Ванадий, V	17.41 мкг	~
Железо, Fe	1.673 мг	18 мг	9.3%	3%	1076 г
Йод, I	3.16 мкг	150 мкг	2.1%	0.7%	4747 г
Кобальт, Co	2.626 мкг	10 мкг	26.3%	8.4%	381 г
Литий, Li	0.587 мкг	~
Марганец, Mn	0.3286 мг	2 мг	16.4%	5.2%	609 г
Медь, Cu	124.12 мкг	1000 мкг	12.4%	4%	806 г
Молибден, Mo	5.418 мкг	70 мкг	7.7%	2.5%	1292 г
Никель, Ni	25.404 мкг	~
Олово, Sn	0.72 мкг	~
Рубидий, Rb	26.7 мкг	~
Селен, Se	5.035 мкг	55 мкг	9.2%	2.9%	1092 г
Стронций, Sr	1.68 мкг	~
Титан, Ti	2.4 мкг	~
Фтор, F	79.73 мкг	4000 мкг	2%	0.6%	5017 г
Хром, Cr	2.44 мкг	50 мкг	4.9%	1.6%	2049 г
Цинк, Zn	0.5739 мг	12 мг	4.8%	1.5%	2091 г
Цирконий, Zr	1.77 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.484 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	13.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	2.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аргинин*	0.327 г	~
Валин	0.199 г	~
Гистидин*	0.088 г	~
Изолейцин	0.159 г	~
Лейцин	0.269 г	~
Лизин	0.167 г	~
Метионин	0.085 г	~
Метионин + Цистеин	0.138 г	~
Треонин	0.142 г	~
Триптофан	0.047 г	~
Фенилаланин	0.164 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.287 г	~
Заменимые аминокислоты	0.089 г	~
Аланин	0.127 г	~
Аспарагиновая кислота	0.311 г	~
Глицин	0.158 г	~
Глутаминовая кислота	0.551 г	~
Пролин	0.129 г	~
Серин	0.196 г	~
Тирозин	0.123 г	~
Цистеин	0.051 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.714 г	от 0.9 до 3.7 г	79.3%	25.4%
Омега-6 жирные кислоты	3.602 г	от 4.7 до 16.8 г	76.6%	24.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	88.53 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.063 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.497 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.452 г	~
6:0 Капроновая	0.1 г	~
8:0 Каприловая	0.087 г	~
10:0 Каприновая	0.229 г	~
12:0 Лауриновая	0.293 г	~
14:0 Миристиновая	1.001 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.659 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	1.146 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.235 г	min 16.8 г	31.2%	10%
14:1 Миристолеиновая	0.102 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.414 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.326 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.111 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.232 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.357 г	от 11.2 до 20.6 г	38.9%	12.4%
18:2 Линолевая (ud)	3.462 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.703 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Яблочно-ореховая шарлотка составляет 312,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	312.6 кКал	-%
	Белки	5.3 г	-%
	Жиры	20 г	-%
	Углеводы	27.7 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	47.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВАЯ ШАРЛОТКА

Яблочно-ореховая шарлотка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,3 %, кремнием - 23,8 %, кобальтом - 26,3 %, марганцем - 16,4 %, медью - 12,4 %

Чем полезен Яблочно-ореховая шарлотка

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Яблочно-ореховая шарлотка, калорийность 312,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яблочно-ореховая шарлотка, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Автор Елена Образцова

Веганский борщ с фасолью

Автор Елена Образцова

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина

2025-05-15

Калорийность: 1066 кКал

Витамины и минералы: 86%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-05-03

Калорийность: 1225 кКал

Витамины и минералы: 92%

Катерина

2025-05-12

Калорийность: 1121 кКал

Витамины и минералы: 81%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе