Рецепт Фрикасе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикасе

Шампиньоны (Тушение)	400 г
Чеснок (Тушение)	31 г
Лук репчатый (Тушение)	500 г
Бульон из свиной лопатки	900 г
Кукурузная мука желтая грубого помола, цельнозерновая	40 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный, молотый или горошек	10 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	185 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	54 г
Вода	160 г
Уксус яблочный	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикасе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	171.4 ккал	1684 ккал	10.2%	6%	982 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	4.8%	1206 г
Жиры	13 г	56 г	23.2%	13.5%	431 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	1.8%	3269 г
Углеводы (общие)	3 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	7.3%	800 г
Вода	70.3 г	2273 г	3.1%	1.8%	3233 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	93.6 мкг	900 мкг	10.4%	6.1%	962 г
Ретинол	0.023 мг	~
альфа Каротин	2.802 мкг	~
бета Каротин	0.473 мг	5 мг	9.5%	5.5%	1057 г
бета Криптоксантин	15.608 мкг	~
Ликопин	0.146 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	85.242 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.199 мг	1.5 мг	13.3%	7.8%	754 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	5.4%	1078 г
Витамин В4, холин	32.7 мг	500 мг	6.5%	3.8%	1529 г
Витамин В5, пантотеновая	0.694 мг	5 мг	13.9%	8.1%	720 г
Витамин В6, пиридоксин	0.188 мг	2 мг	9.4%	5.5%	1064 г
Витамин В9, фолаты	6.857 мкг	400 мкг	1.7%	1%	5833 г
Витамин В12, кобаламин	0.365 мкг	3 мкг	12.2%	7.1%	822 г
Витамин C, аскорбиновая	2.76 мг	90 мг	3.1%	1.8%	3261 г
Витамин D, кальциферол	0.08 мкг	10 мкг	0.8%	0.5%	12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.032 мг	15 мг	6.9%	4%	1453 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.108 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	5.574 мкг	50 мкг	11.1%	6.5%	897 г
Витамин К, филлохинон	6 мкг	120 мкг	5%	2.9%	2000 г
Витамин РР, НЭ	2.0245 мг	20 мг	10.1%	5.9%	988 г
Ниацин	1.846 мг	~
Бетаин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	292.71 мг	2500 мг	11.7%	6.8%	854 г
Кальций, Ca	47.24 мг	1000 мг	4.7%	2.7%	2117 г
Кремний, Si	2.74 мг	30 мг	9.1%	5.3%	1095 г
Магний, Mg	24.27 мг	400 мг	6.1%	3.6%	1648 г
Натрий, Na	419.14 мг	1300 мг	32.2%	18.8%	310 г
Сера, S	99.48 мг	1000 мг	9.9%	5.8%	1005 г
Фосфор, P	113.4 мг	800 мг	14.2%	8.3%	705 г
Хлор, Cl	647.95 мг	2300 мг	28.2%	16.5%	355 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	241.8 мкг	~
Бор, B	70.1 мкг	~
Ванадий, V	2.32 мкг	~
Железо, Fe	1.267 мг	18 мг	7%	4.1%	1421 г
Йод, I	7.28 мкг	150 мкг	4.9%	2.9%	2060 г
Кобальт, Co	8.068 мкг	10 мкг	80.7%	47.1%	124 г
Литий, Li	0.438 мкг	~
Марганец, Mn	0.3255 мг	2 мг	16.3%	9.5%	614 г
Медь, Cu	212.19 мкг	1000 мкг	21.2%	12.4%	471 г
Молибден, Mo	7.196 мкг	70 мкг	10.3%	6%	973 г
Никель, Ni	4.828 мкг	~
Олово, Sn	9.38 мкг	~
Рубидий, Rb	165.2 мкг	~
Селен, Se	8.143 мкг	55 мкг	14.8%	8.6%	675 г
Стронций, Sr	6.72 мкг	~
Титан, Ti	12.29 мкг	~
Фтор, F	71.37 мкг	4000 мкг	1.8%	1.1%	5605 г
Хром, Cr	8.06 мкг	50 мкг	16.1%	9.4%	620 г
Цинк, Zn	1.1153 мг	12 мг	9.3%	5.4%	1076 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.573 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	2.6 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.116 г	~
Аргинин*	0.085 г	~
Валин	0.031 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.031 г	~
Лейцин	0.06 г	~
Лизин	0.036 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.034 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты	0.267 г	~
Аланин	0.047 г	~
Аспарагиновая кислота	0.068 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.155 г	~
Пролин	0.049 г	~
Серин	0.028 г	~
Тирозин	0.027 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.72 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.49 мг	~
бета Ситостерол	2.831 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.133 г	~
6:0 Капроновая	0.03 г	~
8:0 Каприловая	0.027 г	~
10:0 Каприновая	0.071 г	~
12:0 Лауриновая	0.087 г	~
14:0 Миристиновая	0.288 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.334 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.453 г	min 16.8 г	8.6%	5%
14:1 Миристолеиновая	0.03 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.122 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.191 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.214 г	от 11.2 до 20.6 г	10.8%	6.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.073 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.008 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность Фрикасе составляет 171,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	171.4 кКал	-%
	Белки	6.3 г	-%
	Жиры	13 г	-%
	Углеводы	6.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	70.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАСЕ

Фрикасе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B5 - 13,9 %, витамином B12 - 12,2 %, витамином H - 11,1 %, калием - 11,7 %, фосфором - 14,2 %, хлором - 28,2 %, кобальтом - 80,7 %, марганцем - 16,3 %, медью - 21,2 %, селеном - 14,8 %, хромом - 16,1 %

Чем полезен Фрикасе

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фрикасе, калорийность 171,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикасе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

Виктория

2025-11-06

Калорийность: 1327 кКал

Витамины и минералы: 88%

Элина

2025-11-05

Калорийность: 1474 кКал

Витамины и минералы: 98%

Интересные блоги

Новые рецепты

Пирог заливной с капустой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе