Рецепт Рыба по-боярски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыба по-боярски

Картофель	300 г
Форель, все виды	260 г
Перец сладкий красный	200 г
Каперсы, консервированные	10 г
Огурцы маринованные с укропом	40 г
Лук репчатый	100 г
Панировочные сухари	40 г
Сыр литовский, м.д.ж. 30% в сух. в-ве	60 г
Помидор (томат), грунтовый	150 г
Сок лимонный	20 г

Способ приготовления

Картофель нарезать слайсами толщиной 3 мм, бланшировать, охладить, обсушить, выложить на пергамент в один слой, сбрызнуть оливковым маслом, приправить, запечь при 180–200 °C до золотистой корочки. Нарезать кубиком 0,5 см болгарский перец и помидор. Мелко нарезать корнишоны, каперсы, красный лук. Крупно порубить половину петрушки. Все смешать, добавить оливковое масло, соль, перец, половину сока лимона. Запекать форель с овощами 4 минуты при 180°C. Сухари смешать с оливковым маслом, остальным соком лимона, тертым сыром и петрушкой. Выложить панировку на форель и запечь до золотистого цвета

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба по-боярски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90.6 ккал	1684 ккал	5.4%	6%	1859 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	10.9%	1013 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	5.1%	2154 г
Углеводы	8.6 г	219 г	3.9%	4.3%	2547 г
Углеводы (общие)	2.6 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	6.6%	1667 г
Вода	78.2 г	2273 г	3.4%	3.8%	2907 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.7 мкг	900 мкг	9.7%	10.7%	1026 г
Ретинол	0.012 мг	~
альфа Каротин	0.441 мкг	~
бета Каротин	0.453 мг	5 мг	9.1%	10%	1104 г
бета Криптоксантин	1.017 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.949 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.173 мг	1.5 мг	11.5%	12.7%	867 г
Витамин В2, рибофлавин	0.146 мг	1.8 мг	8.1%	8.9%	1233 г
Витамин В4, холин	20.97 мг	500 мг	4.2%	4.6%	2384 г
Витамин В5, пантотеновая	0.639 мг	5 мг	12.8%	14.1%	782 г
Витамин В6, пиридоксин	0.239 мг	2 мг	12%	13.2%	837 г
Витамин В9, фолаты	16.525 мкг	400 мкг	4.1%	4.5%	2421 г
Витамин В12, кобаламин	1.786 мкг	3 мкг	59.5%	65.7%	168 г
Витамин C, аскорбиновая	52.35 мг	90 мг	58.2%	64.2%	172 г
Витамин D, кальциферол	0.883 мкг	10 мкг	8.8%	9.7%	1133 г
Витамин D3, холекальциферол	0.859 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.319 мг	15 мг	2.1%	2.3%	4702 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.026 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.371 мкг	50 мкг	0.7%	0.8%	13477 г
Витамин К, филлохинон	3.5 мкг	120 мкг	2.9%	3.2%	3429 г
Витамин РР, НЭ	2.3805 мг	20 мг	11.9%	13.1%	840 г
Ниацин	0.603 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	321.2 мг	2500 мг	12.8%	14.1%	778 г
Кальций, Ca	77.75 мг	1000 мг	7.8%	8.6%	1286 г
Кремний, Si	17.627 мг	30 мг	58.8%	64.9%	170 г
Магний, Mg	20.25 мг	400 мг	5.1%	5.6%	1975 г
Натрий, Na	133.47 мг	1300 мг	10.3%	11.4%	974 г
Сера, S	81.69 мг	1000 мг	8.2%	9.1%	1224 г
Фосфор, P	125.8 мг	800 мг	15.7%	17.3%	636 г
Хлор, Cl	100.25 мг	2300 мг	4.4%	4.9%	2294 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	269.7 мкг	~
Бор, B	63.3 мкг	~
Ванадий, V	37.94 мкг	~
Железо, Fe	1.072 мг	18 мг	6%	6.6%	1679 г
Йод, I	2.29 мкг	150 мкг	1.5%	1.7%	6550 г
Кобальт, Co	2.966 мкг	10 мкг	29.7%	32.8%	337 г
Литий, Li	38.008 мкг	~
Марганец, Mn	0.3341 мг	2 мг	16.7%	18.4%	599 г
Медь, Cu	130.97 мкг	1000 мкг	13.1%	14.5%	764 г
Молибден, Mo	3.771 мкг	70 мкг	5.4%	6%	1856 г
Никель, Ni	4.025 мкг	~
Рубидий, Rb	186.9 мкг	~
Селен, Se	4.553 мкг	55 мкг	8.3%	9.2%	1208 г
Стронций, Sr	2.36 мкг	~
Фтор, F	15 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	26667 г
Хром, Cr	4.36 мкг	50 мкг	8.7%	9.6%	1147 г
Цинк, Zn	0.6422 мг	12 мг	5.4%	6%	1869 г
Цирконий, Zr	1.38 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.899 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.287 г	~
Аргинин*	0.34 г	~
Валин	0.301 г	~
Гистидин*	0.158 г	~
Изолейцин	0.266 г	~
Лейцин	0.456 г	~
Лизин	0.492 г	~
Метионин	0.154 г	~
Метионин + Цистеин	0.019 г	~
Треонин	0.255 г	~
Триптофан	0.068 г	~
Фенилаланин	0.241 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.074 г	~
Заменимые аминокислоты	0.458 г	~
Аланин	0.327 г	~
Аспарагиновая кислота	0.583 г	~
Глицин	0.268 г	~
Глутаминовая кислота	0.979 г	~
Пролин	0.237 г	~
Серин	0.248 г	~
Тирозин	0.202 г	~
Цистеин	0.068 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	36.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	15.02 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.153 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.005 г	~
8:0 Каприловая	0.01 г	~
10:0 Каприновая	0.02 г	~
12:0 Лауриновая	0.026 г	~
14:0 Миристиновая	0.102 г	~
15:0 Пентадекановая	0.01 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.402 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.136 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.018 г	min 16.8 г	6.1%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.171 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.592 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.062 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.183 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.448 г	от 11.2 до 20.6 г	4%	4.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.145 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.065 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.042 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.045 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.04 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.116 г	~

Энергетическая ценность Рыба по-боярски составляет 90,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	90.6 кКал	-%
	Белки	7.5 г	-%
	Жиры	2.6 г	-%
	Углеводы	8.6 г	-%
	Пищевые волокна	1.2 г	-%
	Вода	78.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА ПО-БОЯРСКИ

Рыба по-боярски богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,5 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 59,5 %, витамином C - 58,2 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 12,8 %, кремнием - 58,8 %, фосфором - 15,7 %, кобальтом - 29,7 %, марганцем - 16,7 %, медью - 13,1 %

Чем полезен Рыба по-боярски

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рыба по-боярски, калорийность 90,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба по-боярски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-10-18

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2025-10-20

Калорийность: 1086 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Хвост говяжий томлённый

Куриное филе с красной смородиной и апельсином

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе