Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец с кожурой 314 г
Яйцо куриное (Варка) 533 г
Вареная куриная грудка 0 г
Майонез Провансаль 67% 210 г
Classique Зелёный Горошек "Нежный" 0 г
Картофель вареный 0 г
Огурцы маринованые 0 г
Зеленый горошек "Нежный" Bonduel 253 г
Вареная морковь 0 г
Куриная грудка в аэрогриле 371 г
Картофель (Варка со сливом) 475 г
Сметана Простоквашино 15% 70 г
Морковь 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.5 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 8.7% 724 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 12% 523 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 1.4% 4294 г
Углеводы (общие) 5 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2% 3140 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.3 мкг 900 мкг 11.4% 7.1% 880 г
Ретинол 0.058 мг ~
альфа Каротин 159.705 мкг ~
бета Каротин 0.401 мг 5 мг 8% 5% 1247 г
бета Криптоксантин 3.591 мкг ~
Ликопин 0.089 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 15.759 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 3.1% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 5.8% 1071 г
Витамин В4, холин 88.89 мг 500 мг 17.8% 11.2% 562 г
Витамин В5, пантотеновая 0.903 мг 5 мг 18.1% 11.3% 554 г
Витамин В6, пиридоксин 0.369 мг 2 мг 18.5% 11.6% 542 г
Витамин В9, фолаты 7.633 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5240 г
Витамин В12, кобаламин 0.19 мкг 3 мкг 6.3% 3.9% 1579 г
Витамин C, аскорбиновая 3.53 мг 90 мг 3.9% 2.4% 2550 г
Витамин D, кальциферол 0.508 мкг 10 мкг 5.1% 3.2% 1969 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.382 мг 15 мг 2.5% 1.6% 3927 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 4.685 мкг 50 мкг 9.4% 5.9% 1067 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.9% 3333 г
Витамин РР, НЭ 5.5032 мг 20 мг 27.5% 17.2% 363 г
Ниацин 2.83 мг ~
Бетаин 0.051 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.1 мг 2500 мг 10.3% 6.5% 969 г
Кальций, Ca 22.2 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4505 г
Кремний, Si 7.1 мг 30 мг 23.7% 14.9% 423 г
Магний, Mg 17.51 мг 400 мг 4.4% 2.8% 2284 г
Натрий, Na 56.88 мг 1300 мг 4.4% 2.8% 2286 г
Сера, S 123.76 мг 1000 мг 12.4% 7.8% 808 г
Фосфор, P 120.8 мг 800 мг 15.1% 9.5% 662 г
Хлор, Cl 65.36 мг 2300 мг 2.8% 1.8% 3519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.1 мкг ~
Бор, B 16.3 мкг ~
Ванадий, V 21.16 мкг ~
Железо, Fe 1.276 мг 18 мг 7.1% 4.5% 1411 г
Йод, I 7.23 мкг 150 мкг 4.8% 3% 2075 г
Кобальт, Co 5.86 мкг 10 мкг 58.6% 36.7% 171 г
Литий, Li 10.934 мкг ~
Марганец, Mn 0.0824 мг 2 мг 4.1% 2.6% 2427 г
Медь, Cu 82.22 мкг 1000 мкг 8.2% 5.1% 1216 г
Молибден, Mo 6.201 мкг 70 мкг 8.9% 5.6% 1129 г
Никель, Ni 0.71 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 14.818 мкг 55 мкг 26.9% 16.9% 371 г
Стронций, Sr 1.32 мкг ~
Фтор, F 60.84 мкг 4000 мкг 1.5% 0.9% 6575 г
Хром, Cr 9.37 мкг 50 мкг 18.7% 11.7% 534 г
Цинк, Zn 0.7647 мг 12 мг 6.4% 4% 1569 г
Цирконий, Zr 0.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.142 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 0.719 г ~
Валин 0.572 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 0.478 г ~
Лейцин 0.838 г ~
Лизин 0.977 г ~
Метионин 0.228 г ~
Метионин + Цистеин 0.421 г ~
Треонин 0.48 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.845 г ~
Заменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аланин 0.555 г ~
Аспарагиновая кислота 0.891 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 0.378 г ~
Глутаминовая кислота 1.295 г ~
Пролин 0.4 г ~
Серин 0.528 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.053 г от 0.9 до 3.7 г 5.9% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.632 г от 4.7 до 16.8 г 13.4% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 134.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.104 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.094 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.795 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.278 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.719 г min 16.8 г 10.2% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.185 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.415 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.523 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.458 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 159,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.5 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином PP - 27,5 %, кремнием - 23,7 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 58,6 %, селеном - 26,9 %, хромом - 18,7 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги