Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец с кожурой	314 г
Яйцо куриное (Варка)	533 г
Вареная куриная грудка	0 г
Майонез Провансаль 67%	210 г
Classique Зелёный Горошек "Нежный"	0 г
Картофель вареный	0 г
Огурцы маринованые	0 г
Зеленый горошек "Нежный" Bonduel	253 г
Вареная морковь	0 г
Куриная грудка в аэрогриле	371 г
Картофель (Варка со сливом)	475 г
Сметана Простоквашино 15%	70 г
Морковь	105 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.5 ккал	1684 ккал	9.5%	6%	1056 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	8.7%	724 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	12%	523 г
Углеводы	5.1 г	219 г	2.3%	1.4%	4294 г
Углеводы (общие)	5 г	~
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	1.6%	4000 г
Вода	72.4 г	2273 г	3.2%	2%	3140 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	102.3 мкг	900 мкг	11.4%	7.1%	880 г
Ретинол	0.058 мг	~
альфа Каротин	159.705 мкг	~
бета Каротин	0.401 мг	5 мг	8%	5%	1247 г
бета Криптоксантин	3.591 мкг	~
Ликопин	0.089 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	15.759 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	3.1%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.168 мг	1.8 мг	9.3%	5.8%	1071 г
Витамин В4, холин	88.89 мг	500 мг	17.8%	11.2%	562 г
Витамин В5, пантотеновая	0.903 мг	5 мг	18.1%	11.3%	554 г
Витамин В6, пиридоксин	0.369 мг	2 мг	18.5%	11.6%	542 г
Витамин В9, фолаты	7.633 мкг	400 мкг	1.9%	1.2%	5240 г
Витамин В12, кобаламин	0.19 мкг	3 мкг	6.3%	3.9%	1579 г
Витамин C, аскорбиновая	3.53 мг	90 мг	3.9%	2.4%	2550 г
Витамин D, кальциферол	0.508 мкг	10 мкг	5.1%	3.2%	1969 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.382 мг	15 мг	2.5%	1.6%	3927 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.018 мг	~
Витамин Н, биотин	4.685 мкг	50 мкг	9.4%	5.9%	1067 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	1.9%	3333 г
Витамин РР, НЭ	5.5032 мг	20 мг	27.5%	17.2%	363 г
Ниацин	2.83 мг	~
Бетаин	0.051 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	258.1 мг	2500 мг	10.3%	6.5%	969 г
Кальций, Ca	22.2 мг	1000 мг	2.2%	1.4%	4505 г
Кремний, Si	7.1 мг	30 мг	23.7%	14.9%	423 г
Магний, Mg	17.51 мг	400 мг	4.4%	2.8%	2284 г
Натрий, Na	56.88 мг	1300 мг	4.4%	2.8%	2286 г
Сера, S	123.76 мг	1000 мг	12.4%	7.8%	808 г
Фосфор, P	120.8 мг	800 мг	15.1%	9.5%	662 г
Хлор, Cl	65.36 мг	2300 мг	2.8%	1.8%	3519 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	122.1 мкг	~
Бор, B	16.3 мкг	~
Ванадий, V	21.16 мкг	~
Железо, Fe	1.276 мг	18 мг	7.1%	4.5%	1411 г
Йод, I	7.23 мкг	150 мкг	4.8%	3%	2075 г
Кобальт, Co	5.86 мкг	10 мкг	58.6%	36.7%	171 г
Литий, Li	10.934 мкг	~
Марганец, Mn	0.0824 мг	2 мг	4.1%	2.6%	2427 г
Медь, Cu	82.22 мкг	1000 мкг	8.2%	5.1%	1216 г
Молибден, Mo	6.201 мкг	70 мкг	8.9%	5.6%	1129 г
Никель, Ni	0.71 мкг	~
Рубидий, Rb	71 мкг	~
Селен, Se	14.818 мкг	55 мкг	26.9%	16.9%	371 г
Стронций, Sr	1.32 мкг	~
Фтор, F	60.84 мкг	4000 мкг	1.5%	0.9%	6575 г
Хром, Cr	9.37 мкг	50 мкг	18.7%	11.7%	534 г
Цинк, Zn	0.7647 мг	12 мг	6.4%	4%	1569 г
Цирконий, Zr	0.43 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.142 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.148 г	~
Аргинин*	0.719 г	~
Валин	0.572 г	~
Гистидин*	0.456 г	~
Изолейцин	0.478 г	~
Лейцин	0.838 г	~
Лизин	0.977 г	~
Метионин	0.228 г	~
Метионин + Цистеин	0.421 г	~
Треонин	0.48 г	~
Триптофан	0.157 г	~
Фенилаланин	0.471 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.845 г	~
Заменимые аминокислоты	0.241 г	~
Аланин	0.555 г	~
Аспарагиновая кислота	0.891 г	~
Гидроксипролин	0.06 г	~
Глицин	0.378 г	~
Глутаминовая кислота	1.295 г	~
Пролин	0.4 г	~
Серин	0.528 г	~
Тирозин	0.385 г	~
Цистеин	0.193 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.053 г	от 0.9 до 3.7 г	5.9%	3.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.632 г	от 4.7 до 16.8 г	13.4%	8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	134.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.104 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.094 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.795 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.278 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.719 г	min 16.8 г	10.2%	6.4%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.185 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.415 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.523 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	2.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.458 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.042 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.04 г	~

Энергетическая ценность Оливье составляет 159,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.5 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	10.7 г	-%
	Углеводы	5.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	72.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином PP - 27,5 %, кремнием - 23,7 %, фосфором - 15,1 %, кобальтом - 58,6 %, селеном - 26,9 %, хромом - 18,7 %

Чем полезен Оливье

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 159,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Запеканка печень говяжья с брокколи

Запеканка оранжевая творожно-морковная

Автор Ilana

146.6

10.5

Чизкейк с адыгейским сыром и персиками

Интересные блоги

Лучшие рационы

Maximus Otto

2025-05-13

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 91%

Радмира

2025-05-21

Калорийность: 1204 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна. Худею.

2025-05-01

Калорийность: 1132 кКал

Витамины и минералы: 84%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе