Рецепт Салат из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из баклажанов

Баклажан (Жарка)	1200 г
Подсолнечное масло	100 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	1000 г
Укроп (Мытьё, нарезка)	450 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	65 г
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64.2 ккал	1684 ккал	3.8%	5.9%	2623 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	3.3%	4750 г
Жиры	4.1 г	56 г	7.3%	11.4%	1366 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	3.4%	4469 г
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	17.1%	909 г
Вода	85 г	2273 г	3.7%	5.8%	2674 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	186 мкг	900 мкг	20.7%	32.2%	484 г
бета Каротин	1.118 мг	5 мг	22.4%	34.9%	447 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	4.5%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.055 мг	1.8 мг	3.1%	4.8%	3273 г
Витамин В4, холин	8.5 мг	500 мг	1.7%	2.6%	5882 г
Витамин В5, пантотеновая	0.273 мг	5 мг	5.5%	8.6%	1832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.128 мг	2 мг	6.4%	10%	1563 г
Витамин В9, фолаты	11.712 мкг	400 мкг	2.9%	4.5%	3415 г
Витамин C, аскорбиновая	23.64 мг	90 мг	26.3%	41%	381 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.356 мг	15 мг	15.7%	24.5%	637 г
Витамин Н, биотин	0.587 мкг	50 мкг	1.2%	1.9%	8518 г
Витамин К, филлохинон	16 мкг	120 мкг	13.3%	20.7%	750 г
Витамин РР, НЭ	0.8903 мг	20 мг	4.5%	7%	2246 г
Ниацин	0.563 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	269.72 мг	2500 мг	10.8%	16.8%	927 г
Кальций, Ca	55.93 мг	1000 мг	5.6%	8.7%	1788 г
Кремний, Si	9.547 мг	30 мг	31.8%	49.5%	314 г
Магний, Mg	24.45 мг	400 мг	6.1%	9.5%	1636 г
Натрий, Na	87.56 мг	1300 мг	6.7%	10.4%	1485 г
Сера, S	19.54 мг	1000 мг	2%	3.1%	5118 г
Фосфор, P	42.3 мг	800 мг	5.3%	8.3%	1891 г
Хлор, Cl	167 мг	2300 мг	7.3%	11.4%	1377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	274.7 мкг	~
Бор, B	70.5 мкг	~
Ванадий, V	2.26 мкг	~
Железо, Fe	0.832 мг	18 мг	4.6%	7.2%	2163 г
Йод, I	2.09 мкг	150 мкг	1.4%	2.2%	7177 г
Кобальт, Co	3.597 мкг	10 мкг	36%	56.1%	278 г
Литий, Li	27.868 мкг	~
Марганец, Mn	0.3493 мг	2 мг	17.5%	27.3%	573 г
Медь, Cu	127.68 мкг	1000 мкг	12.8%	19.9%	783 г
Молибден, Mo	6.294 мкг	70 мкг	9%	14%	1112 г
Никель, Ni	6.646 мкг	~
Рубидий, Rb	69.6 мкг	~
Селен, Se	1.122 мкг	55 мкг	2%	3.1%	4902 г
Стронций, Sr	14.15 мкг	~
Фтор, F	14.52 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	27548 г
Хром, Cr	6.74 мкг	50 мкг	13.5%	21%	742 г
Цинк, Zn	0.3846 мг	12 мг	3.2%	5%	3120 г
Цирконий, Zr	1.89 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.182 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	2 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.245 г	~
Аргинин*	0.038 г	~
Валин	0.043 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.039 г	~
Лейцин	0.038 г	~
Лизин	0.042 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.034 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.036 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.072 г	~
Заменимые аминокислоты	0.674 г	~
Аланин	0.044 г	~
Аспарагиновая кислота	0.136 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.294 г	~
Пролин	0.035 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.035 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.4 г	от 4.7 до 16.8 г	51.1%	79.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	7.862 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.244 г	~
18:0 Стеариновая	0.161 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.936 г	min 16.8 г	5.6%	8.7%
18:1 Олеиновая (ud)	0.932 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.555 г	от 11.2 до 20.6 г	22.8%	35.5%
18:2 Линолевая (ud)	2.351 г	~

Энергетическая ценность Салат из баклажанов составляет 64,2 кКал.

Порция = 254 гр (163.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	64.2 кКал	-%
	Белки	1.6 г	-%
	Жиры	4.1 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	85 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Салат из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,7 %, бэта-каротином - 22,4 %, витамином C - 26,3 %, витамином E - 15,7 %, витамином K - 13,3 %, кремнием - 31,8 %, кобальтом - 36 %, марганцем - 17,5 %, медью - 12,8 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Салат из баклажанов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат из баклажанов, калорийность 64,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Элина

2025-11-03

Калорийность: 1575 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина Макс

2025-11-02

Калорийность: 1641 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе