Рецепт [Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты [Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4
| [П] Молоко 3.8% жирности, пастеризованное | 870 г |
| Молоко 2,5% жирности, пастеризованное | 100 г |
| Молоко 3,2% жирности, пастеризованное | 430 г |
Способ приготовления
Выпаривать в мультиварке с открытой крышкой при 80 градусах. На 1400 г исходного продукта ушло почти 12 часов, то есть испаряется 80 г воды в час. Это первый раз, делал из непрокисшего молока, в конце пробил пенки блендером, но перед этим не кипятил. В результате мельчайшие частицы пенки (как бы крупинки) остались. А это не очень хорошо. Венчиком, как промышленное концентрированное молоко не взбивается, лишь немного.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "[Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 197.9 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 6% | 851 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 6% | 844 г |
| Жиры | 11 г | 56 г | 19.6% | 9.9% | 509 г |
| Углеводы | 14.6 г | 219 г | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Вода | 63.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.4% | 3602 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 89.7 мкг | 900 мкг | 10% | 5.1% | 1003 г |
| Ретинол | 0.082 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.124 мг | 1.5 мг | 8.3% | 4.2% | 1210 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.467 мг | 1.8 мг | 25.9% | 13.1% | 385 г |
| Витамин В4, холин | 73.42 мг | 500 мг | 14.7% | 7.4% | 681 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.182 мг | 5 мг | 23.6% | 11.9% | 423 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.156 мг | 2 мг | 7.8% | 3.9% | 1282 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.556 мкг | 400 мкг | 3.9% | 2% | 2571 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.244 мкг | 3 мкг | 41.5% | 21% | 241 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.04 мг | 90 мг | 4.5% | 2.3% | 2228 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.151 мкг | 10 мкг | 1.5% | 0.8% | 6623 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.216 мг | 15 мг | 1.4% | 0.7% | 6944 г |
| Витамин Н, биотин | 9.956 мкг | 50 мкг | 19.9% | 10.1% | 502 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.4889 мг | 20 мг | 12.4% | 6.3% | 804 г |
| Ниацин | 0.311 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 454.22 мг | 2500 мг | 18.2% | 9.2% | 550 г |
| Кальций, Ca | 373.33 мг | 1000 мг | 37.3% | 18.8% | 268 г |
| Магний, Mg | 43.56 мг | 400 мг | 10.9% | 5.5% | 918 г |
| Натрий, Na | 155.56 мг | 1300 мг | 12% | 6.1% | 836 г |
| Сера, S | 90.22 мг | 1000 мг | 9% | 4.5% | 1108 г |
| Фосфор, P | 280 мг | 800 мг | 35% | 17.7% | 286 г |
| Хлор, Cl | 342.22 мг | 2300 мг | 14.9% | 7.5% | 672 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 155.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.311 мг | 18 мг | 1.7% | 0.9% | 5788 г |
| Йод, I | 28 мкг | 150 мкг | 18.7% | 9.4% | 536 г |
| Кобальт, Co | 2.489 мкг | 10 мкг | 24.9% | 12.6% | 402 г |
| Марганец, Mn | 0.0187 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 10695 г |
| Медь, Cu | 37.33 мкг | 1000 мкг | 3.7% | 1.9% | 2679 г |
| Молибден, Mo | 15.556 мкг | 70 мкг | 22.2% | 11.2% | 450 г |
| Олово, Sn | 40.44 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.222 мкг | 55 мкг | 11.3% | 5.7% | 884 г |
| Стронций, Sr | 52.89 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 62.22 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.8% | 6429 г |
| Хром, Cr | 6.22 мкг | 50 мкг | 12.4% | 6.3% | 804 г |
| Цинк, Zn | 1.2444 мг | 12 мг | 10.4% | 5.3% | 964 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 14.6 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 6.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 31.35 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.9 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.319 г | min 16.8 г | 19.8% | 10% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.658 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 3% |
Энергетическая ценность [Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4 составляет 197,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 197.9 кКал | -% | |
| Белки | 9 г | -% | |
| Жиры | 11 г | -% | |
| Углеводы | 14.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 63.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства [Р] МОЛОКО КОНЦЕНТРИРОВАННОЕ #1 ★ 4
[Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4 богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 25,9 %, холином - 14,7 %, витамином B5 - 23,6 %, витамином B12 - 41,5 %, витамином H - 19,9 %, витамином PP - 12,4 %, калием - 18,2 %, кальцием - 37,3 %, фосфором - 35 %, хлором - 14,9 %, йодом - 18,7 %, кобальтом - 24,9 %, молибденом - 22,2 %, селеном - 11,3 %, хромом - 12,4 %
Чем полезен [Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Пирожки печеные с капусой
- Картофельное пюре
- Эчпочмак
- Маринад овощной со свеклой и помидорами для борща и закуски
- Овсян каша
- Хлебцы томат Magic Grain 160/8 и 20 прованские травы
- Томатный сок
- Каша из овсянки
- Кус-кус в марокканском стиле Мираторг
- Сухари ТЧН! с ароматом ванили 250
- Начика для пирожков с карт. и грибами
- Тесто для плюшек (если печь плюшки и пирожки с/з класть 2 гр)
- Овсяная каша
- Йогурт нат хоз 5
- Творожно-овсяная запеканка
- 2022-09-13 Борщ
- Яйцоварпное
- Сметана Вятушка 18%
- Творог Вятушка 9%
- Торт шоколадно-кокосовый
- Овсяноблины
- Набор ролов Якитория
- Торт Шоколетто
- Торт творожно-ягодный
- Индейка с кус-кус
- Суп борщ куриный
- Соус КАРРИ [Кухмастер]
- Конфеты "Бельгийский десерт"
- Гуляш куриный
- Рисрблин
- Приправа для приготовления рыбы в сливочно-икорном соусе
- Инжир сушёный
- Каша гречневая
- Варенье черн.см. 5-ти минутка.
- Йогурт фруктовый без сахара
- Хлебцы ржано-пшеничные с семенами (уп 180 гр)
- Рыба
- Пшёнка на кокосовом молоке
- Соломка Тимашевская с морской солью [Кубань]МОЁ
- Плов
- Сырники 9%
- Кекс волжкий
- Овсяная каша на костном (курином) бульоне
- Кокосовые кексы (банан, яйца, кокос. мука)
- Палтус тушеный.А.
- Цветная капуста с сыром
- Рыбный пирог Коралин
- Gorilla shugar free energy
- Молоко Резной палисад 3,4-4%
- Рагу овощное с баклажаном
- Vegan Protein
- Печенье Слоёное тальменка
- Пирог с творогом и маком
- Медовик классический
- Шакшука
- Кукурузная 1
- Хлебцы ZLucky
- Толченый картофель
- Паста «кубанская марка»
- Сыр Frico light
- Хреновина в сметане
- Каша овсяная
- Гранола с кокосом
- Соус кунжутный (паста)
- Молочный коктейль
- Омлетик
- Курица копчёная
- Сырок своя корова
- Творог 9%
- Сыр
- Салат кальмары яйцо сыр
- Батончик хрустящее печенье с двойным шоколадом
- Каша ячневая на воде без масла
- Йогурт (лён, груша) 2%
- עגבניות בתרכיז עגבניות
- Кола Голубой ключ
- Яичница 2 яйца
- Салат из свеклы с курагой со сметаной
- Блинчики с мясом
- Треска запеченая
- Кишечный фитосорбент
- Пшенная каша с яблоком на воде
- Smart formula печенье мультизлаковое без сахара
- Ёжики с проделом с грибным соусом
- Икра кабачковая домашняя
- Открытая рыбная зраза с яйцом и соусом из эстрагона и Ризотто из перловки
- Сырники без сахара и яиц
- Оладьи из йогурта эпика
- Куриная грудка по-тоскански
- Омлет с ветчиной и кабачками
- Черничный пай овсяный
- Каша рисовая молочная
- Овсяноблин
- Борщ Янкина
- Банановый смузи
- Сэндвич
- Паста салад
- מקרוני ברילה
- Плов от Путан 49 кус
- Творог +Сметана классическая
Метки: Как приготовить [Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4, калорийность 197,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления [Р] Молоко концентрированное #1 ★ 4, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
