Рецепт Салат "Оливье". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат "Оливье"

Яйцо куриное вареное вкрутую	216 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли	263 г
Морковь отварная по 2-40	100 г
Огурцы маринованные с укропом	160 г
Горошек зелёный, консервированный, содержимое без жидкости	400 г
Вареная Колбаса Докторская [Ишимский Мясокомбинат]	220 г
Лук репчатый	100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	40 г
Сметана 15% жирности	60 г

Способ приготовления

Классический салат Оливье в советское время готовили исключительно с вареной колбасой, желательно с Докторской.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат "Оливье"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	114.6 ккал	1684 ккал	6.8%	5.9%	1469 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	6.1%	1434 г
Жиры	7 г	56 г	12.5%	10.9%	800 г
Углеводы	6.2 г	219 г	2.8%	2.4%	3532 г
Углеводы (общие)	6.7 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	8.7%	1000 г
Вода	78.4 г	2273 г	3.4%	3%	2899 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	181.1 мкг	900 мкг	20.1%	17.5%	497 г
Ретинол	0.039 мг	~
альфа Каротин	3.643 мкг	~
бета Каротин	0.918 мг	5 мг	18.4%	16.1%	545 г
бета Криптоксантин	3.079 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	350.936 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	3.9%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	4.6%	1895 г
Витамин В4, холин	48.09 мг	500 мг	9.6%	8.4%	1040 г
Витамин В5, пантотеновая	0.37 мг	5 мг	7.4%	6.5%	1351 г
Витамин В6, пиридоксин	0.097 мг	2 мг	4.9%	4.3%	2062 г
Витамин В9, фолаты	12.404 мкг	400 мкг	3.1%	2.7%	3225 г
Витамин В12, кобаламин	0.088 мкг	3 мкг	2.9%	2.5%	3409 г
Витамин C, аскорбиновая	4.41 мг	90 мг	4.9%	4.3%	2041 г
Витамин D, кальциферол	0.311 мкг	10 мкг	3.1%	2.7%	3215 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.006 мг	15 мг	6.7%	5.8%	1491 г
Витамин Н, биотин	3.015 мкг	50 мкг	6%	5.2%	1658 г
Витамин К, филлохинон	11.7 мкг	120 мкг	9.8%	8.6%	1026 г
Витамин РР, НЭ	0.9525 мг	20 мг	4.8%	4.2%	2100 г
Ниацин	0.097 мг	~
Бетаин	0.085 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	149.28 мг	2500 мг	6%	5.2%	1675 г
Кальций, Ca	28.25 мг	1000 мг	2.8%	2.4%	3540 г
Кремний, Si	0.321 мг	30 мг	1.1%	1%	9346 г
Магний, Mg	14.49 мг	400 мг	3.6%	3.1%	2761 г
Натрий, Na	188.42 мг	1300 мг	14.5%	12.7%	690 г
Сера, S	44.94 мг	1000 мг	4.5%	3.9%	2225 г
Фосфор, P	63.8 мг	800 мг	8%	7%	1254 г
Хлор, Cl	26.36 мг	2300 мг	1.1%	1%	8725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.6 мкг	~
Бор, B	12.8 мкг	~
Железо, Fe	0.855 мг	18 мг	4.8%	4.2%	2105 г
Йод, I	3.34 мкг	150 мкг	2.2%	1.9%	4491 г
Кобальт, Co	1.732 мкг	10 мкг	17.3%	15.1%	577 г
Марганец, Mn	0.1032 мг	2 мг	5.2%	4.5%	1938 г
Медь, Cu	79.7 мкг	1000 мкг	8%	7%	1255 г
Молибден, Mo	1.032 мкг	70 мкг	1.5%	1.3%	6783 г
Никель, Ni	0.192 мкг	~
Олово, Sn	0.5 мкг	~
Рубидий, Rb	30.5 мкг	~
Селен, Se	4.971 мкг	55 мкг	9%	7.9%	1106 г
Стронций, Sr	0.65 мкг	~
Фтор, F	21.76 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	18382 г
Хром, Cr	0.77 мкг	50 мкг	1.5%	1.3%	6494 г
Цинк, Zn	0.4516 мг	12 мг	3.8%	3.3%	2657 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.056 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.1 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.018 г	~
Аргинин*	0.119 г	~
Валин	0.071 г	~
Гистидин*	0.031 г	~
Изолейцин	0.059 г	~
Лейцин	0.093 г	~
Лизин	0.093 г	~
Метионин	0.024 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.059 г	~
Триптофан	0.015 г	~
Фенилаланин	0.061 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.043 г	~
Аланин	0.066 г	~
Аспарагиновая кислота	0.19 г	~
Глицин	0.053 г	~
Глутаминовая кислота	0.242 г	~
Пролин	0.051 г	~
Серин	0.055 г	~
Тирозин	0.039 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	24.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	84.8 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.437 мг	~
бета Ситостерол	3.335 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.157 г	~
18:0 Стеариновая	0.077 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.178 г	min 16.8 г	7%	6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.434 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.458 г	от 11.2 до 20.6 г	13%	11.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.096 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.027 г	~

Энергетическая ценность Салат "Оливье" составляет 114,6 кКал.

Порция = 390 гр (446.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	114.6 кКал	-%
	Белки	5.3 г	-%
	Жиры	7 г	-%
	Углеводы	6.2 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	78.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ "ОЛИВЬЕ"

Салат "Оливье" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,1 %, бэта-каротином - 18,4 %, кобальтом - 17,3 %

Чем полезен Салат "Оливье"

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Салат "Оливье", калорийность 114,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат "Оливье", рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Куриное филе с грибами и овощами в мультиварке

Котлеты из минтая с овощами

Лучшие рационы

Калорийность: 1365 кКал

Витамины и минералы: 94%

Ирина

2025-11-06

Калорийность: 1385 кКал

Витамины и минералы: 92%

Элина

2025-11-05

Калорийность: 1474 кКал

Витамины и минералы: 98%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе