Рецепт Баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан

Баклажан (Пассерование)	540 г
Грецкий орех	20 г
Чеснок	16 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	8 г
Чечевица красная (отваренная)	150 г
Брынза из коровьего молока, м.д.ж. 40% в сух. в-ве	100 г
Подсолнечное масло	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	119.5 ккал	1684 ккал	7.1%	5.9%	1409 г
Белки	6.1 г	76 г	8%	6.7%	1246 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	10.8%	778 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	3%	2808 г
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	10.5%	800 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	2.8%	2995 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30.6 мкг	900 мкг	3.4%	2.8%	2941 г
Ретинол	0.023 мг	~
альфа Каротин	0.395 мкг	~
бета Каротин	0.07 мг	5 мг	1.4%	1.2%	7143 г
бета Криптоксантин	2.214 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	9.479 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	3.7%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	2.9%	2857 г
Витамин В4, холин	6.32 мг	500 мг	1.3%	1.1%	7911 г
Витамин В5, пантотеновая	0.26 мг	5 мг	5.2%	4.4%	1923 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	6.9%	1227 г
Витамин В9, фолаты	15.311 мкг	400 мкг	3.8%	3.2%	2613 г
Витамин В12, кобаламин	0.205 мкг	3 мкг	6.8%	5.7%	1463 г
Витамин C, аскорбиновая	2.29 мг	90 мг	2.5%	2.1%	3930 г
Витамин D, кальциферол	0.085 мкг	10 мкг	0.9%	0.8%	11765 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.418 мг	15 мг	9.5%	7.9%	1058 г
Витамин Н, биотин	0.459 мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	10893 г
Витамин К, филлохинон	6 мкг	120 мкг	5%	4.2%	2000 г
Витамин РР, НЭ	1.393 мг	20 мг	7%	5.9%	1436 г
Ниацин	0.478 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.42 мг	2500 мг	10.1%	8.5%	987 г
Кальций, Ca	107.58 мг	1000 мг	10.8%	9%	930 г
Кремний, Si	22.508 мг	30 мг	75%	62.8%	133 г
Магний, Mg	13.98 мг	400 мг	3.5%	2.9%	2861 г
Натрий, Na	169.62 мг	1300 мг	13%	10.9%	766 г
Сера, S	45.52 мг	1000 мг	4.6%	3.8%	2197 г
Фосфор, P	108.2 мг	800 мг	13.5%	11.3%	739 г
Хлор, Cl	287.45 мг	2300 мг	12.5%	10.5%	800 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	595.4 мкг	~
Бор, B	75.4 мкг	~
Ванадий, V	2.24 мкг	~
Железо, Fe	0.986 мг	18 мг	5.5%	4.6%	1826 г
Йод, I	1.33 мкг	150 мкг	0.9%	0.8%	11278 г
Кобальт, Co	1.122 мкг	10 мкг	11.2%	9.4%	891 г
Литий, Li	48.935 мкг	~
Марганец, Mn	0.2389 мг	2 мг	11.9%	10%	837 г
Медь, Cu	125.06 мкг	1000 мкг	12.5%	10.5%	800 г
Молибден, Mo	7.84 мкг	70 мкг	11.2%	9.4%	893 г
Никель, Ni	5.862 мкг	~
Рубидий, Rb	20.5 мкг	~
Селен, Se	0.651 мкг	55 мкг	1.2%	1%	8449 г
Стронций, Sr	0.1 мкг	~
Титан, Ti	0.25 мкг	~
Фтор, F	28.99 мкг	4000 мкг	0.7%	0.6%	13798 г
Хром, Cr	1.4 мкг	50 мкг	2.8%	2.3%	3571 г
Цинк, Zn	0.8167 мг	12 мг	6.8%	5.7%	1469 г
Цирконий, Zr	0.16 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.42 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.2 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.347 г	~
Аргинин*	0.275 г	~
Валин	0.243 г	~
Гистидин*	0.198 г	~
Изолейцин	0.196 г	~
Лейцин	0.249 г	~
Лизин	0.244 г	~
Метионин	0.077 г	~
Метионин + Цистеин	0.027 г	~
Треонин	0.195 г	~
Триптофан	0.084 г	~
Фенилаланин	0.203 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.118 г	~
Заменимые аминокислоты	1.877 г	~
Аланин	0.149 г	~
Аспарагиновая кислота	0.22 г	~
Глицин	0.125 г	~
Глутаминовая кислота	0.503 г	~
Пролин	0.248 г	~
Серин	0.207 г	~
Тирозин	0.198 г	~
Цистеин	0.026 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	18.6%
Омега-6 жирные кислоты	2.7 г	от 4.7 до 16.8 г	57.4%	48%
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.12 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.055 мг	~
Стигмастерол	0.033 мг	~
бета Ситостерол	5.501 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.291 г	~
18:0 Стеариновая	0.148 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.019 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.738 г	min 16.8 г	10.3%	8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.954 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.03 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.066 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.977 г	от 11.2 до 20.6 г	26.6%	22.3%
18:2 Линолевая (ud)	2.551 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.195 г	~

Энергетическая ценность Баклажан составляет 119,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	119.5 кКал	-%
	Белки	6.1 г	-%
	Жиры	7.2 г	-%
	Углеводы	7.8 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	75.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН

Баклажан богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 75 %, фосфором - 13,5 %, хлором - 12,5 %, кобальтом - 11,2 %, марганцем - 11,9 %, медью - 12,5 %, молибденом - 11,2 %

Чем полезен Баклажан

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажан, калорийность 119,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Сысуева

2025-11-01

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

Элина

2025-11-03

Калорийность: 1575 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина Макс

2025-11-01

Калорийность: 1634 кКал

Витамины и минералы: 100%

Новые рецепты

Хлеб с отрубями

Автор Татьяна. Путь к себе

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе