Рецепт - Салат с ростбифом (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты - Салат с ростбифом (Обломов)

500гр говядины (только та, что подходит для стейков, например вырезка) 1 ст.л. без горки розмарина 300 гр лука 6 зубчиков чеснока 30 гр петрушки 1 ч.л. без горки соли 2 ч.л. без горки сахара 100 мл оливкового масла 100 мл соевого соуса 70 мл винного уксуса 1 ч.л. молотого кориандра 1 острый перец Для соуса: 50 мл оливкового масла 40 мл вустерского соуса 1 апельсин Для салата: руккола (или любые другие листья салата) черри редис Мясо положите на час в су-вид (65 градусов) или обжарьте на сковороде, чтобы в середине куска было 60 градусов. Для маринада нарежьте розмарин, лук, чеснок, петрушку и острый перец. Лук и зелень перемешайте с солью и сахаром, и немного помните. Добавьте туда чеснок, перец и молотый кориандр. Соевый соус и оливковое масло добавляйте 1к1. Туда же добавьте винный уксус. Всё перемешайте. Мясо достаньте из су-вида и дайте остыть 5-10 минут. Затем обваляйте кусок в соли и перце и обжарьте до корочки со всех сторон. Готовое мясо положите в маринад и оставьте на сутки (можно перевернуть кусок после 12 часов). Маринованное мясо нарежьте на тонкие ломтики. Для заправки салата смешайте оливковое масло, вустерский соус и сок одного апельсина, хорошо перемешайте. Заправку смешайте с рукколой (или любой зеленью по вкусу) и нарезанными черри. Для украшение можно также взять тонкие ломтики редиса. Соберите салат: на рукколу и черри выложите кусочки мяса и ломтики редиса. Готово!