Рецепт Кале. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кале

Кале (кудрявая капуста, браунколь)	300 г
Лук репчатый (Пассерование)	50 г
Подсолнечное масло	3 г
Оливковое масло	3 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Грецкий орех	20 г
Вода колодезная (из подземного источника)	50 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом	200 г

Способ приготовления

Кале/Кейл припущенная на сковородке. Кейл - это мега полезный продукт, потому что он содержит 45 различных флавоноидов, которые способствуют детоксу организма. Это прекрасный гарнир к рыбке или к мясу. В своём рецепте я использовала грибы еринги, но в основной базе продуктов я их не нашла, поэтому выбрала шампиньоны. Можно готовить без грибов и орешками не посыпать, тогда соответственно калорийность этого рецепта снижается почти в два раза.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кале".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	61 ккал	1684 ккал	3.6%	5.9%	2761 г
Белки	3 г	76 г	3.9%	6.4%	2533 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	11.6%	1400 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	1.8%	8760 г
Углеводы (общие)	3.8 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	23%	714 г
Вода	85.9 г	2273 г	3.8%	6.2%	2646 г
Зола	1.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	124.9 мкг	900 мкг	13.9%	22.8%	721 г
бета Каротин	1.488 мг	5 мг	29.8%	48.9%	336 г
бета Криптоксантин	13.966 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3238.448 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.108 мг	1.5 мг	7.2%	11.8%	1389 г
Витамин В2, рибофлавин	0.354 мг	1.8 мг	19.7%	32.3%	508 г
Витамин В4, холин	9.71 мг	500 мг	1.9%	3.1%	5149 г
Витамин В5, пантотеновая	0.743 мг	5 мг	14.9%	24.4%	673 г
Витамин В6, пиридоксин	0.149 мг	2 мг	7.5%	12.3%	1342 г
Витамин В9, фолаты	44.69 мкг	400 мкг	11.2%	18.4%	895 г
Витамин В12, кобаламин	0.034 мкг	3 мкг	1.1%	1.8%	8824 г
Витамин C, аскорбиновая	48.94 мг	90 мг	54.4%	89.2%	184 г
Витамин D, кальциферол	11 мкг	10 мкг	110%	180.3%	91 г
Витамин D2, эргокальциферол	11 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.74 мг	15 мг	4.9%	8%	2027 г
гамма Токоферол	0.072 мг	~
Витамин Н, биотин	0.166 мкг	50 мкг	0.3%	0.5%	30120 г
Витамин К, филлохинон	202 мкг	120 мкг	168.3%	275.9%	59 г
Витамин РР, НЭ	2.1185 мг	20 мг	10.6%	17.4%	944 г
Ниацин	0.054 мг	~
Бетаин	3.983 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	365.49 мг	2500 мг	14.6%	23.9%	684 г
Кальций, Ca	144.17 мг	1000 мг	14.4%	23.6%	694 г
Кремний, Si	2.487 мг	30 мг	8.3%	13.6%	1206 г
Магний, Mg	25.62 мг	400 мг	6.4%	10.5%	1561 г
Натрий, Na	97.23 мг	1300 мг	7.5%	12.3%	1337 г
Сера, S	32.97 мг	1000 мг	3.3%	5.4%	3033 г
Фосфор, P	86.3 мг	800 мг	10.8%	17.7%	927 г
Хлор, Cl	105.8 мг	2300 мг	4.6%	7.5%	2174 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	34.2 мкг	~
Бор, B	20.4 мкг	~
Ванадий, V	1.17 мкг	~
Железо, Fe	1.109 мг	18 мг	6.2%	10.2%	1623 г
Йод, I	0.29 мкг	150 мкг	0.2%	0.3%	51724 г
Кобальт, Co	0.7 мкг	10 мкг	7%	11.5%	1429 г
Литий, Li	0.097 мкг	~
Марганец, Mn	0.61 мг	2 мг	30.5%	50%	328 г
Медь, Cu	227.07 мкг	1000 мкг	22.7%	37.2%	440 г
Молибден, Mo	0.325 мкг	70 мкг	0.5%	0.8%	21538 г
Никель, Ni	6.803 мкг	~
Рубидий, Rb	40.4 мкг	~
Селен, Se	9.638 мкг	55 мкг	17.5%	28.7%	571 г
Стронций, Sr	0.12 мкг	~
Титан, Ti	0.31 мкг	~
Фтор, F	28.44 мкг	4000 мкг	0.7%	1.1%	14065 г
Хром, Cr	0.19 мкг	50 мкг	0.4%	0.7%	26316 г
Цинк, Zn	0.7438 мг	12 мг	6.2%	10.2%	1613 г
Цирконий, Zr	0.21 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.257 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.025 г	~
Аргинин*	0.177 г	~
Валин	0.118 г	~
Гистидин*	0.104 г	~
Изолейцин	0.121 г	~
Лейцин	0.153 г	~
Лизин	0.111 г	~
Метионин	0.027 г	~
Метионин + Цистеин	0.017 г	~
Треонин	0.092 г	~
Триптофан	0.026 г	~
Фенилаланин	0.108 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.053 г	~
Заменимые аминокислоты	0.057 г	~
Аланин	0.091 г	~
Аспарагиновая кислота	0.184 г	~
Глицин	0.111 г	~
Глутаминовая кислота	0.297 г	~
Пролин	0.117 г	~
Серин	0.09 г	~
Тирозин	0.076 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	72.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	59.3%
Стеролы (стерины)
Кампестерол	0.69 мг	~
бета Ситостерол	1.552 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.021 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.335 г	~
18:0 Стеариновая	0.083 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.031 г	min 16.8 г	6.1%	10%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.015 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.892 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.041 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.083 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.16 г	от 11.2 до 20.6 г	19.3%	31.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.684 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.44 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.002 г	~

Энергетическая ценность Кале составляет 61 кКал.

Порция = 290 гр (176.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	61 кКал	-%
	Белки	3 г	-%
	Жиры	4 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.8 г	-%
	Вода	85.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЕ

Кале богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 29,8 %, витамином B2 - 19,7 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B9 - 11,2 %, витамином C - 54,4 %, витамином D - 110 %, витамином K - 168,3 %, калием - 14,6 %, кальцием - 14,4 %, марганцем - 30,5 %, медью - 22,7 %, селеном - 17,5 %

Чем полезен Кале

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кале, калорийность 61 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кале, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Хвост говяжий томлённый

Лучшие рационы

Калорийность: 1490 кКал

Витамины и минералы: 98%

Мила Равно

2025-11-02

Калорийность: 1399 кКал

Витамины и минералы: 88%

Эна

2025-11-03

Калорийность: 1463 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе