Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бефстроганов
| Куриная грудка (филе) (Тушение) | 280 г |
| Лук репчатый (Тушение) | 1 Штука |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сметана 15% жирности (Запекание) | 90 г |
| Перец сладкий зеленый (Припускание) | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 dash |
| Укроп (Тушение) | 20 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 122 ккал | 1684 ккал | 7.2% | 5.9% | 1380 г |
| Белки | 14.7 г | 76 г | 19.3% | 15.8% | 517 г |
| Жиры | 3.9 г | 56 г | 7% | 5.7% | 1436 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 2.6% | 3129 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.9% | 1667 г |
| Вода | 72.4 г | 2273 г | 3.2% | 2.6% | 3140 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 98.8 мкг | 900 мкг | 11% | 9% | 911 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.003 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.484 мг | 5 мг | 9.7% | 8% | 1033 г |
| бета Криптоксантин | 0.005 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.004 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.097 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.066 мг | 1.5 мг | 4.4% | 3.6% | 2273 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.081 мг | 1.8 мг | 4.5% | 3.7% | 2222 г |
| Витамин В4, холин | 59.19 мг | 500 мг | 11.8% | 9.7% | 845 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.922 мг | 5 мг | 18.4% | 15.1% | 542 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.501 мг | 2 мг | 25.1% | 20.6% | 399 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.786 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.8% | 4553 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.189 мкг | 3 мкг | 6.3% | 5.2% | 1587 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 13.49 мг | 90 мг | 15% | 12.3% | 667 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.013 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.67 мг | 15 мг | 4.5% | 3.7% | 2239 г |
| гамма Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.865 мкг | 50 мкг | 1.7% | 1.4% | 5780 г |
| Витамин К, филлохинон | 4.2 мкг | 120 мкг | 3.5% | 2.9% | 2857 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7165 мг | 20 мг | 23.6% | 19.3% | 424 г |
| Ниацин | 6.236 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.002 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 265.93 мг | 2500 мг | 10.6% | 8.7% | 940 г |
| Кальций, Ca | 39.65 мг | 1000 мг | 4% | 3.3% | 2522 г |
| Кремний, Si | 0.988 мг | 30 мг | 3.3% | 2.7% | 3036 г |
| Магний, Mg | 57.69 мг | 400 мг | 14.4% | 11.8% | 693 г |
| Натрий, Na | 456.23 мг | 1300 мг | 35.1% | 28.8% | 285 г |
| Сера, S | 148.48 мг | 1000 мг | 14.8% | 12.1% | 673 г |
| Фосфор, P | 123.8 мг | 800 мг | 15.5% | 12.7% | 646 г |
| Хлор, Cl | 700.14 мг | 2300 мг | 30.4% | 24.9% | 329 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 124.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.95 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.206 мг | 18 мг | 6.7% | 5.5% | 1493 г |
| Йод, I | 3.64 мкг | 150 мкг | 2.4% | 2% | 4121 г |
| Кобальт, Co | 6.876 мкг | 10 мкг | 68.8% | 56.4% | 145 г |
| Литий, Li | 0.077 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1596 мг | 2 мг | 8% | 6.6% | 1253 г |
| Медь, Cu | 98.02 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 8% | 1020 г |
| Молибден, Mo | 8.91 мкг | 70 мкг | 12.7% | 10.4% | 786 г |
| Никель, Ni | 0.765 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.62 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 69 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.174 мкг | 55 мкг | 18.5% | 15.2% | 541 г |
| Стронций, Sr | 6.15 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.56 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 83.1 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 1.7% | 4813 г |
| Хром, Cr | 16.63 мкг | 50 мкг | 33.3% | 27.3% | 301 г |
| Цинк, Zn | 1.1043 мг | 12 мг | 9.2% | 7.5% | 1087 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.521 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.046 г | ~ | |||
| Аргинин* | 1.115 г | ~ | |||
| Валин | 0.782 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.792 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.683 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.193 г | ~ | |||
| Лизин | 1.589 г | ~ | |||
| Метионин | 0.271 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.524 г | ~ | |||
| Треонин | 0.671 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.231 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.641 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.184 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.106 г | ~ | |||
| Аланин | 0.787 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.172 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.126 г | ~ | |||
| Глицин | 0.557 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.729 г | ~ | |||
| Пролин | 0.609 г | ~ | |||
| Серин | 0.609 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.543 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.259 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 5.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 17.01 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.02 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.239 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.054 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.209 г | min 16.8 г | 7.2% | 5.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.072 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.347 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.248 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.114 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.012 г | ~ |
Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 122 кКал.
- Порция = 234 гр (285.5 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 122 кКал | -% | |
| Белки | 14.7 г | -% | |
| Жиры | 3.9 г | -% | |
| Углеводы | 7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.2 г | -% | |
| Вода | 72.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ
Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 11 %, холином - 11,8 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 25,1 %, витамином C - 15 %, витамином PP - 23,6 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 15,5 %, хлором - 30,4 %, кобальтом - 68,8 %, молибденом - 12,7 %, селеном - 18,5 %, хромом - 33,3 %
Чем полезен Бефстроганов
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Филе индейки с шампиньонами в мультиварке
- Индейка терияки
- Шокотрюфель
- Овощное рагу
- Шампиньоны фаршированные
- Основа для пиццы
- Солянка с индейкой
- Тунец натуральный, кусочками-107ККал
- Свинина тушеная с луком и морковью 16.08.21
- Пюре морковок
- Салат с крабовыми палочками
- Салат помидоры огурцы перец лук масло
- Холодный кофе ЛАТТЕ CINNABON
- Сырки кокосовые
- Филе сёмги на пару (с нутриент)
- Мой омлет
- Соус томатный с холопеньо
- Куриная грудка гриль с замеченными шампиньонами, картофелем и томатами
- Салат Морковь пикантная со спаржей
- Тесто из пшеничной муки на кефире
- Наан с сыром и чесноком на кефире
- Яблоки
- Суп капустный
- Лаваш с творогом. луком и укропом
- Оладьи кабачковые
- Куриное филе со шпинатом
- Свекла с майонезом и чесноком
- Каша булгур с чечевицей
- Творожное печенье
- Кожица
- Блинчики с лососем
- Специальный
- Жареный авторский
- Ролтон
- С крабом
- Смесь евро микс
- Пангсиус с овощами
- Брюшко
- Десерт с печеньем, бананом и ряженкой
- Печенье с орехом и изюмом в белой глазури
- Темпура
- кальций 600 д3 300 ме
- Васаби
- Мильфей
- Хачапури по-аджарски с моцареллой и творогом 5%
- Намазка икорная Taramosalata
- Гёдза с тунцом
- Творог Деревенский 5%
- Весёлые грибочки.
- Паэлья крестьянская
- Соевое молоко natur green
- Соевое молоко NF
- Гейнер
- Кофе в капсулах Latte Macchiato Caramel приготовленный
- Запеканка из 5 процентного творога с изюмом
- Суп харчо с мясом
- Оранж котлет
- Оранж котлет
- Курица от жены #1
- сардины Атлантические Nixe с кожей и косточками
- Солнце
- Борщ 16.08
- Крем-халва шоколадная
- Запеченая скумбрия с майонезом и луком
- Овощи 16.08
- Гречка 16.08
- Баклажаны с грибами жареные
- Батончик хэльб солен кар
- Красная фасоль
- Пюре
- Citroen slofjes 91g
- Тунец Nixe в собственном соку консервы
- Икра кабачковая
- Сырник околопп
- Икра из кабачков
- Кальций Д 3
- Шпроты
- Тилапия с овощами запеченая
- Печень куриная с луком
- Фаршированный перец
- Суп с булгуром
- Котлеты
- Сардины без кожи и костей в масле Nixe
- Сырный соус
- Булочки с джемом
- Перец фаршированный овощами и грибами
- Шоколад Альпен голд с кофе
- Фрикадельки с томатной подливкой
- PROTEIN jagoda šejk
- Драже Chikalab "Шарики кукурузные в шоколаде"
- Желе с какао и творогом
- Курица с ананасами (копия)
- Фунчоза
- Дижонская горчица
- Оладьи из кабачков
- Минтай
- Семга в панировке
- Овсяно блин
- Закуска из баклажанов
- Салат с козьим сыром и свёклой
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
