Рецепт Баклажан в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажан в духовке

Баклажан (Запекание)	200 г
Сыр адыгейский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	100 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Чеснок (Запекание)	7 г
Подсолнечное масло	1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Паприка, перец сладкий молотый	1 tsp
Помидор (томат), грунтовый (Запекание)	100 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажан в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	152.6 ккал	1684 ккал	9.1%	6%	1104 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	6.3%	1041 г
Жиры	11.6 г	56 г	20.7%	13.6%	483 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	1.4%	4867 г
Углеводы (общие)	0.4 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	7.2%	909 г
Вода	73.2 г	2273 г	3.2%	2.1%	3105 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	125.3 мкг	900 мкг	13.9%	9.1%	718 г
Ретинол	0.063 мг	~
альфа Каротин	3.856 мкг	~
бета Каротин	0.439 мг	5 мг	8.8%	5.8%	1139 г
бета Криптоксантин	40.094 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	122.785 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	2.1%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.134 мг	1.8 мг	7.4%	4.8%	1343 г
Витамин В4, холин	6.28 мг	500 мг	1.3%	0.9%	7962 г
Витамин В5, пантотеновая	0.304 мг	5 мг	6.1%	4%	1645 г
Витамин В6, пиридоксин	0.136 мг	2 мг	6.8%	4.5%	1471 г
Витамин В9, фолаты	13.941 мкг	400 мкг	3.5%	2.3%	2869 г
Витамин В12, кобаламин	0.463 мкг	3 мкг	15.4%	10.1%	648 г
Витамин C, аскорбиновая	4.47 мг	90 мг	5%	3.3%	2013 г
Витамин D, кальциферол	0.198 мкг	10 мкг	2%	1.3%	5051 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.837 мг	15 мг	18.9%	12.4%	529 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.023 мг	~
дельта Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.107 мкг	50 мкг	2.2%	1.4%	4517 г
Витамин К, филлохинон	4.8 мкг	120 мкг	4%	2.6%	2500 г
Витамин РР, НЭ	2.4408 мг	20 мг	12.2%	8%	819 г
Ниацин	0.533 мг	~
Бетаин	0.046 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	242.17 мг	2500 мг	9.7%	6.4%	1032 г
Кальций, Ca	181.19 мг	1000 мг	18.1%	11.9%	552 г
Кремний, Si	17.035 мг	30 мг	56.8%	37.2%	176 г
Магний, Mg	19.77 мг	400 мг	4.9%	3.2%	2023 г
Натрий, Na	388.9 мг	1300 мг	29.9%	19.6%	334 г
Сера, S	76.33 мг	1000 мг	7.6%	5%	1310 г
Фосфор, P	139.9 мг	800 мг	17.5%	11.5%	572 г
Хлор, Cl	633.97 мг	2300 мг	27.6%	18.1%	363 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	476.9 мкг	~
Бор, B	84.2 мкг	~
Ванадий, V	1.11 мкг	~
Железо, Fe	0.819 мг	18 мг	4.6%	3%	2198 г
Йод, I	1.45 мкг	150 мкг	1%	0.7%	10345 г
Кобальт, Co	2.383 мкг	10 мкг	23.8%	15.6%	420 г
Литий, Li	43.852 мкг	~
Марганец, Mn	0.2064 мг	2 мг	10.3%	6.7%	969 г
Медь, Cu	130.07 мкг	1000 мкг	13%	8.5%	769 г
Молибден, Mo	8.318 мкг	70 мкг	11.9%	7.8%	842 г
Никель, Ni	3.976 мкг	~
Рубидий, Rb	55.6 мкг	~
Селен, Se	0.583 мкг	55 мкг	1.1%	0.7%	9434 г
Фтор, F	12.9 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	31008 г
Хром, Cr	2.44 мкг	50 мкг	4.9%	3.2%	2049 г
Цинк, Zn	1.4109 мг	12 мг	11.8%	7.7%	851 г
Цирконий, Zr	1.27 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.149 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.4 г	~
Сахароза	0.5 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.282 г	~
Аргинин*	0.051 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.023 г	~
Изолейцин	0.049 г	~
Лейцин	0.048 г	~
Лизин	0.051 г	~
Метионин	0.01 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.041 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.046 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.083 г	~
Заменимые аминокислоты	0.715 г	~
Аланин	0.056 г	~
Аспарагиновая кислота	0.168 г	~
Глицин	0.043 г	~
Глутаминовая кислота	0.294 г	~
Пролин	0.057 г	~
Серин	0.044 г	~
Тирозин	0.044 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.3%
Омега-6 жирные кислоты	3.4 г	от 4.7 до 16.8 г	72.3%	47.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.67 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.134 мг	~
бета Ситостерол	10.494 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.335 г	~
18:0 Стеариновая	0.217 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
22:0 Бегеновая	0.037 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.84 г	min 16.8 г	16.9%	11.1%
18:1 Олеиновая (ud)	1.254 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.669 г	от 11.2 до 20.6 г	32.8%	21.5%
18:2 Линолевая (ud)	3.185 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~

Энергетическая ценность Баклажан в духовке составляет 152,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	152.6 кКал	-%
	Белки	7.3 г	-%
	Жиры	11.6 г	-%
	Углеводы	4.5 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	73.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАН В ДУХОВКЕ

Баклажан в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, витамином B12 - 15,4 %, витамином E - 18,9 %, витамином PP - 12,2 %, кальцием - 18,1 %, кремнием - 56,8 %, фосфором - 17,5 %, хлором - 27,6 %, кобальтом - 23,8 %, медью - 13 %, молибденом - 11,9 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Баклажан в духовке

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Баклажан в духовке, калорийность 152,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажан в духовке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Лучшие рационы

Калорийность: 1006 кКал

Витамины и минералы: 82%

Tanya Makronetta

2025-10-19

Калорийность: 1216 кКал

Витамины и минералы: 93%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе