Рецепт Ночной жор. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ночной жор

Лук репчатый	25 г
Помидор (томат), грунтовый	100 г
Огурец грунтовый	60 г
Подсолнечное масло	10 г
Сыр моцарелла, с низким содержанием соли, м.д.ж. 34% в сух. в-ве	50 г
Руккола	5 г
Базилик, свежий	5 г
Шпинат	10 г
Салат зеленый по 1-58	10 г
Укроп	2 г
Тофу, твердый 12,7% белка, приготовленный с сульфатом кальция и хлоридом магния (нигари)	10 г

Способ приготовления

Главные ингредиенты тут томат, руккола и моцарелла. Все остальное можно спокойно заменять. С оливковым маслом вкуснее, но оно у меня закончилось. Тофу можно брать как жареный так и обычный, который продаётся в магазине. Он уже готов к употреблению.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ночной жор".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.8 ккал	1684 ккал	6.2%	6%	1622 г
Белки	6.2 г	76 г	8.2%	7.9%	1226 г
Жиры	7.1 г	56 г	12.7%	12.2%	789 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	1.5%	6257 г
Углеводы (общие)	0.8 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	5.3%	1818 г
Вода	80.7 г	2273 г	3.6%	3.5%	2817 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	119.6 мкг	900 мкг	13.3%	12.8%	753 г
Ретинол	0.024 мг	~
бета Каротин	0.616 мг	5 мг	12.3%	11.8%	812 г
бета Криптоксантин	0.801 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	160.366 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.043 мг	1.5 мг	2.9%	2.8%	3488 г
Витамин В2, рибофлавин	0.101 мг	1.8 мг	5.6%	5.4%	1782 г
Витамин В4, холин	8.52 мг	500 мг	1.7%	1.6%	5869 г
Витамин В5, пантотеновая	0.177 мг	5 мг	3.5%	3.4%	2825 г
Витамин В6, пиридоксин	0.077 мг	2 мг	3.9%	3.8%	2597 г
Витамин В9, фолаты	13.638 мкг	400 мкг	3.4%	3.3%	2933 г
Витамин В12, кобаламин	0.16 мкг	3 мкг	5.3%	5.1%	1875 г
Витамин C, аскорбиновая	15.19 мг	90 мг	16.9%	16.3%	592 г
Витамин D, кальциферол	0.052 мкг	10 мкг	0.5%	0.5%	19231 г
Витамин D3, холекальциферол	0.052 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.983 мг	15 мг	13.2%	12.7%	756 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.691 мкг	50 мкг	1.4%	1.3%	7236 г
Витамин К, филлохинон	33.1 мкг	120 мкг	27.6%	26.6%	363 г
Витамин РР, НЭ	0.4973 мг	20 мг	2.5%	2.4%	4022 г
Ниацин	0.276 мг	~
Бетаин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	215.17 мг	2500 мг	8.6%	8.3%	1162 г
Кальций, Ca	165.63 мг	1000 мг	16.6%	16%	604 г
Кремний, Si	15.401 мг	30 мг	51.3%	49.4%	195 г
Магний, Mg	23.95 мг	400 мг	6%	5.8%	1670 г
Натрий, Na	8.05 мг	1300 мг	0.6%	0.6%	16149 г
Сера, S	65.77 мг	1000 мг	6.6%	6.4%	1520 г
Фосфор, P	129.1 мг	800 мг	16.1%	15.5%	620 г
Хлор, Cl	29.13 мг	2300 мг	1.3%	1.3%	7896 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	175.1 мкг	~
Бор, B	59.1 мкг	~
Ванадий, V	0.51 мкг	~
Железо, Fe	1.228 мг	18 мг	6.8%	6.6%	1466 г
Йод, I	2.16 мкг	150 мкг	1.4%	1.3%	6944 г
Кобальт, Co	2.815 мкг	10 мкг	28.2%	27.2%	355 г
Литий, Li	10.143 мкг	~
Марганец, Mn	0.2088 мг	2 мг	10.4%	10%	958 г
Медь, Cu	92.27 мкг	1000 мкг	9.2%	8.9%	1084 г
Молибден, Mo	2.842 мкг	70 мкг	4.1%	3.9%	2463 г
Никель, Ni	4.882 мкг	~
Рубидий, Rb	95.5 мкг	~
Селен, Se	3.63 мкг	55 мкг	6.6%	6.4%	1515 г
Стронций, Sr	2.89 мкг	~
Фтор, F	14.9 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	26846 г
Хром, Cr	3.41 мкг	50 мкг	6.8%	6.6%	1466 г
Цинк, Zn	0.8389 мг	12 мг	7%	6.7%	1430 г
Цирконий, Zr	1.67 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.152 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.9 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.8 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.152 г	~
Аргинин*	0.076 г	~
Валин	0.047 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.046 г	~
Лейцин	0.071 г	~
Лизин	0.057 г	~
Метионин	0.012 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.046 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.046 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.039 г	~
Заменимые аминокислоты	0.463 г	~
Аланин	0.048 г	~
Аспарагиновая кислота	0.135 г	~
Глицин	0.043 г	~
Глутаминовая кислота	0.336 г	~
Пролин	0.048 г	~
Серин	0.05 г	~
Тирозин	0.04 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.7%
Омега-6 жирные кислоты	2.4 г	от 4.7 до 16.8 г	51.1%	49.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.97 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.969 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.097 г	~
6:0 Капроновая	0.019 г	~
8:0 Каприловая	0.021 г	~
10:0 Каприновая	0.047 г	~
12:0 Лауриновая	0.031 г	~
14:0 Миристиновая	0.3 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.163 г	~
18:0 Стеариновая	0.517 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.024 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.752 г	min 16.8 г	10.4%	10%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.083 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.63 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.562 г	от 11.2 до 20.6 г	22.9%	22.1%
18:2 Линолевая (ud)	2.323 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.058 г	~

Энергетическая ценность Ночной жор составляет 103,8 кКал.

Порция = 144 гр (149.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.8 кКал	-%
	Белки	6.2 г	-%
	Жиры	7.1 г	-%
	Углеводы	3.5 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	80.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства НОЧНОЙ ЖОР

Ночной жор богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,3 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином C - 16,9 %, витамином E - 13,2 %, витамином K - 27,6 %, кальцием - 16,6 %, кремнием - 51,3 %, фосфором - 16,1 %, кобальтом - 28,2 %

Чем полезен Ночной жор

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Ночной жор, калорийность 103,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ночной жор, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Алла

2025-11-03

Калорийность: 1342 кКал

Витамины и минералы: 94%

Эна

2025-11-03

Калорийность: 1463 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна Сысуева

2025-11-01

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

Новые рецепты

Грудка индейки с шампиньонами

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе