Рецепт Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К)

Бекон	180 г
Говядина 1 кат. (Тушение)	1500 г
Лук репчатый (Тушение)	100 г
Морковь (Тушение)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	20 г
Чеснок (Тушение)	5 г
Вино столовое красное 13,2% об.	700 г
Вода водопроводная, городская	500 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Тимьян, сушеный	2 г
Шампиньоны (Жарка)	450 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	162 ккал	1684 ккал	9.6%	5.9%	1040 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	8.5%	724 г
Жиры	10.5 г	56 г	18.8%	11.6%	533 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	0.5%	12167 г
Углеводы (общие)	2.8 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2.2%	2857 г
Вода	75.2 г	2273 г	3.3%	2%	3023 г
Алкоголь (этиловый спирт)	2.5 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67.4 мкг	900 мкг	7.5%	4.6%	1335 г
Ретинол	0.005 мг	~
альфа Каротин	0.02 мкг	~
бета Каротин	0.378 мг	5 мг	7.6%	4.7%	1323 г
бета Криптоксантин	0.064 мкг	~
Ликопин	0.033 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.42 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	2.3%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	5%	1241 г
Витамин В4, холин	41.63 мг	500 мг	8.3%	5.1%	1201 г
Витамин В5, пантотеновая	0.567 мг	5 мг	11.3%	7%	882 г
Витамин В6, пиридоксин	0.175 мг	2 мг	8.8%	5.4%	1143 г
Витамин В9, фолаты	4.404 мкг	400 мкг	1.1%	0.7%	9083 г
Витамин В12, кобаламин	1.279 мкг	3 мкг	42.6%	26.3%	235 г
Витамин C, аскорбиновая	0.99 мг	90 мг	1.1%	0.7%	9091 г
Витамин D, кальциферол	0.048 мкг	10 мкг	0.5%	0.3%	20833 г
Витамин D3, холекальциферол	0.024 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.278 мг	15 мг	1.9%	1.2%	5396 г
бета Токоферол	0.061 мг	~
гамма Токоферол	0.05 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	3.813 мкг	50 мкг	7.6%	4.7%	1311 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1%	6000 г
Витамин РР, НЭ	4.9908 мг	20 мг	25%	15.4%	401 г
Ниацин	3.011 мг	~
Бетаин	0.307 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	278.63 мг	2500 мг	11.1%	6.9%	897 г
Кальций, Ca	13.42 мг	1000 мг	1.3%	0.8%	7452 г
Кремний, Si	1.238 мг	30 мг	4.1%	2.5%	2423 г
Магний, Mg	18.45 мг	400 мг	4.6%	2.8%	2168 г
Натрий, Na	168.49 мг	1300 мг	13%	8%	772 г
Сера, S	126.71 мг	1000 мг	12.7%	7.8%	789 г
Фосфор, P	123.9 мг	800 мг	15.5%	9.6%	646 г
Хлор, Cl	173.02 мг	2300 мг	7.5%	4.6%	1329 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.2 мкг	~
Бор, B	15.6 мкг	~
Ванадий, V	3.7 мкг	~
Железо, Fe	1.644 мг	18 мг	9.1%	5.6%	1095 г
Йод, I	4.49 мкг	150 мкг	3%	1.9%	3341 г
Кобальт, Co	5.557 мкг	10 мкг	55.6%	34.3%	180 г
Литий, Li	0.245 мкг	~
Марганец, Mn	0.1072 мг	2 мг	5.4%	3.3%	1866 г
Медь, Cu	171.56 мкг	1000 мкг	17.2%	10.6%	583 г
Молибден, Mo	6.595 мкг	70 мкг	9.4%	5.8%	1061 г
Никель, Ni	4.359 мкг	~
Олово, Sn	35.23 мкг	~
Рубидий, Rb	25 мкг	~
Селен, Se	5.253 мкг	55 мкг	9.6%	5.9%	1047 г
Стронций, Sr	1.52 мкг	~
Титан, Ti	4.38 мкг	~
Фтор, F	71.6 мкг	4000 мкг	1.8%	1.1%	5587 г
Хром, Cr	5.05 мкг	50 мкг	10.1%	6.2%	990 г
Цинк, Zn	1.7889 мг	12 мг	14.9%	9.2%	671 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.487 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аргинин*	0.533 г	~
Валин	0.52 г	~
Гистидин*	0.357 г	~
Изолейцин	0.395 г	~
Лейцин	0.747 г	~
Лизин	0.801 г	~
Метионин	0.226 г	~
Метионин + Цистеин	0.352 г	~
Треонин	0.405 г	~
Триптофан	0.107 г	~
Фенилаланин	0.405 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.732 г	~
Заменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аланин	0.552 г	~
Аспарагиновая кислота	0.897 г	~
Гидроксипролин	0.145 г	~
Глицин	0.475 г	~
Глутаминовая кислота	1.56 г	~
Пролин	0.351 г	~
Серин	0.394 г	~
Тирозин	0.334 г	~
Цистеин	0.132 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.085 г	от 0.9 до 3.7 г	9.4%	5.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.604 г	от 4.7 до 16.8 г	12.9%	8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	43.23 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.262 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.514 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.025 г	~
6:0 Капроновая	0.006 г	~
8:0 Каприловая	0.005 г	~
10:0 Каприновая	0.015 г	~
12:0 Лауриновая	0.018 г	~
14:0 Миристиновая	0.36 г	~
15:0 Пентадекановая	0.051 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.741 г	~
17:0 Маргариновая	0.136 г	~
18:0 Стеариновая	1.304 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.68 г	min 16.8 г	27.9%	17.2%
14:1 Миристолеиновая	0.131 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.534 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.049 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.171 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.877 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.017 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.697 г	от 11.2 до 20.6 г	6.2%	3.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.585 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.3 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.084 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.013 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.013 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая	0.002 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.017 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.002 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
Трансжиры	0.009 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.007 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.006 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.002 г	~
Полиеновые трансжиры	0.002 г	~

Энергетическая ценность Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К) составляет 162 кКал.

Порция = 375 гр (607.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	162 кКал	-%
	Белки	10.5 г	-%
	Жиры	10.5 г	-%
	Углеводы	1.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	75.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЁФ БУРГИНЬОН ПО РЕЦЕПТУ ДЖУЛИИ ЧАЙЛДС (К)

Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,3 %, витамином B12 - 42,6 %, витамином PP - 25 %, калием - 11,1 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 55,6 %, медью - 17,2 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К)

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К), калорийность 162 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бёф Бургиньон по рецепту Джулии Чайлдс (К), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Мятный творог

Автор Елена Образцова

Пельмени из горбуши и пшеничной цельнозерновой муки

Макароны грудка зелень

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

6.8

1.5

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ольга Анатольевна

2025-06-05

Калорийность: 1237 кКал

Витамины и минералы: 98%

Алёна Прекрасная

2025-06-04

Калорийность: 1305 кКал

Витамины и минералы: 100%

Tanya Makronetta

2025-06-03

Калорийность: 1163 кКал

Витамины и минералы: 86%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе