Рецепт баклажаны с грецкими орехами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты баклажаны с грецкими орехами
| Баклажаны (Пассерование) | 400 г |
| Масло растительное, из абрикосовых косточек | 15 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые | 200 г |
| Орех грецкий | 40 г |
| Орегано, сушеный | 5 г |
| Чеснок луковица | 5 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 200 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 20 г |
| Петрушка | 20 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Перец красный или кайенский | 3 г |
| Хмели-сунели | 5 г |
Способ приготовления
Количество закуски примерно на 7 человек. Баклажаны порезать на кружочки, слоями уложить в миску. каждый соль посолив, оставить под прессом не менее, чем на 60 минут, чтобы вышла горечь. Промыть просоленные баклажаны, просушить бумажным полотенцем и обжарить кружочки на растительном масле. Чтобы не лить много масла, так какпри жарке баклажаны его требуют в достаточном количестве, я добавляб в сковородку пертодически чуть-чуть воды и жарю под крышкой. Баклажаны должны стать золотистого цвета и слегка мягкими. Грецкий орех растолочь в ступке с чесноком, добавить хмели-сунели. Не надо пользовать электрическими измельчителями, так как орехи становятся прогорклыми. Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить в обжареваемый лук орехи. растолченные с чесноком. Обжарить кружочками помидоры. Потом укладывать слоями: Баклажаны, ореховую заправку, помидоры, опять ореховую заправку, опять баклажаны. Сверху заказнчивала помидорным слоем.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "баклажаны с грецкими орехами".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 98.4 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1711 г |
| Белки | 2.7 г | 76 г | 3.6% | 3.7% | 2815 г |
| Жиры | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 11.3% | 903 г |
| Углеводы | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 3.7% | 2772 г |
| Пищевые волокна | 3.7 г | 20 г | 18.5% | 18.8% | 541 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.5% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 86.8 мкг | 900 мкг | 9.6% | 9.8% | 1037 г |
| бета Каротин | 0.622 мг | 5 мг | 12.4% | 12.6% | 804 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.076 мг | 1.5 мг | 5.1% | 5.2% | 1974 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 3.5% | 2903 г |
| Витамин В4, холин | 3.31 мг | 500 мг | 0.7% | 0.7% | 15106 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.176 мг | 5 мг | 3.5% | 3.6% | 2841 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 11.6% | 877 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.957 мкг | 400 мкг | 7% | 7.1% | 1431 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15.67 мг | 90 мг | 17.4% | 17.7% | 574 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.939 мг | 15 мг | 6.3% | 6.4% | 1597 г |
| Витамин Н, биотин | 0.615 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1.2% | 8130 г |
| Витамин К, филлохинон | 63.8 мкг | 120 мкг | 53.2% | 54.1% | 188 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2586 мг | 20 мг | 6.3% | 6.4% | 1589 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 353.29 мг | 2500 мг | 14.1% | 14.3% | 708 г |
| Кальций, Ca | 51.53 мг | 1000 мг | 5.2% | 5.3% | 1941 г |
| Магний, Mg | 28.26 мг | 400 мг | 7.1% | 7.2% | 1415 г |
| Натрий, Na | 175.3 мг | 1300 мг | 13.5% | 13.7% | 742 г |
| Сера, S | 39.05 мг | 1000 мг | 3.9% | 4% | 2561 г |
| Фосфор, P | 69.8 мг | 800 мг | 8.7% | 8.8% | 1146 г |
| Хлор, Cl | 309.51 мг | 2300 мг | 13.5% | 13.7% | 743 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 148 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.334 мг | 18 мг | 7.4% | 7.5% | 1349 г |
| Йод, I | 2.83 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.9% | 5300 г |
| Кобальт, Co | 4.284 мкг | 10 мкг | 42.8% | 43.5% | 233 г |
| Марганец, Mn | 0.4206 мг | 2 мг | 21% | 21.3% | 476 г |
| Медь, Cu | 190.63 мкг | 1000 мкг | 19.1% | 19.4% | 525 г |
| Молибден, Mo | 8.233 мкг | 70 мкг | 11.8% | 12% | 850 г |
| Селен, Se | 0.606 мкг | 55 мкг | 1.1% | 1.1% | 9076 г |
| Фтор, F | 62.17 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1.6% | 6434 г |
| Хром, Cr | 2.01 мкг | 50 мкг | 4% | 4.1% | 2488 г |
| Цинк, Zn | 0.7052 мг | 12 мг | 5.9% | 6% | 1702 г |
Энергетическая ценность баклажаны с грецкими орехами составляет 98,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 98.4 кКал | -% | |
| Белки | 2.7 г | -% | |
| Жиры | 6.2 г | -% | |
| Углеводы | 7.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3.7 г | -% | |
| Вода | 78 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
баклажаны с грецкими орехами богат такими витаминами и минералами, как:
бэта-каротином - 12,4 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином C - 17,4 %, витамином K - 53,2 %, калием - 14,1 %, хлором - 13,5 %, кобальтом - 42,8 %, марганцем - 21 %, медью - 19,1 %, молибденом - 11,8 %
Чем полезен баклажаны с грецкими орехами
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Запеканка творожная
- Куриные котлеты
- Кофе растворимый с сахаром
- фарш говяжий
- Картофель отварной
- Морская капуста вкусвилл
- графские развалины азиля
- Хлеб "Модерн" заварной формовой нарезанный
- Суп гороховый
- Фруктовый салат
- Омлет обыкновенный
- куриное филе жареное в кляре
- Курица с вишней
- Сырая миндальная паста
- Табуле
- Феличита амаретто 3.75-4гр.
- Конфеты АВК "Трюфель"
- Пирожки с творогом, апельсином, бананом
- печенье Юбилейное
- компливит Д 3
- морковный пирог белоника
- Пирог клубнично-сметанный
- Торт из кабачков
- Хлебцы-Удальцы
- варенники братцы с картофелем и грибами
- яшкино вафли с вареной сгущенкой
- Рассольник с курицей и перловкой без картошки
- чай 888
- Летний суп с овощами и куриной грудкой
- Куриные котлеты
- שופרסלאגוזי לוז שלמים
- сливки тнува 10%
- רוזה 888
- протеиновый батончик CNP PROBar XS peanut 70g
- Салат "Оливье"
- roots HR
- Конфеты Коровка
- Кета жареная
- кофе
- йогурт 1.2
- Шелковица
- витамин Е
- Овсянка
- салат из картошки с солёным огурцом
- Новый рецепт
- Лечо
- окрошка
- лимонад домашний
- винегрет
- Греческий салат свой
- Паштет говяжий
- Икра палтуса пробойная соленая
- Компот
- Рис, белый, длиннозерный, пропаренный (вареный)
- баклажаны запеченные
- крекер с черносливом Избенка
- Салат из баклажан
- Пирожное картошка
- тушеная капуста
- салат с пророщеной пшеницей
- Багет с сыром
- амур белый запечёный
- Овощная запеканка
- Торт Фрешкейк Садовый Малика
- каша овсяная добродия
- Кабачки фаршированные мясом и рисом
- Кофе растворимый с молоком без сахара
- Голубцы МясновЪ
- каша пшеная
- капуста тушеная с грибами
- פרילי טבע
- салат огурец с редиской
- марципан
- свиной стейк
- Мороженое сендвич немецкий Ласка
- салат с черносливом
- Фолацин
- макфлури киткат
- тирамису
- макмаффин шоколадный
- Харчо
- печеночные оладьи
- салат греческий без маслин
- смесь мексиканская
- конфеты лукася
- конфеты конафетто
- хек отварной
- Жульен из шампиньонов
- Nordic хлопья овсяно-ржаные с семенами льна и отрубями (приготовленные, залитые водой 1:3)
- Крем-суп из брокколи (СушиЯ)
- Ред Булл
- Овощная смесь от 23.06.14
- Сыр Олтермани 17%
- Фруктоза
- каша "Геркулес"
- творог с сухофруктами
- кофе сублимированный
- Йогурт Активиа легкий
- Бутерброд с Московской
- мюсли
Метки: Как приготовить баклажаны с грецкими орехами, калорийность 98,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления баклажаны с грецкими орехами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
