Рецепт Буузы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Буузы

Говядина, вырезка	800 г
Свинина жирная	500 г
Лук репчатый	225 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Вода	350 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы	450 г
Яйцо куриное	100 г

Способ приготовления

Баранину прокручиваем в мясорубке с крупной решеткой или рубим в деревянном корытце секачом. Добавляем мелко нарезанные лук и нутряной жир, а также перец, соль, воду (130 мл) и муку (1 ст. ложку). Перемешиваем. Делаем пельменное тесто из яиц, муки (2 стакана), соли и воды (60 мл). Тесто раскатываем в жгут с палец толщиной. Нарезаем его небольшими кусками по 2 – 4 см длиной. Затем раскатываем их в кружочки толщиной около 3 мм и диаметром 8 см. Середина кружочков должна быть чуть толще, чем их края. Кладем на левую ладонь кружок теста. На середину кружка – 1 ст. ложку фарша. Защипываем край теста. Для этого берем тесто за край указательным и большим пальцами, немного оттягиваем и собираем в складочки. Складок должно получится 8 – 10. Оставляем в серединке отверстие для пара. На одну буузу (позу) как правило требуется 50 г фарша и 20 г теста. Варим буузы (позы) 18 – 20 минут на пару. Лучше использовать позницу – специальную кастрюлю. Но можно взять и мантоварку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Буузы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	244.5 ккал	1684 ккал	14.5%	5.9%	689 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	6%	685 г
Жиры	16.1 г	56 г	28.8%	11.8%	348 г
Углеводы	13.8 г	219 г	6.3%	2.6%	1587 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	1.8%	2222 г
Вода	36 г	2273 г	1.6%	0.7%	6314 г
Витамины
Витамин А, РЭ	10.7 мкг	900 мкг	1.2%	0.5%	8411 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В1, тиамин	0.141 мг	1.5 мг	9.4%	3.8%	1064 г
Витамин В2, рибофлавин	0.114 мг	1.8 мг	6.3%	2.6%	1579 г
Витамин В4, холин	47.68 мг	500 мг	9.5%	3.9%	1049 г
Витамин В5, пантотеновая	0.33 мг	5 мг	6.6%	2.7%	1515 г
Витамин В6, пиридоксин	0.208 мг	2 мг	10.4%	4.3%	962 г
Витамин В9, фолаты	4.721 мкг	400 мкг	1.2%	0.5%	8473 г
Витамин В12, кобаламин	1.286 мкг	3 мкг	42.9%	17.5%	233 г
Витамин C, аскорбиновая	0.92 мг	90 мг	1%	0.4%	9783 г
Витамин D, кальциферол	0.09 мкг	10 мкг	0.9%	0.4%	11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	1.6%	2500 г
Витамин Н, биотин	2.514 мкг	50 мкг	5%	2%	1989 г
Витамин РР, НЭ	4.2742 мг	20 мг	21.4%	8.8%	468 г
Макроэлементы
Калий, K	198.51 мг	2500 мг	7.9%	3.2%	1259 г
Кальций, Ca	14.8 мг	1000 мг	1.5%	0.6%	6757 г
Магний, Mg	16.31 мг	400 мг	4.1%	1.7%	2452 г
Натрий, Na	196.54 мг	1300 мг	15.1%	6.2%	661 г
Сера, S	136.91 мг	1000 мг	13.7%	5.6%	730 г
Фосфор, P	117.9 мг	800 мг	14.7%	6%	679 г
Хлор, Cl	285.76 мг	2300 мг	12.4%	5.1%	805 г
Микроэлементы
Бор, B	18.5 мкг	~
Железо, Fe	1.585 мг	18 мг	8.8%	3.6%	1136 г
Йод, I	4.9 мкг	150 мкг	3.3%	1.3%	3061 г
Кобальт, Co	4.671 мкг	10 мкг	46.7%	19.1%	214 г
Марганец, Mn	0.0424 мг	2 мг	2.1%	0.9%	4717 г
Медь, Cu	109.22 мкг	1000 мкг	10.9%	4.5%	916 г
Молибден, Mo	6.973 мкг	70 мкг	10%	4.1%	1004 г
Селен, Se	1.302 мкг	55 мкг	2.4%	1%	4224 г
Фтор, F	53.13 мкг	4000 мкг	1.3%	0.5%	7529 г
Хром, Cr	5.1 мкг	50 мкг	10.2%	4.2%	980 г
Цинк, Zn	1.8071 мг	12 мг	15.1%	6.2%	664 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	37.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Буузы составляет 244,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	244.5 кКал	-%
	Белки	11.1 г	-%
	Жиры	16.1 г	-%
	Углеводы	13.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.9 г	-%
	Вода	36 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУУЗЫ

Буузы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 42,9 %, витамином PP - 21,4 %, фосфором - 14,7 %, хлором - 12,4 %, кобальтом - 46,7 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Буузы

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Буузы, калорийность 244,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Буузы, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ирина

2025-11-16

Калорийность: 1214 кКал

Витамины и минералы: 90%

Элина

2025-11-23

Калорийность: 1308 кКал

Витамины и минералы: 97%

Алексей

2025-11-18

Калорийность: 1302 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Творожные вафли без сахара

Автор Надя Кикоть 39 лет

Автор ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Печень с шампиньонами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе