Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи, замороженная, вареная с солью	125 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	10 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая)	70 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.6 ккал	1684 ккал	9.6%	5.9%	1042 г
Белки	6.3 г	76 г	8.3%	5.1%	1206 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	5.9%	1057 г
Углеводы	21.3 г	219 г	9.7%	6%	1028 г
Углеводы (общие)	3.3 г	~
Пищевые волокна	5.8 г	20 г	29%	17.9%	345 г
Вода	62 г	2273 г	2.7%	1.7%	3666 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.2 мкг	900 мкг	7.2%	4.5%	1380 г
Ретинол	0.029 мг	~
альфа Каротин	11.875 мкг	~
бета Каротин	0.396 мг	5 мг	7.9%	4.9%	1263 г
бета Криптоксантин	0.625 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	684.375 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.146 мг	1.5 мг	9.7%	6%	1027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.112 мг	1.8 мг	6.2%	3.8%	1607 г
Витамин В4, холин	29.85 мг	500 мг	6%	3.7%	1675 г
Витамин В5, пантотеновая	0.297 мг	5 мг	5.9%	3.7%	1684 г
Витамин В6, пиридоксин	0.185 мг	2 мг	9.3%	5.8%	1081 г
Витамин В9, фолаты	40.376 мкг	400 мкг	10.1%	6.3%	991 г
Витамин C, аскорбиновая	25.06 мг	90 мг	27.8%	17.2%	359 г
Витамин D, кальциферол	0.075 мкг	10 мкг	0.8%	0.5%	13333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.152 мг	15 мг	7.7%	4.8%	1302 г
Витамин Н, биотин	3.465 мкг	50 мкг	6.9%	4.3%	1443 г
Витамин К, филлохинон	57.8 мкг	120 мкг	48.2%	29.8%	208 г
Витамин РР, НЭ	2.5895 мг	20 мг	12.9%	8%	772 г
Ниацин	1.338 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	221.17 мг	2500 мг	8.8%	5.4%	1130 г
Кальций, Ca	28.16 мг	1000 мг	2.8%	1.7%	3551 г
Кремний, Si	28.067 мг	30 мг	93.6%	57.9%	107 г
Магний, Mg	77.43 мг	400 мг	19.4%	12%	517 г
Натрий, Na	163.89 мг	1300 мг	12.6%	7.8%	793 г
Сера, S	50.12 мг	1000 мг	5%	3.1%	1995 г
Фосфор, P	134.8 мг	800 мг	16.9%	10.5%	593 г
Хлор, Cl	11.43 мг	2300 мг	0.5%	0.3%	20122 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	11.5 мкг	~
Бор, B	121.3 мкг	~
Ванадий, V	58.9 мкг	~
Железо, Fe	2.713 мг	18 мг	15.1%	9.3%	663 г
Йод, I	1.03 мкг	150 мкг	0.7%	0.4%	14563 г
Кобальт, Co	1.074 мкг	10 мкг	10.7%	6.6%	931 г
Литий, Li	1.455 мкг	~
Марганец, Mn	0.6799 мг	2 мг	34%	21%	294 г
Медь, Cu	243.8 мкг	1000 мкг	24.4%	15.1%	410 г
Молибден, Mo	11.921 мкг	70 мкг	17%	10.5%	587 г
Никель, Ni	3.5 мкг	~
Рубидий, Rb	18.2 мкг	~
Селен, Se	2.395 мкг	55 мкг	4.4%	2.7%	2296 г
Стронций, Sr	105.35 мкг	~
Титан, Ti	11.43 мкг	~
Фтор, F	8.11 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	49322 г
Хром, Cr	1.39 мкг	50 мкг	2.8%	1.7%	3597 г
Цинк, Zn	0.8926 мг	12 мг	7.4%	4.6%	1344 г
Цирконий, Zr	12.13 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	19.198 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.494 г	~
Валин	0.297 г	~
Гистидин*	0.14 г	~
Изолейцин	0.238 г	~
Лейцин	0.356 г	~
Лизин	0.285 г	~
Метионин	0.136 г	~
Метионин + Цистеин	0.229 г	~
Треонин	0.205 г	~
Триптофан	0.085 г	~
Фенилаланин	0.267 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.36 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.285 г	~
Аспарагиновая кислота	0.535 г	~
Глицин	0.319 г	~
Глутаминовая кислота	1.056 г	~
Пролин	0.256 г	~
Серин	0.284 г	~
Тирозин	0.196 г	~
Цистеин	0.13 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.5 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	17.5 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.187 г	~
6:0 Капроновая	0.042 г	~
8:0 Каприловая	0.036 г	~
10:0 Каприновая	0.095 г	~
12:0 Лауриновая	0.121 г	~
14:0 Миристиновая	0.395 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.426 г	~
18:0 Стеариновая	0.391 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.736 г	min 16.8 г	10.3%	6.4%
14:1 Миристолеиновая	0.042 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.15 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.516 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.558 г	от 11.2 до 20.6 г	5%	3.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.418 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.065 г	~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 161,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.6 кКал	-%
	Белки	6.3 г	-%
	Жиры	5.3 г	-%
	Углеводы	21.3 г	-%
	Пищевые волокна	5.8 г	-%
	Вода	62 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 27,8 %, витамином K - 48,2 %, витамином PP - 12,9 %, кремнием - 93,6 %, магнием - 19,4 %, фосфором - 16,9 %, железом - 15,1 %, марганцем - 34 %, медью - 24,4 %, молибденом - 17 %

Чем полезен Брокколи

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 161,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Мила Равно

2025-11-01

Калорийность: 1407 кКал

Витамины и минералы: 94%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-11-04

Калорийность: 1490 кКал

Витамины и минералы: 98%

Ирина

2025-11-05

Калорийность: 1411 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Острые куриные крылышки, запечённые в рукаве

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Хвост говяжий томлённый

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе