Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб ржаной
| Вода | 260 г |
| мука гарнец цельнозерновая пшеничная | 80 г |
| мука ржаная обдирная столичная мельница | 180 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 110 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Сахар песок | 6 г |
| Тмин, семена | 3 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Подсолнечник, семечки | 0 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 204.7 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 6% | 823 г |
| Белки | 5.8 г | 76 г | 7.6% | 3.7% | 1310 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 3.1% | 1600 г |
| Углеводы | 38.3 г | 219 г | 17.5% | 8.5% | 572 г |
| Углеводы (общие) | 0.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.8 г | 20 г | 29% | 14.2% | 345 г |
| Вода | 48.7 г | 2273 г | 2.1% | 1% | 4667 г |
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| альфа Каротин | 0.037 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.074 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.092 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.095 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.182 мг | 1.5 мг | 12.1% | 5.9% | 824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 1.9% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 22.7 мг | 500 мг | 4.5% | 2.2% | 2203 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.182 мг | 5 мг | 3.6% | 1.8% | 2747 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 4.1% | 1198 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.939 мкг | 400 мкг | 5.5% | 2.7% | 1823 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.19 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 47368 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.261 мг | 15 мг | 15.1% | 7.4% | 663 г |
| Витамин Н, биотин | 1.81 мкг | 50 мкг | 3.6% | 1.8% | 2762 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.4241 мг | 20 мг | 12.1% | 5.9% | 825 г |
| Ниацин | 1.326 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 175.9 мг | 2500 мг | 7% | 3.4% | 1421 г |
| Кальций, Ca | 31 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.5% | 3226 г |
| Кремний, Si | 0.487 мг | 30 мг | 1.6% | 0.8% | 6160 г |
| Магний, Mg | 38.72 мг | 400 мг | 9.7% | 4.7% | 1033 г |
| Натрий, Na | 479.11 мг | 1300 мг | 36.9% | 18% | 271 г |
| Сера, S | 47.66 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.3% | 2098 г |
| Фосфор, P | 118.1 мг | 800 мг | 14.8% | 7.2% | 677 г |
| Хлор, Cl | 742.06 мг | 2300 мг | 32.3% | 15.8% | 310 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 273 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 12 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.25 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.082 мг | 18 мг | 11.6% | 5.7% | 865 г |
| Йод, I | 1.08 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.3% | 13889 г |
| Кобальт, Co | 1.071 мкг | 10 мкг | 10.7% | 5.2% | 934 г |
| Марганец, Mn | 0.8743 мг | 2 мг | 43.7% | 21.3% | 229 г |
| Медь, Cu | 155.02 мкг | 1000 мкг | 15.5% | 7.6% | 645 г |
| Молибден, Mo | 9.056 мкг | 70 мкг | 12.9% | 6.3% | 773 г |
| Никель, Ni | 4.219 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.25 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.745 мкг | 55 мкг | 3.2% | 1.6% | 3152 г |
| Титан, Ti | 2.94 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 50.55 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7913 г |
| Хром, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Цинк, Zn | 0.8086 мг | 12 мг | 6.7% | 3.3% | 1484 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.749 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.184 г | ~ | |||
| Валин | 0.209 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.092 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.179 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.265 г | ~ | |||
| Лизин | 0.132 г | ~ | |||
| Метионин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| Треонин | 0.12 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.048 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.211 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.32 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.172 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.265 г | ~ | |||
| Глицин | 0.185 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.98 г | ~ | |||
| Пролин | 0.297 г | ~ | |||
| Серин | 0.187 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.116 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.075 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 17.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.563 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.615 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.227 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.101 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.725 г | min 16.8 г | 4.3% | 2.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.718 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.873 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.7% | 8.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.717 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.036 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 204,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 204.7 кКал | -% | |
| Белки | 5.8 г | -% | |
| Жиры | 3.5 г | -% | |
| Углеводы | 38.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 5.8 г | -% | |
| Вода | 48.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ
Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 12,1 %, витамином E - 15,1 %, витамином PP - 12,1 %, фосфором - 14,8 %, хлором - 32,3 %, железом - 11,6 %, марганцем - 43,7 %, медью - 15,5 %, молибденом - 12,9 %
Чем полезен Хлеб ржаной
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Казеин со вкусом дыни
- Голландские вафли
- Аквадетрим
- Викасол вит К
- Йодомарин
- Исчезающий пирог
- Дорадо в духовке
- Каша овсяная
- Чернослив
- Овсяноблин T-GYM
- Суп гречневые с курицей
- Tofu
- Сыр легкий
- Салат Изотон
- сметана
- Молоки горбуши жареные
- Кофе Нескафе Каппучино
- Горячие бутерброды с кабачками
- Имбирь маринованный
- Витаминный
- Творог 0% обезжиренный
- Котлета из говядины с кабачком запеченая
- Омега
- Чага
- Минеральная вода Иркутская
- Лаваш с курицей и морковкой по-корейски
- Рассольник
- Хлеб гречневый
- Осьминоги в заливке
- Тыквенный пирог
- Сыр в лаваше
- Зефир
- Тефтели
- Творог 9%
- Кофий
- Салат с огурцом
- венгерская закуска
- Гороховое пюре
- Фрикадельки запечённые
- Бейгл с кунжутом
- Лактоинулин
- Груша/яблоко/абрикос Смузи
- Лютеница ВкусВил
- Печенье домашнее
- Бланманже из надуги
- Салат с пом и гурцов и лук сметана
- Митболы куриные с творожным сыром
- Салат капустный
- Сырный суп из тыквы
- Arla Kefir
- Творожно сырные Маффины
- СВАЛЯ сыр
- Protein energy Mocha Cappuccino
- Щука тушенная
- молоко 2,5%
- цукаты из имбиря
- фарш
- Плов из кур печени
- Шок. Паста570
- Компот без сахара
- Картофель запеченный с грибами
- Цикорий натуральный сублимированный
- ШоколадМилка ореховая карамель
- Салат из свежего огурца и вареного яйца
- Бабка
- Сыр 40%. Король сыров.
- Конфета желе
- Пирог яблочный отред
- Конфета суфле
- Салат с мясом криля
- Сырники
- Гуляш свиной Останкино п/ф
- Рыбный суп из горбуши
- Оладьи с кабачков
- салат мой из помидор,огурцов,пекинс капуст ,лук,сметана
- Котлеты из бедра индейки
- Ленивые голубцы
- Соус розовый
- Горбуша на пергаменте
- Болгарский перец фаршированный курицей
- Пюре из персиков
- Овощная смесь
- Мармелад ЧП рябина
- Свинина с овощами
- Варенье черника
- Сыр гран при
- Медвежий жир
- Салат горошек с куриной грудкой
- Рыба запеченная с картошкой
- Овощи под соусом и сыром
- Уха 20.01.25
- Капучино
- Курица по тайски
- Запеканка творожная с яблоком
- Тыквенный кекс
- Сосиски классические
- Коктейль [без протеина, банана и кэроба] Олега Чикина
- Хлебцы карамельные кукурузно-рисовые
- Кофе Эгоист
- Хлеб Мамин
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 204,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
