Рецепт МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 120 г |
| Сахар песок | 180 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 3 Штука |
| Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное | 60 г |
| Какао-порошок | 60 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) | 5 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
Способ приготовления
1. Куриные яйца разбить в миску или чашу для миксера. Добавить необходимое количество сахара и взбить миксером на средних оборотах до белого цвета. 2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Затем немного остудить его и влить в яичную смесь. Снова взбить все до однородного состояния. 3. Отдельно в другую емкость просеять необходимое количество муки, разбивая все комочки. Добавить к муке разрыхлитель для пышности и воздушности теста. Положить какао-порошок для шоколадного вкуса и темно-коричневого цвета будущего печенья. Хорошенько перемешать сухие ингредиенты между собой. 4. Аккуратно небольшими порциями ввести сухие продукты в яичную смесь и перемешать. Затем при помощи миксера еще раз перемешать тесто до однородности, равномерно распределяя все ингредиенты. 5. Добавить в тесто апельсиновую цедру для придания пикантного вкуса и снова перемешать тесто миксером на средней мощности. 6. Накрыть тесто пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало. И поставить в холодильник минимум на 3 часа для того, чтобы оно охладилось и немного затвердело. 7. Перед тем, как доставать тесто из холодильника, включить духовку на 180 градусов Цельсия. 8. При помощи столовой ложки отщипнуть кусочек охлажденного теста и руками сформировать из него шарик. Таким образом скатать шарики из всего оставшегося объема. 9. Сахарную пудру насыпать в глубокую тарелку или миску. Один за одним обвалять шарики из теста в пудре. 10. На противень постелить пергамент и выложить на него сформированные печенья, немного отступая друг от друга. 11. Поставить противень с печеньем в разогретую духовку примерно на 10 минут или пока верхушки не начнут трескаться. Готовое мраморное шоколадное печенье оставить до полного остывания. За это время оно немного застынет. Подавать с чаем, горячим шоколадом или молоком. Приятного аппетита!
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 354.3 ккал | 1684 ккал | 21% | 5.9% | 475 г |
| Белки | 7.2 г | 76 г | 9.5% | 2.7% | 1056 г |
| Жиры | 9.9 г | 56 г | 17.7% | 5% | 566 г |
| Углеводы | 58.8 г | 219 г | 26.8% | 7.6% | 372 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 4 г | 20 г | 20% | 5.6% | 500 г |
| Вода | 20.8 г | 2273 г | 0.9% | 0.3% | 10928 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 95.5 мкг | 900 мкг | 10.6% | 3% | 942 г |
| Ретинол | 0.094 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.041 мг | 5 мг | 0.8% | 0.2% | 12195 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 0.9% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 2.1% | 1314 г |
| Витамин В4, холин | 62.91 мг | 500 мг | 12.6% | 3.6% | 795 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.488 мг | 5 мг | 9.8% | 2.8% | 1025 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 1.2% | 2381 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.249 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.6% | 4849 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.125 мкг | 3 мкг | 4.2% | 1.2% | 2400 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.56 мкг | 10 мкг | 5.6% | 1.6% | 1786 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.532 мг | 15 мг | 3.5% | 1% | 2820 г |
| Витамин Н, биотин | 4.72 мкг | 50 мкг | 9.4% | 2.7% | 1059 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9561 мг | 20 мг | 9.8% | 2.8% | 1022 г |
| Ниацин | 0.453 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202.63 мг | 2500 мг | 8.1% | 2.3% | 1234 г |
| Кальций, Ca | 78.68 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.2% | 1271 г |
| Кремний, Si | 0.734 мг | 30 мг | 2.4% | 0.7% | 4087 г |
| Магний, Mg | 46.54 мг | 400 мг | 11.6% | 3.3% | 859 г |
| Натрий, Na | 118.25 мг | 1300 мг | 9.1% | 2.6% | 1099 г |
| Сера, S | 59.67 мг | 1000 мг | 6% | 1.7% | 1676 г |
| Фосфор, P | 142.4 мг | 800 мг | 17.8% | 5% | 562 г |
| Хлор, Cl | 41.37 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.5% | 5560 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 192.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 6.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 16.51 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.136 мг | 18 мг | 17.4% | 4.9% | 574 г |
| Йод, I | 3.99 мкг | 150 мкг | 2.7% | 0.8% | 3759 г |
| Кобальт, Co | 2.542 мкг | 10 мкг | 25.4% | 7.2% | 393 г |
| Марганец, Mn | 0.5534 мг | 2 мг | 27.7% | 7.8% | 361 г |
| Медь, Cu | 472.37 мкг | 1000 мкг | 47.2% | 13.3% | 212 г |
| Молибден, Mo | 8.99 мкг | 70 мкг | 12.8% | 3.6% | 779 г |
| Никель, Ni | 0.404 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.95 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.512 мкг | 55 мкг | 13.7% | 3.9% | 732 г |
| Титан, Ti | 2.02 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 39.79 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 10053 г |
| Хром, Cr | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.7% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 1.0691 мг | 12 мг | 8.9% | 2.5% | 1122 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.238 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 29.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.105 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.185 г | ~ | |||
| Валин | 0.185 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.087 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.147 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.265 г | ~ | |||
| Лизин | 0.216 г | ~ | |||
| Метионин | 0.099 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.162 г | ~ | |||
| Треонин | 0.151 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.058 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.158 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.254 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.141 г | ~ | |||
| Аланин | 0.17 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.293 г | ~ | |||
| Глицин | 0.101 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.44 г | ~ | |||
| Пролин | 0.104 г | ~ | |||
| Серин | 0.225 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.12 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.068 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 131.12 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.22 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.1 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.054 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.123 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.14 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.658 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.058 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.263 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.031 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.755 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.055 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.812 г | min 16.8 г | 16.7% | 4.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.126 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.277 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.389 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.432 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.321 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.019 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.022 г | ~ |
Энергетическая ценность МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ составляет 354,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 354.3 кКал | -% | |
| Белки | 7.2 г | -% | |
| Жиры | 9.9 г | -% | |
| Углеводы | 58.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 4 г | -% | |
| Вода | 20.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ богат такими витаминами и минералами, как:
холином - 12,6 %, магнием - 11,6 %, фосфором - 17,8 %, железом - 17,4 %, кобальтом - 25,4 %, марганцем - 27,7 %, медью - 47,2 %, молибденом - 12,8 %, селеном - 13,7 %
Чем полезен МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Чизкейк из мягкого творога со сгущенкой и сливовым желе на печенье с маслом
- Каша Нордик геркулес 80г
- Хлебцы амарантовые
- Зимний
- бедро
- Миндальное печенье
- Салат с тунцом, черри и спаржевой фасолью
- Салат корн
- хлеб пшеничный
- грецкий орех
- "Шапка маномаха"
- Оливье по-домашнему
- Суп рыбный
- Котлеты
- Кекс банановый в микроволновке
- Торт Бригадейро
- Оливье новогодний
- Овсяноблин
- Смузи Манго-Маракуйя
- 31.12.19
- Куриные бедра
- Штоллен
- Кофе с куркумой
- Кофе с имбирем
- Омега-3 концентрат 60%
- Пирожное песочное «Марокко»
- Салат с кальмаром
- Пирожное песочное«Марокко»
- Торт тирамису
- Сельдь под шубой
- Салат с языком и черносливом
- Винигрет диетический
- Коктель из морепродуктов "Меридиан"
- Всякие вкусняхи
- Напиток б/а Глегг Валио
- Шоколадные конфеты O, ZERA
- Свиная буженина из постной корейки
- Даниссимо
- Овсянка жидкая
- Тёмный шоколад Heidi
- Сельдь под шубой
- Салат "Царский"
- Творог низкожирный (0,2гр.) упаковка 230 гр.
- миндаль в белом трюфеле
- С курицей и ананасами
- Сырники (кипр)
- Джем вишня без сахара
- Уха
- Petrus "Aged Red"
- Шленкерла, "Раухбир Марцен"
- Wychwood, "King Goblin"
- Wychwood, "Ginger Beard"
- Медальоны из говядины в можжевеловом соусе
- Рис отварной
- Творог с яблоком запеченый
- Фасоль в томатном соусе с грибами
- Селедочный паштет
- Салат "Золотое яичко"
- Капуста цветная, с морковью и зеленым горошком
- Торт печеночный
- Салат "Столичный"
- Салат авокадо сёмга
- Чиа с манго и голубикой
- Салат крабовые палочки
- Мууу-йонез
- Блины 31.12.19
- Курица с чесноком
- Творог мягкий обезжиренный 0.1%
- Салат с кальмарами
- Сыр бри
- Сыр творожный с зеленью
- Айсберг
- Семга запеченная в духовке
- Творожно-тыквенная запеканка
- Суши-торт
- Оливье с куриной грудкой
- Кальмары в заливке
- Хлебцы хрустящие любительские "Невская мельница"
- Цезарь с курицей
- Вино Сэн Винсент кр п/с Франция
- Пирожное картошка Мирэль
- Мясо по-французски
- Коктейль «Ванильный с протеином»
- Пшенная каша
- Салат "Оливье"
- Салат с ананасами
- Пшенная каша 9.02
- Красный салат
- Суп по-гречески с овощами и сметаной
- Бутерброд с красной икрой
- Суп вермишелевый
- Компот из кабачков
- торт Морковный из Вольчека
- Шоколадное покрытие для чизкейка
- Шампиньоны с фаршем
- Крабовый салат
- Рулет курица, болгарский перец, оливки
- Салат мясной мой
- Ветчина и крабовые
- Лимонад
Метки: Как приготовить МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, калорийность 354,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления МРАМОРНОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
