Рецепт Холодец из говяжьих хвостов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из говяжьих хвостов

Хвост говяжий мясокостный (Варка)	2042 г
Вода	2000 г
Желатин пищевой	35 г
Чеснок (Варка без слива)	30 г

Способ приготовления

Плотный, душистый, очень мясной, наваристый и очень сытный. Разрезанные по суставам хвосты на куски обмыть, залить холодной водой так, чтобы уровень воды был на четыре пальца выше мяса и поставить на огонь, довести до кипения, через минут десять слить первый бульон. Вымыть кастрюлю от накипи, тщательно промыть обваренные куски хвоста холодной водой от свернувшейся крови (белка), аккуратно сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Проконтролировать и не пропустить процесс закипания и поставить на слабый огонь. Время варки обычно занимает около 6-ти - 7-ми часов. Признак готовности — мясо очень легко отделяется от костей вилкой. За 30-ть минут до окончания разведите желатин, в тёплом бульоне, каждый может сам для себя решить пропорцию желатина в холодце ( ориентировочно 1литр бульона 20-30 гр. желатина) Измельчите чеснок, всё зависит от желаемой твёрдости холодца. (можно желатин и не добавлять) Очистите и измельчите чеснок, на свой вкус разложите чеснок по формам для горячего холодца.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из говяжьих хвостов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	112.4 ккал	1684 ккал	6.7%	6%	1498 г
Белки	17.7 г	76 г	23.3%	20.7%	429 г
Жиры	4.5 г	56 г	8%	7.1%	1244 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.2%	54750 г
Вода	75.8 г	2273 г	3.3%	2.9%	2999 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.001 мг	1.5 мг	0.1%	0.1%	150000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.001 мг	1.8 мг	0.1%	0.1%	180000 г
Витамин В4, холин	0.31 мг	500 мг	0.1%	0.1%	161290 г
Витамин В5, пантотеновая	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.2%	62500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.008 мг	2 мг	0.4%	0.4%	25000 г
Витамин В9, фолаты	0.04 мкг	400 мкг			1000000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.13 мг	90 мг	0.1%	0.1%	69231 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.004 мг	15 мг			375000 г
Витамин РР, НЭ	2.4625 мг	20 мг	12.3%	10.9%	812 г
Ниацин	0.016 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	3.51 мг	2500 мг	0.1%	0.1%	71225 г
Кальций, Ca	22.38 мг	1000 мг	2.2%	2%	4468 г
Кремний, Si	0.034 мг	30 мг	0.1%	0.1%	88235 г
Магний, Mg	14.91 мг	400 мг	3.7%	3.3%	2683 г
Натрий, Na	1.21 мг	1300 мг	0.1%	0.1%	107438 г
Сера, S	164.11 мг	1000 мг	16.4%	14.6%	609 г
Фосфор, P	108.4 мг	800 мг	13.6%	12.1%	738 г
Хлор, Cl	1.66 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	138554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	6.1 мкг	~
Бор, B	0.4 мкг	~
Ванадий, V	0.05 мкг	~
Железо, Fe	3.308 мг	18 мг	18.4%	16.4%	544 г
Йод, I	0.12 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	125000 г
Кобальт, Co	0.121 мкг	10 мкг	1.2%	1.1%	8264 г
Литий, Li	0.04 мкг	~
Марганец, Mn	0.0139 мг	2 мг	0.7%	0.6%	14388 г
Медь, Cu	26.93 мкг	1000 мкг	2.7%	2.4%	3713 г
Молибден, Mo	1.777 мкг	70 мкг	2.5%	2.2%	3939 г
Никель, Ni	0.229 мкг	~
Рубидий, Rb	0.8 мкг	~
Селен, Se	0.191 мкг	55 мкг	0.3%	0.3%	28796 г
Фтор, F	89.79 мкг	4000 мкг	2.2%	2%	4455 г
Хром, Cr	0.54 мкг	50 мкг	1.1%	1%	9259 г
Цинк, Zn	0.0138 мг	12 мг	0.1%	0.1%	86957 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.361 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.113 г	~
Валин	0.03 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.019 г	~
Лейцин	0.041 г	~
Лизин	0.064 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.022 г	~
Фенилаланин	0.026 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.031 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.109 г	~
Аспарагиновая кислота	0.07 г	~
Глицин	0.318 г	~
Глутаминовая кислота	0.15 г	~
Пролин	0.23 г	~
Серин	0.042 г	~
Тирозин	0.005 г	~

Энергетическая ценность Холодец из говяжьих хвостов составляет 112,4 кКал.

Порция = 248 гр (278.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	112.4 кКал	-%
	Белки	17.7 г	-%
	Жиры	4.5 г	-%
	Углеводы	0.4 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	75.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯЖЬИХ ХВОСТОВ

Холодец из говяжьих хвостов богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 12,3 %, фосфором - 13,6 %, железом - 18,4 %

Чем полезен Холодец из говяжьих хвостов

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Холодец из говяжьих хвостов, калорийность 112,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из говяжьих хвостов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Куриные котлеты рубленные с сыром и зеленью

Сливочная паста с птитимом и креветками

Блинчики с овсяными хлопьями

Интересные блоги

Лучшие рационы

Ирина Макс

2025-05-03

Калорийность: 1541 кКал

Витамины и минералы: 100%

Виктория

2025-05-02

Калорийность: 1381 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина Макс

2025-05-02

Калорийность: 1600 кКал

Витамины и минералы: 100%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе