Рецепт Хе из баклажан и перца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хе из баклажан и перца

Баклажан (Жарка)	750 г
Перец сладкий красный (Жарка)	750 г
Чеснок (Холодная обработка (мойка, нарезка))	50 г
Перец чили красный острый	10 г
Оливковое масло	20 г
Паприка, перец сладкий молотый	20 г
Уксус бальзамический	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Способ приготовления

Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хе из баклажан и перца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48 ккал	1684 ккал	2.9%	6%	3508 г
Белки	1.9 г	76 г	2.5%	5.2%	4000 г
Жиры	1.9 г	56 г	3.4%	7.1%	2947 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	5.4%	3842 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	29.2%	714 г
Вода	84.2 г	2273 г	3.7%	7.7%	2700 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	209.3 мкг	900 мкг	23.3%	48.5%	430 г
альфа Каротин	9.715 мкг	~
бета Каротин	1.439 мг	5 мг	28.8%	60%	347 г
бета Криптоксантин	98.352 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	305.84 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	9.4%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.093 мг	1.8 мг	5.2%	10.8%	1935 г
Витамин В4, холин	9.26 мг	500 мг	1.9%	4%	5400 г
Витамин В5, пантотеновая	0.42 мг	5 мг	8.4%	17.5%	1190 г
Витамин В6, пиридоксин	0.448 мг	2 мг	22.4%	46.7%	446 г
Витамин В9, фолаты	22.175 мкг	400 мкг	5.5%	11.5%	1804 г
Витамин C, аскорбиновая	84.9 мг	90 мг	94.3%	196.5%	106 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.128 мг	15 мг	7.5%	15.6%	1330 г
бета Токоферол	0.006 мг	~
гамма Токоферол	0.056 мг	~
дельта Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.059 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	84746 г
Витамин К, филлохинон	7.4 мкг	120 мкг	6.2%	12.9%	1622 г
Витамин РР, НЭ	1.1826 мг	20 мг	5.9%	12.3%	1691 г
Ниацин	0.856 мг	~
Бетаин	0.113 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	240.11 мг	2500 мг	9.6%	20%	1041 г
Кальций, Ca	22.51 мг	1000 мг	2.3%	4.8%	4442 г
Кремний, Si	30.41 мг	30 мг	101.4%	211.3%	99 г
Магний, Mg	11.88 мг	400 мг	3%	6.3%	3367 г
Натрий, Na	67.1 мг	1300 мг	5.2%	10.8%	1937 г
Сера, S	17.6 мг	1000 мг	1.8%	3.8%	5682 г
Фосфор, P	33.3 мг	800 мг	4.2%	8.8%	2402 г
Хлор, Cl	135.01 мг	2300 мг	5.9%	12.3%	1704 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	502.4 мкг	~
Бор, B	69.6 мкг	~
Ванадий, V	1.17 мкг	~
Железо, Fe	0.892 мг	18 мг	5%	10.4%	2018 г
Йод, I	3.33 мкг	150 мкг	2.2%	4.6%	4505 г
Кобальт, Co	2.758 мкг	10 мкг	27.6%	57.5%	363 г
Литий, Li	92.235 мкг	~
Марганец, Mn	0.2796 мг	2 мг	14%	29.2%	715 г
Медь, Cu	157.66 мкг	1000 мкг	15.8%	32.9%	634 г
Молибден, Mo	10.095 мкг	70 мкг	14.4%	30%	693 г
Никель, Ni	3.88 мкг	~
Рубидий, Rb	17.9 мкг	~
Селен, Se	0.904 мкг	55 мкг	1.6%	3.3%	6084 г
Фтор, F	12.8 мкг	4000 мкг	0.3%	0.6%	31250 г
Хром, Cr	5.57 мкг	50 мкг	11.1%	23.1%	898 г
Цинк, Zn	0.5464 мг	12 мг	4.6%	9.6%	2196 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.565 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	3.1 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.411 г	~
Аргинин*	0.065 г	~
Валин	0.083 г	~
Гистидин*	0.029 г	~
Изолейцин	0.073 г	~
Лейцин	0.077 г	~
Лизин	0.087 г	~
Метионин	0.016 г	~
Метионин + Цистеин	0.024 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.071 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.113 г	~
Заменимые аминокислоты	0.446 г	~
Аланин	0.052 г	~
Аспарагиновая кислота	0.151 г	~
Глицин	0.044 г	~
Глутаминовая кислота	0.154 г	~
Пролин	0.072 г	~
Серин	0.041 г	~
Тирозин	0.056 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	17.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.773 мг	~
бета Ситостерол	1.585 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.228 г	~
18:0 Стеариновая	0.045 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.087 г	min 16.8 г	6.5%	13.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.026 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.054 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.025 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.334 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	6.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.308 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.007 г	~

Энергетическая ценность Хе из баклажан и перца составляет 48 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	48 кКал	-%
	Белки	1.9 г	-%
	Жиры	1.9 г	-%
	Углеводы	5.7 г	-%
	Пищевые волокна	2.8 г	-%
	Вода	84.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЕ ИЗ БАКЛАЖАН И ПЕРЦА

Хе из баклажан и перца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,3 %, бэта-каротином - 28,8 %, витамином B6 - 22,4 %, витамином C - 94,3 %, кремнием - 101,4 %, кобальтом - 27,6 %, марганцем - 14 %, медью - 15,8 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 11,1 %

Чем полезен Хе из баклажан и перца

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хе из баклажан и перца, калорийность 48 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хе из баклажан и перца, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Андрей_ANDY

2025-10-20

Калорийность: 1074 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2025-10-19

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 85%

Tanya Makronetta

2025-10-02

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Куриное филе с красной смородиной и апельсином

Фунчоза с курицей и овощами

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе